DSC00090 (23)

Trendy w przetwórstwie żywności

odchodzenie od orientacji surowcowej na rzecz różnorodnej oferty produktów zdywersyfikowanych pod katem wygody i stopnia przygotowania do spożycia oraz innych wymagań nowoczesnego konsumenta, świadomego skutków zależności: żywność — żywienie - stan zdrowia,

wzrost zapotrzebowania na wysoką jakość, warunku zdobycia i utrzymania liczącej się pozycji na rynku,

dążenie z jednej strony do redukcji kosztów, z drugiej zaś do zapewnienia niezawodności rocesów technologicznych, spełnienia i utrzymskie