Popyt niezaspokojony występuje wtedy, gdy nabywca ma trudności w urzeczywistnieniu zamiaru zakupu produktów i usług
Niezaspokojenie popytu może mieć charakter bezwzględny (gdy żądana usługa lub produkt jest niedostępny) albo charakter względny (w chwili, gdy nie można nabyć produktu pożądanego, a można zastąpić go produktem substytucyjnym - nabywca zmuszany jest do korekty swoich wymagań i preferencji).
Rynek rolny-(ujęcie szerokie) obejmuje wymianę towarów i usług, ruch pieniądza (rynek kapitału), ruch zasobów pracy (rynek pracy) oraz gospodarowanie ziemią (rynek ziemi)
Rynek rolny (ujęcie wąskie) - obejmuje
0 rynek produktów rolnych (rynek zbóż, rynek ziemniaków, rynek żywca)
0 rynek środków produkcji rolnej (środki trwale i obrotowe)
0 rynek usług produkcyjnych dla rolnictwa (budowlane, remontowe, transportowe, rolnicze)
1. Podwójny, produkcyjny i konsumpcyjny charakter rynku rolnego
2. Wysoki udział samozaopatrzenia w spożyciu żywności i zużyciu środków produkcji rolnej.
3. Wahania poziomu i struktury produkcji i podaży produktów rolnych, związane z wysokim ich uzależnieniem od warunków klimatycznych
4. Asymetria podaży i popytu (w aspekcie ilościowym, czasowym, przestrzennym)
• sprzedawcy oferują małe partie towarów podczas gdy nabywcy potrzebują dużych partii
• produkcja rolna ma charakter sezonowy, podczas gdy nabywcy (firmy przetwórcze) zgłaszają zapotrzebowanie ciągłe
• produkcja rolna i pozyskiwanie surowców żywnościowych odbywa się na dużych przestrzeniach, zaś ich przetwarzanie jest skoncentrowane
5. Podaż, którą oferuje każdy osobno wzięty wytwórca, jest zbyt mała, aby mogła wywierać wpływ na stan równowagi rynkowej i poziom cen.
6. Ceny są parametrem danym z zewnątrz (egzogenicznym) dla większości podmiotów gospodarczych