3582282065

-    korespondencja z gośćmi

-    protokoły przechowywania rzeczy znalezionych

e)    sprawy zaopatrzenia i gospodarki majątkowej:

-    roczny plan zaopatrzenia

-    kontrola realizacji zakupów

-    dokumenty gospodarki majątkowej (kartoteka wyposażenia, zestawienie zbiorcze wyposażenia, kartoteka środków utrzymania czystości...)

f)    badanie opinii gości: ankiety - ich analiza i wnioski dotyczące usprawnień pracy służby pięter (załącznik nr 4).

4.3.2.    Pytania sprawdzające

Odpowiadając na pytania sprawdzisz, czy jesteś przygotowany do wykonania ćwiczeń:

1.    Wymień znane systemy pracy stosowane w hotelach.

2.    Omów cechy systemu rewirowego.

3.    Omów cechy systemu brygadowego.

4.    Omów cechy systemu centralnej dyspozycji.

5.    Jakie znaczenie przy wyborze systemu pracy ma grafik?

6.    Wymień wady i zalety poszczególnych systemów pracy.

7.    Wymień dokumentację służby pięter.

8.    Wyjaśnij, przez kogo prowadzona jest dokumentacja służby pięter?

9.    Wyjaśnij, co obejmuje dokumentacja służby pięter?

10.    Wyjaśnij, jakie znaczenie dla pracowników służby pięter ma badanie opinii gości?

4.3.3.    Ćwiczenia

Ćwiczenie 1

Scharakteryzuj systemy pracy pokojowych Sposób wykonania ćwiczenia

Aby wykonać ćwiczenie powinieneś:

1)    zapoznać się z wiadomościami dotyczącymi tematu.

2)    zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia.

3)    zastosować się do poleceń zawartych w materiale nauczania,

4)    wykonać czynności zlecone.

5)    dokonać oceny poprawności i estetyki wykonanego ćwiczenia.

6)    zaprezentować wykonane ćwiczenie.

Wyposażenie stanowiska pracy:

-    przykładowe systemy pracy na foliogramach.

-    materiały piśmienne.

-    filmy dydaktyczne.

-    instrukcje lub teksty przewodnie do ćwiczeń.

-    literatura.

Ćwiczenie 2

Opracuj protokół na okoliczność kradzieży

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego'

31