101729

Sporządzanie podłóż

Sporządzanie podłóż - źródła energii

Wzrost drobnoustrojów ma charakter endoergiczny tzn. energia jest uzyskiwana na drodze:

X autotroficznej np. chemosyntezy (ługowanie metali)

X rozkładu związków organicznych (zdecydowana większość procesów biotechnologicznych z udziałem drobnoustrojów)

X najczęściej używane surowce: skrobia, melasa, rzadziej alkany (z ropy naftowej), dwucukiy i cukry proste (sacliaroza, glukoza)

X Wydatki związane z zakupem surowców (opłacalność produkcji - ceny surowców o niskim stopniu przetworzenia)

X Zdolność drobnoustrojów przemysłowych do hydrolizy związków wysokocząsteczkowych

X Wstępna obróbka surowców np. scukrzania skrobi na drodze enzymatycznej lub chemicznej

X Często zdarza się zanieczyszczenie surowców pochodzenia roślinnego

substancjami toksycznymi (metale, środki ochrony roślin) - prowadzić to może do wysokich

strat w przemyśle

X W celu wyeliminowania zanieczyszczeń najlepiej przeprowadzić próhy biologiczne

Sporządzanie podłóż - źródła węgla

•    Znajomość przemian metabolicznych drobnoustrojów.

•    Węgiel w warunkach tlenowych stanowi najczęściej ~50% suchej masy drobnoustrojów.

•    Źródła węgla i energii dla większości szczepów przemysłowych są bardzo podobne.

•    Specyficzne wymagania np. produkcja dekstranu przez bakterie Leuconostoc mesedteroides (produkują dekstran tyiko gdy w rosną na podłożu zawierającym sacharozę).

Sporządzanie podłóż — źródła azotu

•    Znajomość przemian metabolicznych drobnoustrojów.

•    Łatwość przyswajania: amoniak > sole amonowe > azot organiczny > azotany > azotyny > azot atmosferyczny.

•    Ważna jest stabilność źródła azotu w podłożu - najlepsze pod tym względem są sole amoniowe, amoniak zbyt szybko paruje.

•    Azot w warunkach tlenowych stanowi najczęściej od 10 do 20% suchej masy drobnoustrojów.

•    Najczęściej stosowane źródła azotu: mączka sojowa, mączka arachidowa, mączka rybna, duże ilości azotu są także w melasie i wyciągu namokowym z kukurydzy.

Sporządzanie podłóż - związki mineralne

•    P oraz Mg - są najważniejsze (odgrywają istotną rolę w procesach przemiany materii z udziałem ATP)

•    W dalszej kolejności - K, S, Na

•    Mikroelementy - Fe, Co, Cu, Zn

•    Źrodło - ekstrakty roślinne, zwierzęce, ekstrakt drożdżowy (są także źródłem witamin i innych substancji wzrostowych). Związki mineralne mogą być także podawane w formie soli nieorganicznych.