1636660964

Oferta prowadzenia seminarium dyplomowego na studiach stacjonarnych I stopnia - inżynierskie (3,5 roku) w roku akademickim 2015/2016 na Wydziale Inżynieryjno-Ekonomicznym

Studia stacjonarne - rok III - od semestru V

dr inż. Ewa Biazik

Imię i nazwisko prowadzącego seminarium:

Jednostka organizacyjna:

Katedra Analizy Jakości

Temat seminarium:

Zapewnienie jakości i bezpieczeństwa żywności

Warunki wstępne przyjęcia na seminarium:

4 do 10

Liczba studentów przyjmowanych na seminarium:

Zakres tematyczny seminarium:

1.    Charakterystyka zanieczyszczeń żywności.

2.    Zagrożenia wynikające z obróbki cieplnej żywności.

3.    Zagrożenia wynikające ze stosowania dodatków do żywności. Charakterystyka substancji dodatkowych w przemyśle spożywczym.

4.    Niekonwencjonalne metody utrwalania żywności. Innowacyjne typy opakowań.

5.    Zasady prawa żywnościowego w Polsce.

6.    Systemy zapewnienia jakości i bezpieczeństwa żywności (ISO 9000, ISO 2200, HACCP) w przemyśle spożywczym np. piekarniczo-cukierniczym.

7.    Możliwość wprowadzenia nowych wyrobów i technologii w przemyśle spożywczym.

8.    Doskonalenie procesów technologicznych.

9.    Innowacje w różnych branżach przemysłu spożywczego (np. piekarniczo-cukierniczej)

10.    Charakterystyka grup konsumenckich na rynku żywności. Uwarunkowania akceptacji nowych produktów żywnościowych.

Forma zapisu - Internet