DSC06663

Owoce    __

o Dojrzałość owoców:

-dojrzałość zbiorcza - zakończony okres

pobierania pokarmu -zachodzą tylko —► Kompoty wewnętrzne przemiany biologiczne -dojrzałość spożywcza - etap tworzenia się

substancji wpływających na smak,    ^Sokl

aromat, barwę konsystencję

-dojrzałość handlowa - okres przejściowy    Dżemy

od dojrzałości zbiorczej i spożywczej -dojrzałość przemysłowa - stan owoców najlepiej nadających się na przetwory