2778792287

Rodzaj pasteryzacji	Warunki	Zastosowanie
długotrwała lub inaczej niska	temperatura 60-65°C. długi czas obróbki (np. w przypadku mleka 30 minut)	mleko soki owocowe lody spożywcze piwo butelkowane
wysokiej temperatury i krótkiego czasu (z ang. High Temperaturę Short Time -HTST)	wysoka temperatura i krótki czas obróbki (np. mleko 71.5° C przez 15 sekund)	mleko soki owocowe lody spożywcze
momentalna	ogrzanie (np. do temp 85-90°C w przypadku mleka) i natychmiastowe schłodzenie	mleko
wysoka	wysoka temperatura (np. w przypadku mleka 85-100°C. w czasie kilku - kilkunastu sekund, a czasem nawet minut)	śmietanka