7345

-podłoża kompleksowe - zawierające różnego rodzaju ekstrakty lub produkty odpadowe przemysłu spożywczego, np. wyciąg nanokowy kukurydzy(WNK), melasa, serwatka. W podłożach kompleksowych jest trudny do określenia skład ilościowy i jakościowy.

Zeszyt: pożywki dzielą się na syntetyczne i kompleksowe

5. Typy hodowli

ajokresowa np. 24 h - zaszczepiamy podłoże drobnoustrojami, tworzą one produkt w czasie wzrostu lub po zakończenia Po zakończeniu izolujemy produkt w całości. Aparatura przygotowywana jest do nowego cyklu produkcyjnego. Taki sposób prowadzenia procesu nie pozwala na maksymalne wykorzystanie aparatury i potencjału metabolicznego komórek i aktywności enzymów. Ponadto w takiej hodowli stale zmieniają się warunki środowiskowe np. skład pożywki i bardzo trudno jest kontrolować warunki takiego procesu, bjciągła - uzupełniamy pożywkę. - hodowla ciągle zasilana jest nowym podłożem, ciągle odbierany jest produkt, przy zachowaniu stałej objętości hodowli. Hodowla ciągła najczęściej jest prowadzona w warunkach idealnego mieszania

c) stacjonama - zaszczepiamy, wstawiamy do cieplarki i sobie stoi. W hodowli stacjonarnej u grzybów tworzą się dwie warstwy. Warstwa powierzchniowa - tworzy zarodniki, bo jest tam mało pokarmu i grzybnia wegetatywna - dużo pokarmu a słabe napowietrzanie.

d) Hodowla wstrząsana, wgłębna - jest wstrząsana - lepiej rośnie.

6.    Przykładowe drobnoustroje:

Eschericliia coli

-    łatwo się hoduje -ogólnie nie chorobotwórcza

-łatwo poddaje się działaniom genetycznym -nie robi potranslacyjnej obróbki

-wykorzystywana do produkcji insuliny (tak jak saccharomyces cerevisiae)

-    powszechnie używana

Pseudomonas fluorescnes -powszechna w przyrodzie

-producent antybiotyków G+, ale także G- (antybiotyk mupirocyna)

-wytwarza fluoresceinę, która świeci w UV

-wytwarza liczne enzymy np. wykorzystywane do rozkładu ksenobiotyków.

Bakterie mlekowe -przemysł mleczarski -do kiszenia kapusty, ogórków -do produkcji probiotyków

-np. Leuconostoc mesenteroides - wytwarza kwas mlekowy i octowy (heterofermentacja mlekowa)

-Lactobacillus - głównie kwas mlekowy (homofermentacja mlekowa), produkcja serów

(poprawiają ich smak), głównie sery żółte

-Mucor racemosus, Pennicillium camemberti - ser camembert

-    kefiry, jogurty

-probiotyki - regulują florę w przewodzie pokarmowym i pochwie

Streptomyces griseus -wytwarza streptomycynę