20751

Cena - wyraża wartość dodaną przez hotel poprzez swoją lokalizację, udogadniania, obsługę, wizerunek, satysfakcję doznawaną przez użytkowników.

Poszczególne elementy hotelu mają dla określonych grup gości hotelowych zróżnicowane znaczenie. Jedni preferują lokalizacje inni jakość obsługi dla innych najważniejsze jest imane hotelu. Jednakże poszczególne składniki tworzące hotel są ściśle ze sobą powiązane. Wybierając konkretny hotel gość ocenia go przede wszystkim jako określoną całościowo jednostkę.

Analizują bliżej cechy hotelu jako obiektu usługowego, obok wymienionych wyróżnić można także inne jego właściwości. Hotele cechuje duża kapitalochlonność. Budowa nowych obiektów wymaga zaangażowania dużych środków kapitałowych, przy czym znaczna ich część jest następnie nicuruchomiona w zakupionym gruncie i wzniesionych budynkach.

Środki te bywają dodatkowo zwiększone przez wybór atrakcyjnej lokalizacji, która wpływa również na wysoki poziom kosztów eksploatacyjnych. Na skutek przestrzennej dekoncentracji poszczególne obiekty są stosunkowo niewielkie, dlatego w hotelach i restauracjach trudno jest uzyskać korzyści wielkiej skali działalności.

►    Hotelarstwo

Podobnie jak w przypadku hotelu w literaturze istnieje wiele definicji i interpretacji tego pojęcia.

Hotelarstwo to wyodrębniona w procesie społecznego podziału pracy gałąź gospodarki, której działalność polega na dostarczeniu turystą usług zakwaterowania, wyżywienia, usług handlowych, rekreacyjnych we własnych obiektach o określonej kategorii. Hotelarstwo zaspokaja potrzebę wypoczynku, pożywienia, noclegu, higieny, opieki nad mieniem, rozrywek kulturalnych itp. Hotelarstwo jest najważniejszą częścią gospodarki turystycznej. Patrząc na współczesną gospodarkę zauważyć można ze usługi hotelarskie świadczy bardzo szerokie spektrum podmiotów gospodarczych i organizacji. Hotelarstwo na przestrzeni wieków z drugorzędnej pod względem znaczenia działalności przekształciło się w jedną z głównych dziedzin gospodarki wielu krajów. Obecnie stanowi zorganizowaną działalność gospodarczą, której główną funkcją jest udzielanie usług gościnności za odpłatnością.

►    Istota, struktura i podstawowe cechy usługi hotelarskiej

Z istoty hotelarstwa wynika, iż jego głównym zadaniem jest oferowanie określonego zespołu świadczeń, które określa się mianem usługi hotelarskiej. Usługi hotelarskie to krótkotrwale, ogólnie dostępne wynajmowanie domów, mieszkań, pokoi, miejsc noclegowych, noclegowych także miejsc na ustawienie namiotów lub przyczep samochodowych, oraz świadczeń w obrębie obiektów usług z tym związanych.

Analizując strukturę i cechy usługi hotelarskiej zauważyć można, że ma ona charakter kompleksowy i składa się z szeregu świadczeń związanych z zaspokajaniem określonych potrzeb usługobiorców. Wyróżniają ją specyficzne zależności. Ogólnie rzecz biorąc usługa hotelarska obejmuje następujące usługi cząstkowe:

USŁUGA HOTELOWA USŁUGI

ZAKWATEROWANIA

USŁUGI

GASTRONOMICZNE USŁUGI DODATKOWE I TOWARZYSZĄCE

•    noclegi

•    utrzymanie higieny i czystości

•    bezpieczeństwo

•    rozrywka