Karkówka inaczej.
 


1 kg schabu karkowego (bez kości), oliwa do smarowania, pieprz, sól.
Marynata: 2 szklanki piwa, 3 liście laurowe, łyżeczka kminku, po klika ziaren
ziela angielskiego, jałowca i pieprzu.
Umyte i osuszone mięso pokroić na plastry grubości ok. 1,5 cm, rozbić
tłuczkiem, oprószyć solą i pieprzem. Ułożyć w naczyniu, przekładając
przyprawami, zalać piwem (tak, aby mięso buło przykryte). Wstawić do lodówki na
24 godziny. Mięso wyjąć z marynaty, posmarować oliwą i piec smarując
marynatą.