1. Polaiymetria
Obserwowane zjawisko - zdolność substancji optycznie czynnej (nie posiadającej elementów symetrii) do skręcania płaszczyzny światła spolaryzowanego.
Pomiar - kąt skręcenia polaryzacji światła (alfa)
Aparatura - polarymetr.
Zastosowanie - identyfikacja i oznaczanie środków leczniczych, badanie równowagi i mechanizmów reakcji, ustalanie budowy przestrzennej związków złożonych (dyspersja skręcalności).