Cement (definicja technologiczna) - to
hydrauliczny materiał wiążący otrzymywany z surowców mineralnych (margiel, wapień, glina)
Cement (definicja chemiczna) - to złożone mieszaniny (roztwory stałe, kryształy mieszane) krzemianów, tlenków prostych, podwójnych i potrójnych oraz innych związków głównie wapnia, glinu i krzemu
Cementy są spoiwami hydraulicznymi, to znaczy, że
po połączeniu z wodą wykazują zdolność do wiązania i twardnienia zarówno w powietrzu, jak i w wodzie.
Głównym produktem hydratacji (uwodnienia) spoiwa są związki (hydraty) wykazujące stabilność zarówno w środowisku powietrznym jak i wodnym.