7293647979

82. Systemy zapewniające bezpieczeństwo i jakości zdrowotnej żywności	-    Definiowanie jakości żywności i żywienia -    Znajomość systemów zapewnienia jakości -    Definiowanie systemu HACCP -    Znajomość 7 zasad systemu HACCP -    Znajomość norm jakości z serii 9000 -    Szczegółowe wymagania dotyczące budynków, maszyn, urządzeń mycia i dezynfekcji, -    zaopatrzenia w wodę, usuwania odpadów , -    zabezpieczenia przed szkodnikami.
83. Zasady dobrej praktyki higienicznej
84. Analiza zagrożeń i krytycznych punktów kontroli
85. Normy z serii ISO 9000
86. Kompleksowe zarządzanie jakością TQM
87. Główne regulacje prawne dotyczące higieny i bezpieczeństwa żywności

Do dyspozycji nauczyciela 12 godzin na lekcje warsztatowe, utrwalające i analizowanie fachowej literatury..

Barbara Lis - Driwa