74628

ZANIECZYSZCZENIA FIZYCZNE

Zalicza się różnego rodzaju ciała obce. które znalazły się w gotowym wyrobie w sposób przypadkowy, np. w czasie procesu tedinologicznego. pakowania, transpoitu.

-są to np. cząstki metali pochodzących z maszyn i urządzeń, pestki w przetworach owocowych, kości w wyrobach wędlimarskicli. piasek lub drobne kamyczki włókna, fragmenty owadów, sierści, słoma w mleku.

•radionuklidy, tj. pewne izotopy radioaktywne

-ich obecność w żywności jest wynikiem stosowania surowców roślinnych i zwierzęcych pochodzących z terenów skażonych opadami radioaktywnymi

SPOŚRÓD IZOTOPÓW RADIOAKTYWNYCH DO ŻYWOŚCI najczęściej przenikają:

-Sr90- okres póhrwania 28 lat -Sr89- okres pól trwoni a 51 dni -Csl37- okres półtrwania 30 lat -J131- okres póltrwcmia 8 dni -Ba 140- okres póhrwania 13 dni

-oraz L-promieniotwórcze izotopy fdutonu i pierwiastków transuranowych, zwłaszcza PU 139 i Am 141 Jednostka określająca stopień skażenia jest Bq/kg Ud) Bą/I

-Bekerel (Bq)- jednostka aktywności ciała promieniotwórczego, przy której jedna samoistna przemiana zachodzi w czasie jednej sekundy.