Ustawa określa:
1) wymagania zdrowotne żywności;
2) wymagania dotyczące przestrzegania zasad higieny:
• w sprawie higieny środków spożywczych W zakresie nieuregulowanym
w rozporządzeniu 852/2004,
• materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością w zakresie nieuregulowanym w rozporządzeniu (WE) nr 1935/2004,