DSCF7568

> Stosowanie środków farmakologicznych, różnego rodzaju dodatków' paszowych, tanich komponentów mieszanek ■'•' paszowych (zanieczyszczenia pleśniami) i obniżona kontrola produkcji może doprowadzić m. iii.:

•    Zmiany we frakcjach białek, zanik globulin, co osłabia zdolności immunologiczne i funkcjonowanie jaj, -

•    Obniżenie wartości pH białka, jego rozrzedzenie,

' ■ przyśpieszenie starzenia się jaja,

•    Utrata selektywności J)łony witelinowej, ‘ obniża się przydatność technologiczną surowca,

•    Pogorszenie wytrzymałości skorupy, zmiany indeksu kształtu jaja, przebarwienie lub płamistość żółtka (yolk mottling), tendencja do występowania plam krwistych.

> Na jakość surowca jajczarskiego wpływa wiele czynników,

. najważniejsze to:

•    Pochodzenie niosek (rasa, linia),.

•    Żywienie (jakość mieszanek oraz stosowane dodatki),

•    Profilaktyka weterynaryjna (stosowanie kokcydiostatyków i .antybiotyków),

•    Warunki zootechniczne utrzymania niosek, systemy chowu (intensywny, ekstensywny)

•    Wiek niosek, sposób i warunki dystrybucji surowca V iiczarskiego