drób4

wygląd gatunku pnod.: szybkość opierzania,

10. Omów podstawowe typ

rojfenrodz

g upierzenie, czss ocJcfoowu od 6 do 8 tyęodni,

mienie, duża wydajność;

ypy:

li Wytóbówr

Rasy: White - Amerykan, White Rock, New Hampshire, Sussex, Comish (mięsna) (1,5 zużyde paszy na 1 kg masy dała)

11.    Omów podstawowe typy użytkowe^djjltó^.

Indyki ■^^^„kajmięsność,-shódov^n^^ącznie^t6la^jmięsa; do dO.tygodni samice i samioe hoduje się razem, pozn[ej rozdzielamy, bo indyk ma 2 razy większą masę;

Typy:

-    lekki (mini) - dojrzałość rzeźna w 12 tygodni; indory 3,5-4,5 kg, indyczki 2,5-3,5 kg

-    średni ^16.^gpdni;J.rKic^.8jęgQqgdyę2^d.5 kg......

aężki.r 7 do 8 'miesięcy;' indory 16-20 kg, indyczki 8,5-9,5 kg

Rasy: brązy standard, brązy szerokopierśne, belt-vil piersi - całe (polędwice), udka (żylaste) - przetwórstwo

12.    Przedstaw czynniki wpływające na wydajność rzeźną drobiu

-    wiek --im^odsze.tym mniejsza

-    p^^^m&piają większą

-    stopień utuczenia.(więcej tłuszczu wewnątrz to niższy wskaźnik)

-    •''rnaśal 1^1R^Ć)^e^^w§'af^^m!a’na

poziom żywienia (rodzaj pasz), stopień utuczenia warunki chowu, poziom hodowli

gatunek, rasa (typowe mięsne, ogólnoużytkowe)

13. Porównaj wydajność rzeźną poszczególnych gatunków drobiu z Bwżględnienlem wieku r

Wydajność rzeźna kurcząt w wieku 6-9 tygodni (zależy od wieku, płd):

masa dała przed ubojem

•    7 tygodni -1*43, wskaźnik wydajnośa rzeźnej 68%

•    . ^tygodni -2,0, wskaźnik wydajnośa rzeźnej 71% udział podrobów

•    7 tygodni - 4,4

•    9 tygodni - 3,9

Wydajność rzeźna indyków:

	Wiek	Masa dała przed ubojem	Wskaźnik wydajnośa rzeźnej	tłuszcz wewn. do masy dała przed ubojem
Indorki	12 tygodni	6,7 kg	^>78,9%	6,6%
—	14 tygodni	9,9 kg	£8,8%	10%
	20_tyqodni	12,9 kg	78,9%	12,7%
Indyczki	14 tygodni	6,2 kg	78%	14,9%
	16jyqodni	7,1 kg	80%	15,4%

-;--II _f , a    __*"'1 ^ł ___ ^ _t -*—*? a    . ,

j^dajność rzeźna wyższa niż u kurcząt o 8%, ilość tłuszczu wewn. obniża wydajność rzeźną,. 40%juszy - mięsień

piersiowy;

Wydajność rzeźna kaczekfim młodsze tym mniejsza wydajność ubojowa):

6 tygodni - ubojowość 60%

8 tygodni -^ubojowość 65% mięśnie piersiowe:

6 tygodni - 5:6% masy tuszki 9Jyqodni - 15% masy tuszki

•*ogólnie mięśnie stanowią 45%7skóra i tłuszcz podskórny ok. 30%, kośa ok. 25%

6