DSC04242

Wysoka strawność składników kazeiny powoduje, że ma ona dużą wartoś energetyczną — dla drobiu około 17,4 MJ energii metabolicznej w 1 kg. Kazein; znajduje zastosowanie w produkcji mieszanek paszowych — jest jednak produk tern drogim i z tego powodu jest znacznie częściej wykorzystywana w żywieniu człowieka.

Livex jest to żeloskrzep otrzymywany z serwatki i poubojowej krwi zwierzęcej! Zastosowana technologia pozwala na uzyskiwanie produktu zróżnicowanego pod! względem formy fizycznej i przydatności. Livex świeży, o znacznej zawartości wody, ma stosunkowo krótki okres przechowywania, zwłaszcza w wyższycłn temperaturach. Livex suszony zawiera około 84% suchej masy, której głównym] składnikiem jest białko. Zawartość białka ogólnego w produkcie wynosi około 75%| Pozostałe składniki to przede wszystkim popiół **?- 6,6% oraz niewielkie ilośri tłuszczu (0,8%) i związków bezazotowych wyciągowych (1,8%). Zawartość nie-; których aminokwasów egzogennych jest nawet wyższa niż w mączce rybnej i przedstawia się następująco w g/lOOg białka: lizyna 8,0, leucyna 14,8, fenyloalani-j na 6,6, histydyna 7,8; natomiast mało jest metioniny — 1,2 oraz izoleucyny — 0,8.

Strawność białka livexu u świń wynosi około 82%.

Z badań nad zastosowaniem livexu wynika, że daje on dobre efekty w żywieniu drobiu, zwłaszcza kurcząt brojlerów w drugim okresie odchowu, świń, zwierząt futerkowych, a także ryb.

1/13.3, Ryby i produkty uboczne przetwórstwa rybnego

Ryby i ich produkty uboczne mają duże znaczenie jako pasze zwierzęce w żywieniu niektórych gatunków i grup produkcyjnych zwierząt. Są one cennymi dodatkami uzupełniającymi pasze roślinne w żywieniu drobiu, świń, cieląt i zwierząt futerkowych.

W praktyce największe zastosowanie ma mączka rybna jako komponent mieszanek treściwych. Sporządzanie silorybu nie jest zbyt rozpowszechnione w naszym kraju.

Na cele pastewne z połowów przeznaczone są małe rybki, tzw. chwast rybi, które nie nadają się na cele spożywcze, ryby niekonsumpcyjne, odpady powstające przy przerobie ryb, takie jak: głowy, wnętrzności, kręgosłup, łuski i płetwy oraz skóry. Czasami na cele pastewne przeznacza się przeterminowane konserwy, które nie nadają się do spożycia.

Ryby i produkty rybne odznaczają się,ijiiiżą; zawartością białka o wysokiej wartości biologicznej. Zawiera ono dużo dizyny, metioniny i treoniny.

Świeże ryby, w zależności od gatunku i wieku, zawierają od 20 do 50% suchej masy oraz od 14 do 18% białka. W suchej masie ^zawartość białka może osiągać nawet 80% u ryb chudych .(snp. dorsza). Występują bardzo duże wahania w zawartości tłuszczu, np. od 3% u ryb chudych (np. dorsz) do 50% u ryb tłustych (np. śledź).