4037603311

Kołożyn-Krajewska D., Sikora T.: HACCP - koncepcja systemu zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego żywności. SIT Spoż., NOT Warszawa 1999

Kołożyn-Krajewska D., Sikora T.: Towaroznawstwo żywności. WSiP, Warszawa 1997

Mindur L.: Nowoczesne technologie transportowe. Wyd. WSI, Radom 1996

Pijanowski E., Dłużewski M., Dłużewska A., Jarczyk A.: Ogólna technologia żywności. WNT, Warszawa 2006

Rutkowski A., Gwiazda St., Dąbrowski K: Dodatki funkcjonalne do żywności. Agro & Food Technology, Katowice 1993 Sikorski Z.E. red.: Chemiczne i funkcjonalne właściwości składników żywności. WNT, Warszawa 1994

Świderski F. red.: Teoria i ćwiczenia z towaroznawstwa produktów spożywczych. SGGW, Warszawa 1997

Świderski F. red.: Towaroznawstwo technologii przetworzonej. SGGW, Warszawa 1999

Praca zbiorowa: Technologia żywności. Część 1. WSiP, Warszawa 2000

Czasopisma specjalistyczne: Przemysł spożywczy, Przegląd piekarski i cukierniczy, Przemysł fermentacyjny i owocowo - warzywny, Przegląd mleczarski, Gospodarka mięsna

Wykaz literatury należy aktualizować w miarę ukazywania się nowych pozycji wydawniczych.

13