76 (118)

. Wykrywanie siarki w aminokwasach

Do roztworu badanej substancji dodać 0,5 ml octanu ołowiu vego i 0,5 ml 10% roztworu NaOH. Powstaje biały osad wodoru lenku ołowiawego rozpuszczalny w nadmiarze NaOH, a po ogrza iiu do wrzenia tworzy się czarny osad PbS, świadczący o obecno ści siarki zredukowanej:

/CH₃COO/₂Pb + 2NaOH—► Pb/OH/₂ + 2CH₃COONa Pb/OH/₂ + H₂S—* i PbS + 2H₂0 Uwaga: metionina nie daje tej reakcji.

6.    Właściwości amfoteryczne aminokwasów

Do dwóch probówek wlać po 5 ml wody i po trzy kropli' błękitu tymolowego. Do pierwszej probówki dodać kroplami tyli rozcieńczonego NaOH aby płyn zabarwił się na kolor lekko ulu bieski, a do drugiej probówki tyle rozcieńczonego HCI, aby płyn I»ył wyraźnie czerwony. Uwaga: uniknąć nadmiaru wodorotlenku om/ kwasu. Do każdej probówki dodać mieszaniny aminokwasów i stwierdzić, że mieszanina aminokwasów zobojętnia płyny w olm probówkach i przyjmują one zabarwienie żółte.

7.    Wykazanie obecności aminokwasu z wolną grupą aminowy (reakcja Sangera)

Do 1 ml roztworu aminokwasów lub oligopeptydów w 5 " roztworze wodorowęglanu sodu dodać kilka kropel 10 % rozlwmii dinitrofluorobenzenu. Pojawia się barwa żółta.

IRENA SOBISZ

IX. WĘGLOWODORY I ICH POCHODNE

Zagadnienia do powtórzenia: węglowodory alifatyczne i aromatyczne oraz ich pochodne.

TERPENY I WITAMINY A, E, K

Do związków szeroko rozpowszechnionych w przyrodzie, przede wszystkim w materiałach roślinnych należą liczne węglowodory nienasycone, których wzory cząsteczkowe są wielokrotnościami pięciowęglowego węglowodoru - izoprenu. Izopren: 2-metylo-1, 3-butadien należy do dienów o sprzężonych wiązaniach podwójnych. Polimerem izoprenu jest kauczuk naturalny:

H₃C    H

\ /

C = C

/ \

-h₂c    ch₂-

CH₃

I

CH₂ = C - CH = CH₂-*

Połączone ze sobą cząsteczki izoprenu oraz ich pochodne tlenowe tworzą razem obszerną grupę związków naturalnych zwanych terpenami, wykrytych w olejkach eterycznych roślin. Liczba jednostek izoprenowych wchodzących w skład poszczególnych terpenów nie jest liczbą dowolną. Znane są tylko terpeny zbudowane z dwóch (C10), trzech (C15), czterech (C₂o), sześciu (C30) lub ośmiu (C40), fragmentów izoprenowych. Terpeny zbudowane z dwóch

157