DSCN4279 (3)

STRUKTURA TRIACYLOGLICEROLI

- ma znaczenie żywieniowe (lipaza trzustkowa odczepia kwasy tłuszczowe tylko w pozycjach zewnętrznych cząsteczek triacylogliceroli, natomiast sn— 2 monoacyloglicerole wchłaniane są do organizmu człowieka w stanie niezmienionym);

- wpływa na właściwości fizyczne tłuszczów między innymi na temperaturę mięknięcia, zawartość fazy stałej, strukturę krystaliczną oraz szybkość ich utlenienia i polimeryzacji*

- ważna jest przy programowaniu strukturyzowanych lipidów

Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
BO JEDZENIE MA ZNACZENI ŻYWIENIE A SPRAWNOŚĆ UMYSŁOWA UCZNIÓW Prawidłowe żywienie i zdrowy styl życi
INSTYTUT ŻYWIENIA I ROZWOJU im. Agnieszki OsieckiejŻywienie ma Znaczenie Opracowanie prezentacji:
test1 2 I. Struktura IV rzędowa hemoglobiny: a ic ma znaczenia dla funkcjonowania tego białka b Jest
Struktura dochodów gminDuże znaczenie dla całego systemu finansowego gmin ma struktura ich dochodów.
Żywieniew chorobie nowotworowej ma znaczenie! Odpowiednie odżywianie petni niezwykle ważną rolę w
DSCF0192 ZNACZENIE STRUKTURY GRUZEŁKOWATEJ ROLI -Struktura gruzełkowata ma decydujące znaczenie w ks
Charakterystyka prawoznawstwa 15. Jaki typ nauk ma znaczenie podstawowe w strukturze p rawozn a
3 (28) Rozpoznawanie struktury kliki ma duże znaczenie przy ich zwalczaniu. Najskuteczniejszym sposo
skanuj0075 chwilę być może1 uświadomię sobie, że jestem galaktyki) nil •• ■ mrówki). To nic ma znacz
IMG@66 Edukacja ma znaczenie According to an OECD analysis of ESS data, each extra year of education

więcej podobnych podstron