30666

Norma ISO 22 000 wskazując wymagania dla systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności jest przeznaczona dla tych organizacji, któr

•    chcą wykazać swoją zdolność do nadzorowania zagrożeń bezpieczeństwa żywności poprzez dostarczanie bezpiecznych produktów finalnych spełniających uzgodnione wymagania klienta oraz wymagania zawarte w uregulowaniach prawnych mających zastosowanie w danej branży.

•    mają na celu zwiększane satysfakcji kliaita.

Norma ISO 22 000 zawiaa wszystkie zalecenia odnoszące się do systemu HACCP oraz wymagania dobrej praktyki produkcyjnej i higienicznej. Norma ISO 22 000 została dostosowała do struktury normy ISO 9001: 2000 i ISO 14 001: 2004. Taki układ ułatwia rozszerzane systanu, bez konieczności powtarzania działali, które wdrożono wcześniej. Analizując zbiór wymagań normy ISO 22 000 należy pokreślić, że jej stniktiu a, podobnie, jak w przypadku nonny ISO 9001: 2000 ujęta została w pięć podstawowych gną):²⁰

Koncepcja ISO 22 000 podobnie jak ISO 9001: 2000 została oparta o zasadę ciągłego doskonalenia

systemu.

Podsumowując należy należy stwierdzić, że wzrost znaczaiia systanów jakościowych wdrażanych w sieciach handlowych oraz określanych jako kryterium warunkujące nawiązanie współpracy ich dostawcą jest w dużej mierze konsekwencją konieczności sprostania rosnącym oczekiwaniom kliaitów indywidualnym oraz chęcią zabezpieczana się przed niebezpiecznymi zdarzaiiami. jakie miały lub mogą mieć miejsce na rynku żywnościowym. Wśród problemów tego typu należy' wymienić m. in. BSE (choroba Creufelda - Jacoba). ptasia grypa. afera di ok syn owa w Belgii itp.. antybiotyki stosowane w hodowli łososi norweskich itp.. Oczywiście standardy nie wyeliminują tych zagi ożai, ale na pewno zmniejszą prawdopodobiaistwo ich wystąpiaiia.

2