DSC02297 (2)

^.1 .1. _

■Bnm

_Konsensus tłuszczowy_

Podstawą żywienia niemowląt w pierwszym roku powinno być karmienie piersią. Dzieciom do trzech lat należy podawać masło i stosować w diecie oleje roślinne ( oliwa z oliwek, olej rzepakowy, bezerukowy, słonecznikowy i sojowy). Natomiast dzieciom starszym podawać margaryny wysokiej jakości (miękkie)- stopniowe przechodzenie do diety rekomendowanej dla dorosłych.

Do krótkiego smażenia w warunkach domowych należy preferować oleje roślinne; jednakie pod warunkiem jednorazowego ich użycia. Należy podkreślić, że proces smażenia zwiększa zawartość tłuszczu ogółem w produkcie i z tego powodu utrudnia utrzymanie pożądanej proporcji składników odżywczych w racji pokarmowej. W gastronomii i przemyśle do długotrwałego smażenia należy stosować trwałe tłuszcza (frytury) i wymieniać je przy wystąpieniu pierwszych objawów dymienia, ciemnienia czy zjełczenla.

I