74590

OCENA I KLASYFIKACJA DROBIU

Odbiór jakościowy i ilościowy drobiu rzeźnego odbywa się w zakładzie ubojowym w obecności kontrahenta.

Obejmuje między innymi:

♦    sprawdzenie aktualnego świadectwa zdrowia przez urzędowego lekarza weterynarii

♦    ogólne sprawdzenie kondycji ptaków przywiezionych do uboju

♦    sprawdzenie wygłodzenia (na 12 godzin przed ubojem ptaki powinny być głodzone)

♦    sprawdzenie obrażeń mechanicznych

W przypadku stwierdzenia odchyleń, wobec właściciela drobiu stosowane są sankcje ekonomiczne np. w postaci obniżenia ceny za 1 kg żywca lub rozliczenie dostawy partii drobiu odbywa się po klasyfikacji jakościowej na pakowni.

ODCHYLENIA: o mętne oko o obrzęk lub wyciek z oczu o wyciek ropny z dzioba o wrzody i rany na grzebieniu o nastroszenie i matowatość piór

\A^:.EQlŁŁ£iiąjŁŁŁid£j.spQtyJidaŁ.Qbeaiic rasy brojler mięsnych to;

•    COBB 500

•    ROSS

•    HUBARD FLEX

Są to kurczęta o białym upierzeniu, z dobrze wykształconymi mięśniami na piersiach i nogach.

Gęś kołudzka

—» gęś ta stanowi 90% populacji gęsi w kraju. Jest stale doskonalona w kierunku uzyskania maksymalnej ilości mięśni. Gęś ta dostosowana jest do krajowych warunków środowiskowych. Tuczona w odpowiednich warunkach w okresie do 17 tygodni osiąga masę ciała od 5,5-6,5 kg.

—» tuszki posiadają odpowiednią budowę ciała, wy tuczone -» żywiona wyłącznie owsem

-> średnie zużycie dzienne owsa na 1 sztukę to 500-600 g.