116171

WŁAŚCIWOŚCI ORGANOLEPTYCZNE:

SMAK - Sole i gazy rozpuszczone w wodzie oraz zawarte w niej zawiesiny koloidalne nadają jej różny smak. Odczucia smakowe zależne są od: wrażliwości narządów zmysłu i smaku -kubków smakowych, temperatury wody , jakości i ilości rozpuszczonych lub zawieszonych substancji. Wrażliwość na smak jest bardzo różna. Osoby bardzo wrażliwe potrafią wyczuć, że w wodzie znajdują się jakieś związki chemiczne a niektóre osoby w ogólne nie zauważą różnicy. Wody zimne oddziaływują słabiej na zmysł smaku niż wody cieple. Poważną rolę odgrywa jakość i ilość rozpuszczonych substancji, gdyż przy tych samych stężeniach jedne z nich wywołują odczucie smaku, inne nie. Inne odczucia jakości smaku nazywają się posmakiem. Mogą one być bardzo różne, np. posmak metaliczny, który wywołują związki żelaza, rybi, fenolowy, słodka wy - wskutek obecnością wodzie związków organicznych. Najsilniejsze odczucia smakowe wywołują wody mineralne. Wody pobawione rozpuszczonych substancji lub zawierające je w mineralnych ilościach są mdlę i niesmaczne. Przedstawia się w temp. 20°C. 6 stopni odczucia smaku. 0 brak 1 bardzo slaby 3 wyraźny 4 silny 5 bardzo silny. Rodzaje smaku: 1 słony 2 gorzki 3 słodki 4 kwaśny. ZAPACH - Wody podziemne są przeważnie bez zapacliu. Jedynie ody płytkie pozostające w ścisłym związku z bagnami, moczarami i torfowiskami, wody zakażone ściekami miejskimi lub przemysłowymi i niektóre wody mineralne mają mniej lub więcej intensywny zapach. Odczucia węchowe zależą, podobnie jak zapachowe od kilku czynników, którymi są: wrażliwość narządu powonienia - jest ona u różnych osób inna, niekiedy nawet bardzo słaba; temperatura wody wpływa na intensywność odczucia - niektóre wody nie ujawniające w niskich temperaturach zapachu wykazują go dopiero po podgrzaniu; jakość i ilość rozpuszczonych lub zawieszonych w w^rodzie substancji. Zapachy pochodzenia naturalnego dzielą się na dw^ra rodzaje: 1. zapachy rośliime - wywołane związkami organicznymi, które nie znajdują się w stanie rozkładu; 2. zapachy gnilne - spowodowane obecnością w wodzie substancji organicznych znajdujących się w stanie rozkładu. Zapachy pochodzenia nie naturalnego - specyficzne - spowodowane są zanieczyszczeniem wody podziemnej, głównie ściekami.

STAN BKKTKRIO LOGICZNY WOP: pałeczka okrężnicy - Escherichia idi -żyje w

jelitach człowieka, jest nieszkodliwą bakterią, wskaźnik zanieczyszczenia - ilość cm³ wody,

na który przypada jedna pałeczka okrężnicy.

miano idi = 1 to woda

miano idi 50-100 woda czysta

miano idi >100 woda czysta b. dobra

miano idi = 0.1 woda zanieczyszczona

Ocena jakości wód podziemnych - przydatność wody do różnych celów^r.

WYMAGANIA STAWIAM: WODOM 1)0 PIC IA: Ze względu lugiemcznych woda zdatna dopicia powinna spełniać następujące warunki: ■ w lOOcnr nie może znajdować się więcej niż 2 bakterie typu coli (okrężnicy), ■ w lOOlOOcnr nie może znajdować się bakterie typu fekalnego, • liczba kolonii bakterii na agaize odżywczym po 72 godzinach w tern. 37°C nie może przekraczać 50 w lcm³ wody, a po 24 godzinach 10 w lenrwody,

■ woda z urządzeń w^odnych na potrzeby własne gospodarstw domowych nie powinna zawierać więcej niż 10 bakterii grupy coli na 100 cm³, a liczba bakterii na agarze odżywczym po 24 godzinach w tern. 37°C nie może przekraczać 100 w lcm³ wody.

Wskaźnikiem czystości bakteriologicznej jest „coli” , które wyrażają liczbę cm³ wody na jaką przypada 1 bakteria okrężnicy.