15560

W deoksycukrach grupę hydroksylową przyłączoną do pierścienia zastąpił atom wodoru.

Skrobia - roślinny homopolimer glukozowy, tworzący łańcuch zwany glukozanem lub glukanem.

Glikogen - zapasowy polisacharyd organizmów zwierzęcych. Jedno rozgałęzienie przypada na ok. 12-14 reszt.

Inulina - zapasowy cukier, używany w badaniach fizjologicznych do badania szybkości filtracji w kłębuszkach nerkowych. Nie jest hydrolizowany przez enzymy jelitowe.

Dekstryny - substancje powstające podczas częściowej hydrolizy skrobi.

Błonnik to główny składnik podporowy roślin. Jest nierozpuszczalny. Nie jest trawiony w przewodzie pokarmowym wielu ssaków z powodu braku hydrolazy działającej na wiązania

P(l-->4)

Glikozaminoglikany - są zbudowane z łańcuchów polisacharydów złożonych, zawierających aminocukry i kwasy uronowe. Po przyłączeniu tyc h łańcuchów do cząsteczki białka powstaje składnik zwany proteoglikanem. GAG przez znaczną ilość grup -OH i łańcuchów ujemnych, które przez odpychanie utrzymują w cząsteczce reszty węglowodanowe osobno powoduje, że nadają one właściwości amortyzujące lub poślizgowe innym strukturom Np. kwas hialuronowy, siarczan chondroityny, heparyna

proteoglikany - wielkocząsteczkowe składniki substancji pozakomórkowej złożone z rdzenia białkowego połączonego kowalencyjnie z łańcuchami glikozaminoglikanów (siarczanu heparanu, siarczanu dermatanu, siarczanu keratanu, siarczanu chondroityny) o wysokim stopniu zróżnicowania.

Glikoproteiny- są to białka zawierające rozgałęzione lub nierozgałęzione łańcuchy polisacharydowe; znajdują się między innymi w błonach komórkowych, w wydzielinie błon śluzowych i osoczu krwi.