DSC04244

powinny zawierać mączki rybnej, ponieważ może ona obniżyć walory smakowe tuszy.

W kraju nie produkuje się wystarczających ilości mączki rybnej. Zatem część mączki rybnej jest importowana. Dużymi producentami mączki rybnej są: w Ameryce Południowej Peru i Chile, a w Europie Norwegia, Islandia i Dania. Mączki peruwiańskie znane są w świecie z bardzo dobrej jakości, ponieważ produkowane są w dużej mierze z całych, świeżych ryb. Mączki norweskie i islandzkie są także dobrej jakości, zawierają około 1% soli. Mączki należy przechowywać starannie, aby tłuszcz i białko oraz inne składniki nie ulegały procesom rozkładu.

13.3.1. Kiszenie ryb, siloryb i inne produkty

Do produkcji kiszonek ziemniaczano-rybnych wykorzystuje się te same surowce, co do produkcji mączki. Dodatek ryb do ziemniaków parowanych może się wahać od 10 do 30%, optymalnie 15%. Wyższe dodatki są niewskazane, ponieważ otrzymuje się kiszonki złej jakości. Ziemniaki parowane przekłada się rybami dokładnie rozdrobnionymi, starannie się układa w zbiorniku i szczelnie przykrywa. Kiszonkę należy zabezpieczyć przed wsiąkaniem wody opadowej. Zaleca się gotowanie ryb używanych do produkcji kiszonek Kiszonka ziemniaczano--rybna (15% udział ryb) zawiera 22,82% suchej masy oraz 184 g białka ogólnego i 9,6 g włókna surowego w lkg suchej masy.

Innym produktem są płatki ziemniaczano-rybne, do wyrobu których używa aę ziemniaków i produktów rybnych w stosunku 4:1., Sporządzone płatki ziem-niaczano-rybne, gdzie ziemniaki stanowiły 78%, a odpady rybne 22%, są chętnie pobierane przez świnie i otrzymywano bardzo dobre przyrosty masy dala tuczników. Płatki można przechowywać przez kilka miesięcy.

Siloryb jest to produkt uzyskiwany z tych samych surowców, z jakich produkuje się mączki, ale zakonserwowanych kwasem siarkowym, solnym lub mrówkowym. Pirosiloryb otrzymuje się przez konserwowanie surowca rybnego kwasem siarkowym i pirosiarczynem sodu. Siloryb i pirosiloryb są produktami o konsystencji płynnej, rozprowadzane w beczkach; mogą być przechowywane przez około jeden rok.

Składniki zawarte w silorybie i sirosylorybie odznaczają się wysoką strawnoś-dą, która dla białka wynosi przedętnie 94%, zaś wartość biologiczna białka jestna poziomie 83%. Zawartość w nich suchej masy wynosi 24r-30%, zaś białka 660 g/kg suchej masy. Produkty te mają zastosowanie w żywieniu trzody i drobiu.

Solone ryby. Ryby nie nadające się do konsumpcji często są konserwowane przez solenie na łowiskach (statkach). Pasza w ten sposób zakonserwowana jest zabezpieczona przed psudem się tylko maksymalnie do 20 dni. Ryby solone należy przed skarmianiem moczyć i gotować. Tak przygotowane ryby można podawać starszym tucznikom do 2 kg dziennie wraz z ziemniakami. Obecnie ten sposób przyrządzania solonych ryb do skarmiania jest rzadko stosowany — są one przeznaczone do wytwarzania mączek.