P5101417

■ftei - powMJM z 2 trat nannrtuiydowydi (identycznych lub różnych) po-OiNniiiduija W afcootbod tego.które grapy -OH ■ooaudmydiw zostały obhc vśx2xqś2 ełłorj dn wrgri. <£sacinryd pwmfa lub nic pDriada whidwoicf

" tmk doświadczalnie potwierd/Jć obecność u, .

I “kładek,

■Mróz*. | H|—t Ogjlniylnw powubzypygiawzyitowtj -OH )cdm»> > Mann j mirtnii. <r grupa -OH dropcgo moooaacfaarydu iaUana | u»twont ity wipnunic pcw jego grupą gHugydo*^

i V niruh tpmmMjrtm-j mkśnąącrgrt dnduiydu pafzwfa ńę d»! I r*n iihw mi końcówka -oza

i Undamk dat* paiftiw wyndt w próbie Tolawi i Tram—era.

I Mdur»* wrtmn nriąrwar pinfiawr pomnuśo zdródi gftozt^Ącłi pup -OH •OBbbpcr    ¹ HsńdtpG z    W -«W T*» 11 IJ | -ł"»Afi^yT

| pn fcrtunli pr n rhwńu if|ii 11»Inń uul 1 -zyd

| TMirturWly Mr twomi mnowrów igHrnritlów

kkA duobiowy

Należy użyć płynu hugoła - w obecności skrobi    _v

—-----

Poziom podstawowy:

Zadanie 1 (2 punkty)

Jóaizrj podano wzory różnych cukrów:

barwa

Wpnr (HbMhc dńarhanrtrm pm crwjfc * środowMar ndaianin-di zasad W wudowłtkti rw ■ łr—wt ingawr Aadmufc bnw> hi>lwfaii|V r»«qc nmnrti intly wcfaodzyc w kfa Atad. ^ Mwlnntuco

naenń

* «/>    -jf--

gMrinn Mtlon

H

>o

x

H——OH

SBoii j cdutjo aahźa 4© polisacharydów. CqhcoI) poindundów złożone są z Irini do kflm ■■C*?' fucnucni aiunofiedhaeMuwyełi połączonyct wiązaaiairB OglłeozydowynL W skład polisachary M rówdai (BbakoKc cząsteczki mtooiaclaMb* Maapuaki lóawdi aoao«aduf)d6w.

HO

H-

H

H

OH

OH

HO

H

H

CH,OH

flMwtń ■w* iancucb* jścmudc r cząsteczek : •Ostufcepesoun V atnyiopekryme -sta&owją-qq Mfc ittaęftMj zmatzaog auBgaiyrinnr łańcuchy ; iWHR-piija Mązmn a-1.4 i a-l :6*glikozydo-nr V anta: stanowiącej 20% skrobi. o mc i angróeauiMcli łańcuchach występują wiązania | *l44BBMfwc

dkrot» jemI fcuałą bezpumacttwrą substancją, he* undai i zapachu Skrobia nic rozpuszcza sic » anme- wróć. a w prącej wodzie pęcznieje, i MMna’ tfdkintMn Wbiuhłii me Mny właściwości-redukujących, j MM ]HMcfaarv(l ogrzewana w widowisku kwa-•ne htb pad wpływem enzymów Ounybazj Mwtamt tworzą* IłgMiiHt MM ostateczny nMMMpp.

Skrótom M Obecnoac: fadad w tJ - płyn Lugula.) Marata mt n gramowi, Proces aco polega na Mm| czmctarsk 1 pracy amykasę

i OMir 1 tworzy łańcuch* ztużoae r ff fi* -głuko ! piranem- połączone iwpanini £-1 4-głikuzydo-wąani.

I Celuloza jest substancją stałą, nierozpuszczalną »' wodnie i rozpuszczalnikach orgamymch.

Cełuloza nie wykazuje właściwości redukujących. ! | Pod wpływem kwasów łub enzymów tcelulazaj bydrufazuje, tworząc D-gluk-ozę. Celuloza ulega | estrytikacji np. w reakcji at stężonym kwasem ; azatowymCY) powstaje mieszanina mono-, di-,

I łduciu&owl» celulozy TrótzodanCV> celulozy I jest głównym składnikiem bawełny strzelruczcj.

CHpH

=0 H

OH OH

CHptt

CH/JH

b) toón z podanych związków nie posiada właściwości redukujących? podaj j Odpowiedź:

i

H -

H-

HO-

H-

H

O

OH -H -OH -OH

CHLOH

HO

H

H-

CH_;OH

tO -H -OH OH

CH.OH

D-glukoza

b) sacharoza, czyli p-^fruktofuranozylo^i-D^lukopinuiozy-d

•    287