34618

Mycie zew. i wew.

I

Odsysanie resztek narządów wew.

I

Schładzanie: a) wodą: ciągłe, metoda immersyjna; w przeciwprądzie- w spinczillerach, temp.: I. 12-16°C 0,5 godz, II. 0-4°C+ lód łuskowy+ podchloryn), nie zalecana- kiepska jakość mikrob.

b)powietrzem: 0°C- bardzo dobra jakość mikrobiolog; c)kombinowane: powietrze+ natrysk wody

I

Ważenie i klasyfikacja

I

Pakowanie do pojemników

I

Magazynowanie w chłodni zerowej (trwałość w temp. -1 do +1°C :4-8 dni)

ZAGROŻENIA MIKROBIOLOGICZNE ZWIĄZANE Z DROBIEM:

■    SALMONELLA ENTERITIDIS

■    E.COLI

■    CAMPYLOBACTER JEJUNI/COU

■    LISTERIA MONOCYTOGENES

Badanie przedubojowe.

Przy badaniu należy zwrócić uwagę na stan odżywienia i umięśnienia, wygląd zewnętrzny, zachowanie, naturalne otwory ciała, odchody, upierzenie, ewentualne zmiany na grzebieniu, koralach, dzwonkach, powiekach, nieopierzonych częściach skóry, widocznych błonach śluzowych i stawach.