84723

S + X->(l + Y_x/s)X + Y_P/S P

Yx/_S -wydajność biomasy względem substratu (—)

Yp/s -wydajność produktu względem substratu (^)

S- substrat; X- mikroorganizmy; P- produkt

5. Kinetyka reakcji enzymatycznej i przemiany mikrobiologicznej

*1 k3

a) reakcją enzymatycznaS + E^ES^P + E ki

1°- substrat łączy się z enzymami, tworząc nietrwały kompleks enzym-substrat, będący etapem pośrednim

2°- kompleks rozpada się na enzym i produkt Równanie Michaelisa-Menten

Csk__

reakcja 1

Csk_.

reakcja 0‘

rząd

rząd

K_m , C_so .    1

-In — +-

(Cso — C_Sk)

b) przemiana mikrobiologiczna

Równanie Monoda

MroaxS

K_m+S

p-specyficzna szybkość wzrostu mikroorganizmów

M«nax‘maksym a Ina j/w

S- st. substratu; K_M-stała Monoda; X-pocz. st. biomasy

Szybkość przyrostu biomasy mikroorg w czasie r_x = — = nX