Zasada pracy prażarki jest następująca. Doprowadzona do in zostaje rozdzielona na poszczególne segmenty i urządzenia. Zi zasypowe w górnej części prażarki opada grawitacyjnie wz<#u; podgrzewając się do żądanej temperatury kontaktowo od rur
Regulacja temperatury nagrzania ziarna następuje przez z przepustowości prażarki oraz (lub) przez zmianę parametr
Do prażenia gryki stosuje się również prażarki o działaniu okresd