Zespół narządów występujących w układzie pokarmowym, wytwarzających soki trawienne potrzebne do chemicznej przeróbki pokarmu. Wyróżniamy:
gruczoły trawienne przyścienne - o mikroskopijnych wymiarach, znajdujące się w ścianach przewodu pokarmowego:
gruczoły żołądkowe- wydzielające sok żołądkowy, gruczoły dwunastnicze (Brunnera)- wydzielające sok dwunastniczy,
gruczoły jelitowe -wydzielające sok jelitowy.