skanuj0101

Zmywarki tunelowe

■    Zmywarki tunelowe lub inaczej tunelowe maszyny do mycia naczyń stosowane są do pracy ciągłej w systemie przepływowym.

■    Znaczy to, że z jednej strony wkładamy do maszyny naczynia brudne, a z drugiej strony - po przejściu całego cyklu mycia - odbieramy naczynia czyste.

■    Zmywarki te dzielą się na dwie grupy: z automatycznym transportem bezpośrednim naczyń oraz transportem naczyń w koszach.

■    Jednocześnie występuje tutaj drugi podział: na zmywarki stacjonarne i modularne.

i Maszyna podzielona jest na strefy, w których zachodzą poszczególne kolejne fazy procesu mycia.

■    Pierwszą fazą pracy maszyny tunelowej jest wstępne mycie zimną wodą w celu usunięcia zanieczyszczeń mechanicznych, tj. resztek pokarmów.

■    Kolejną fazę stanowi mycie naczyń gorącą wodą zawierającą detergent. Woda myjąca powinna mieć temperaturę, co najmniej

■    Po umyciu naczynia są płukane w celu usunięcia wody myjącej oraz wyjaławiane w temp. 80-90'C.

■    W sekcji suszenia, do której przechodzą wypłukane naczynia o temperaturze ok. 85°C, tłoczone jest gorące powietrze o niewielkiej wilgotności, co daje duże możliwości efektywnego suszenia.

■    Ponieważ środki myjące (detergenty) są silnie skoncentrowane zaleca się dozowanie automatyczne.

■    W fazie mycia powinny zostać usunięte wszelkie zanieczyszczenia, które znajdowały się na powierzchni naczyń.

■    W maszynach modularnych istnieje możliwość zastosowania kilku stref mycia właściwego.