774
ROZPORZŃDZENIE MINISTRA ZDROWIA1)
z dnia 6 czerwca 2007 r.
w sprawie dostaw bezpoĘrednich Ęrodków spoŻywczych
Na podstawie art. 68 ust. 2 ustawy z dnia 25 sierp- ż 2. 1. Dostawy bezpoĘrednie, w rozumieniu art. 1
nia 2006 r. o bezpieczeł
stwie ŻywnoĘci i Żywienia ust. 2 lit. c rozporządzenia (WE) nr 852/2004 Parlamen-
(Dz. U. Nr 171, poz. 1225) zarzÄ…dza si´, co nast´puje: tu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r.
w sprawie higieny Ęrodków spoŻywczych (Dz. Urz.
ż 1. Rozporządzenie okreĘla: UE L 139 z 30.04.2004, str. 1, Dz. Urz. UE Polskie wyda-
nie specjalne, rozdz. 13, t. 34, str. 319), zwanego dalej
1) zakres dzia"alnoĘci prowadzonej w ramach do-
 rozporzÄ…dzeniem nr 852/2004 , mogÄ… obejmowaç
staw bezpoĘrednich Ęrodków spoŻywczych, w tym
produkty produkcji pierwotnej pochodzenia roĘlinne-
wielkoĘç i obszar dostaw bezpoĘrednich;
go, takie jak: zboŻa, owoce, warzywa, zio"a, grzyby 
uprawne, pochodzÄ…ce wy"Ä…cznie z w"asnych upraw lub
2) szczegó"owe wymagania higieniczne dla dzia"al-
hodowli producentów produkcji pierwotnej, niestano-
noĘci prowadzonej w ramach dostaw bezpoĘred-
wiących dzia"ów specjalnych produkcji rolnej w rozu-
nich ŻywnoĘci.
mieniu przepisów o podatku dochodowym od osób
      
fizycznych, oraz pozosta"e surowce pochodzÄ…ce z do-
1)
Minister Zdrowia kieruje dzia"em administracji rzÄ…dowej
konywanych osobiĘcie zbiorów zió" i runa leĘnego.
 zdrowie, na podstawie ż 1 ust. 2 rozporządzenia Preze-
sa Rady Ministrów z dnia 18 lipca 2006 r. w sprawie szcze-
2. Dostawy bezpoĘrednie obejmują równieŻ Ęrod-
gó"owego zakresu dzia"ania Ministra Zdrowia (Dz. U.
Nr 131, poz. 924). ki spoŻywcze pochodzące z produktów lub surowców,
Dziennik Ustaw Nr 112  7692  Poz. 774
o których mowa w ust. 1, w postaci kiszonej lub su- nych w"aĘciwych ze wzgl´du na prowadzenie dostaw
szonej. bezpoĘrednich o wpisie do rejestru dzia"alnoĘci w za-
kresie dostaw bezpoĘrednich.
3. Dostawy bezpoĘrednie Ęrodków spoŻywczych,
o których mowa w ust. 1, są realizowane bezpoĘred- ż 5. 1. Podmioty dzia"ające na rynku spoŻywczym
nio przez producentów produkcji pierwotnej, którzy prowadzÄ…ce dzia"alnoĘç w ramach dostaw bezpoĘred-
dostarczajÄ… ma"e iloĘci Ęrodków spoÅ»ywczych do kon- nich obowiÄ…zane sÄ… przestrzegaç wymagaÅ‚
higienicz-
sumentów finalnych lub do zak"adów detalicznych za- nych okreĘlonych w cz´Ä˜ci A za"Ä…cznika I do rozporzÄ…-
opatrujÄ…cych konsumentów finalnych. dzenia nr 852/2004 w zakresie odnoszÄ…cym si´ do su-
rowców pochodzenia roĘlinnego, z zastrzeŻeniem
4. Dostawy bezpoĘrednie nie dotyczą produktów ust. 2 i 3.
pierwotnych wprowadzanych do obrotu przez zak"ad
podmiotu dzia"ającego na rynku spoŻywczym w ramach 2. Obowiązki w zakresie prowadzenia dokumenta-
prowadzonej dzia"alnoĘci gospodarczej w rozumieniu cji, o której mowa w pkt III cz´Ä˜ci A za"Ä…cznika I do roz-
przepisów o swobodzie dzia"alnoĘci gospodarczej. porzÄ…dzenia nr 852/2004, obejmujÄ… wymóg udost´p-
niania organowi urz´dowej kontroli Å»ywnoĘci lub za-
ż 3. WielkoĘci obrotu w ramach dostaw bezpo- k"adowi detalicznemu, do którego realizowane są do-
Ęrednich nie mogÄ… przekraczaç: stawy bezpoĘrednie, na ich Żądanie, pisemnych
oĘwiadczeł
o stosowanych Ęrodkach ochrony roĘlin,
1) wielkoĘci plonów, w skali roku, poszczególnych
wyst´powaniu szkodników lub chorób, które mogÄ… za-
surowców uzyskanych przez producentów pro-
groziç bezpieczeÅ‚
stwu produktów pochodzenia roĘlin-
dukcji pierwotnej z gospodarstw rolnych, których
nego, oraz innych informacji istotnych ze wzgl´du na
są oni w"aĘcicielami lub uŻytkownikami na pod-
zdrowie cz"owieka.
stawie innych niÅ» w"asnoĘç tytu"ów prawnych
uŻytkowania gruntów rolnych;
3. Stosowane w ramach dostaw bezpoĘrednich
urzÄ…dzenia, sprz´t, wyposaÅ»enie i narz´dzia, które sÄ…
2) iloĘci surowców pochodzących z dokonywanych
lub mogÄ… znaleÄ™ç si´ w bezpoĘrednim kontakcie
osobiĘcie zbiorów zió" i runa leĘnego osoby do-
z Å»ywnoĘciÄ…, powinny byç:
starczającej Ęrodki spoŻywcze w ramach dostaw
bezpoĘrednich.
1) czyszczone i dezynfekowane, z cz´stotliwoĘciÄ…
niezb´dnÄ… dla zapewnienia bezpieczeÅ‚
stwa Ęrod-
ż 4. 1. Dzia"alnoĘç w ramach dostaw bezpoĘred-
ków spoŻywczych;
nich moÅ»e byç prowadzona na terenie województwa,
w którym prowadzona jest produkcja pierwotna, lub 2) w stanie technicznym i higienicznym niewp"ywa-
na terenie województw przyleg"ych. jącym negatywnie na spe"nianie wymagał
zdro-
wotnych ŻywnoĘci.
2. JeÅ»eli dzia"alnoĘç w ramach dostaw bezpoĘred-
nich jest prowadzona na terenie kilku powiatów, pał
- ż 6. Rozporządzenie wchodzi w Życie po up"ywie
stwowy powiatowy inspektor sanitarny w"aĘciwy dla 14 dni od dnia og"oszenia.
miejsca prowadzenia produkcji pierwotnej powiada-
mia pał
stwowych powiatowych inspektorów sanitar- Minister Zdrowia: w z. B. Piecha