3582483245

Białka są to polimery aminokwasów połączone ze sobą wiązaniami peptydowymi ( -CONH- ). Białka syntetyzowane są w rybosomach w procesie translacji. Białka mogą mieć bardzo różną strukturę np. alfa helisy albo beta fałdową. Są najważniejszym budulcem żywych komórek, biorą udział w reakcjach enzymatycznych, są materiałem zapasowym, regulują procesy biologiczne, są medium transportowym oraz pełnią jeszcze wiele innych, niekiedy bardzo skomplikowanych funkcji.    ^

Białka są najbardziej zróżnicowaną grupą związków organicznych. Teoretycznie istnieje nieskończona ilość białek