DSC00614 (5)

Ir Dobra Praktyka Cateiingowa

Wyprodukowanie dobrej jakości potraw zależy zarowno od jakości surowca jak i od sposobu postępowania z tym surowcem w toku produkcji, przetwarzania, przechowywania i dystrybucji potraw

Przepływ strumienia cech jakościowych przez typowy proces gastronomiczny na przykładzie warzyw

Wpływ procesów jednostkowych na |ikosC posiłku