69412

Północ

To region z ogromnymi obszarami lasów deszczowych oraz wielkim dorzeczem Amazonki - nazwany Amazonią. Tereny te nadal zamieszkiwane są przez rdzennych Indian. To właśnie północ jest swoistym źródłem brazylijskiej kuchni i podstawą dla innych regionów kulinarnych. Mnogość przeróżnych owoców tropikalnych takich jak np: mango, kakaowce, kokosy jest tutaj oszałamiająca. Ważnym elementem tej kuchni są także ryby. Warto wspomnieć również o manioku roślinie, którą po wysuszeniu przerabia się na mąkę - bazę wielu regionalnych dań popularnych w Ameryce Łacińskiej. Generalnie region ten słynie z kuchni bazującej na tym, czym obdarza go sama natura, a obdarza go szczodrze.