DSC00041 (14)

ta białek działających w komórkach i płynach żywych organizmów jako biokatalizatory reakcji rozkładu; ostatnio odkryto, że niezależnie od budek iość biokatałityczną wykazują również cząsteczki kwasów i klei nowych.

być zbudowane z samego białka (np. trypsyna, ureaza, rybonukleaza), jednak w większości składają się z części białkowej (apoenzym) i niebiałkowej tzw. grup prostetyeznych i koenzymów.

Niebiałkowe części enzymu pełnią w reakcjach enzymatycznych funkcję przenośników elektronów, określonych atomów lub ugrupowań chemicznych z jednego metabolitu na drugi.

Koenzymy stanowią nieaminokwasowe grupy związane luźno z białkową częścią enzymu. Oba składniki można łatwo od siebie oddzielić (np. przy pomocy dializy), osobno są nieaktywne, natomiast po ponownym połączeniu tworzą aktywny enzym.

^:

Grupy nrostetyczne stanowią nieaminokwasowy składnik enzymu trwałe związany z jego częścią białkową. Oddzielenie ich i ponowne połączenie z białkiem nie zawsze prcrwaazi^a odtworzenia aktywnego enzymu.

Czftć    czynna tylko w połączeniu ze składnikiem

niebiałkowym i3eSycmje % swoistości enzymu, a często i o rodzaju reakcji, np. dekarboksylację i transaminację aminokwasów katalizują enzymy o różnych apd&nzyrrtM:h i tych samych koenzymach.