DSCN4120

STRUKTURA BIAŁEK

Struktura III RZĘDOWA — możliwość powstawania zwojów, splotów, kłębków poprzez oddziaływania pomiędzy łańcuchami bocznymi (np. przez wiązania wodorowe, mostki dwusiarczkowe i oddziaływania hydrofobowe)

Struktura IV RZĘDOWA - niektóre białka są zbudowane z długich łańcuchów polipeptydowych, inne z krótkich, ale odpowiednio połączonych oddziaływaniami. Pojedyncze łańcuchy są nazywane podjednostkami.

Struktura IV rzędowa określa ilość podjednostek i sposób ich powiązania np. hemoglobina

FmH