117093

OPAKOWANIE to przedmiot o uformowanym kształcie służący do zabezpieczenia określonych cech produktu w drodze od producenta do konsumenta. Wg. Polskiej Normy opakowanie klasyfikuje się jako produkt służący do ochrony wyrobów przed...

Klasyfikacja opakowań: Rodzaj, stopień zużycia, podział opakowań wg kryteriów ekologicznych.

Funkcje opakowań: funkcje ochrony wartości użytkowej, funkcje usprawnień dystrybucji produktu i organizacji jego sprzedaży, funkcje ochrony interesów konsumentów - polega na tym, że konsument kupując produkt w opakowaniu bezpośrednim jest zabezpieczony przed ewentualnym...., funkcje promocji produktu - spełniają je opakowania jednostkowe -polega na pełnieniu roli nośnika informacji o produkcie i konsum. Oraz zachęcaniu konsumenta do zakupu produktu poprzez kształtowanie wyobraźni o jego celach użytkowych. Funkcje informacyjno-identyfikacyjną - stanowi podstawowy środek informacji.

WYKŁAD II

Czynniki determinujące ... na jakość produktów: Techniczne - najważniejsze; Ekonomiczne - uzewnętrzniające się w zaangażowaniu kapitału tworzenia jakości czy wyborze tworzeniu warunków dla najbardziej wykorzystywanej techniki; Psychologiczne-, Organizacyjne.

Psychologiczne czynnik ludzki, przedstawi reakcję pracownika na warunki pracy, wynagrodzenie czy atmosferę pracy w przedsiębiorstwie

Organizacyjne czynniki problemy organizacyjne, sterowanie jakością, kontroli jakości w przemyśle, czy odbiór jakości w przemyśle.

W Polsce ogromny wpływ ma Polski Komitet Normalizacyjny, Polski Centrum Badań i Certyfikacji, Najwyższa Izba Kontroli, organizacje gospodarcze (Krajowa izba gospodarcza, stowarzyszenie jakości ISO 9000, fundacja Polskiej Nagrody Jakości, organizacje konsumenckie), Główny Urząd Miar.

Instytuty zajmujące się jakością: Europejska Organizacja Jakości; Europejska Organizacjo do spraw badań i certyfikacji; Międzynarodowa Organizacja Normalizacyjna, Europejski Komitet normalizacyjny.

Ocena i kontrola jakości produktów: Każdy produkt charakteryzuje się właściwościami: Fizyczne, Fizyko-chemiczne, Mikrobiologiczne, Inne.

Wynikając z zastosowania do produkcji surowcem .... proces technologiczny, stanowią istotne cechy identyfikacyjne produktu i warunkują pożądane właściwości produktu.

Określenie jakości sprowadza się do oznaczenia poszczególnych parametrów jakościowych, które charakteryzują jakość. Uzyskane czynniki porównuje się z parametrami określonymi w dokumentach (normy, parametiy zawarte w umowach)

W celu zbadania stosuje się metody badań (znormalizowane):

Metody badań poinawctych le k/ęMu na tel i takres pomaKciy wyróżniaj.): Badanie podstawowe służące celom naukowo - poznawczym; Badanie mające za zadanie ustalenie wzorów, typów produktów; Badania o charakterze wdrożeniowym (technologicznym), są to badania sprawdzające przebieg procesu produkcji i kształtowania cech jakości; Badania kontrolne - które wiążą się ze sprawdzaniem zgodności wyrobów i wzoru; Metody, oceny konsumenckie.

Podział badań produktów w zależności od celów w jakich zostajg podjęte badania, jak również od stopnia dokładności określenia poszczególnych własności wyróżniamy: Metody laboratoryjne odbywają się w danych laboratoriach: Metody laboratoryjne dzielimy na : Fizyczne (mierzenie, ważenie); Chemiczne (związane z chemicznymi środkami); Instrumentalne (stosuje się skomplikowaną aparaturę); Mikrobiologiczne (dotyczące żywności, wiążące się ze zdrowotnością produktów). Metody laboratoryjne uzyskuje się z dokładnym wynikiem. Metody organoleptyczne (sensoryczne): określa się w sposób opisany: polega na dokonywaniu oceny przy pomocy zmysłów człowieka (dotyk, smak, wzrok, słuch, węch). Nie wymagający aparatuiy. Te metody odgrywają bardzo ważną rolę przy ocenie żywnościowej.

Analiza sensoryczna jest to ocena jakości produktu za pomocą zmysłów, zastosowaniem metod zapewniających dokładność, powtarzalność, obiektywność, wykoOnana przez zespół co najmniej dwóch osób o uprzednio sprawdzonej, wysokiej wrażliwości sensorycznej.

Analiza sensoryczna - zdolność odczuwania zmysłami bodźców zewnętrznych. ; Metody doświadczalnego użytkowania: Badania doświadczalnego użytkowania są prowadzone w procesie użytkowania produktu, mogą odbywać się w warunkach naturalnych lub w warunkach symulowanych.

KONTROIA JAKOŚCI.

Czynności takie jak: Mierzenie, Badanie, Stosowanie sprawdzianu, Odniesienie do jednej lub kilku cech wyrobu lub usługi oraz porównanie wyniku z ustalonymi wymaganiami w celu określenia zgodności.

Kontrola jakości wyrobów w przemyśle nie tylko eliminuje wyroby wadliwe ale także zapobiega ich powstawaniu