98562

Zalety reakcji prowadzonych w rozpuszczalnikach organicznych

Lepsza wydajność całkowita procesu - często można ominąć ekstrakcję Lepsza rozpuszczalność - związki o niskiej polarności reagują szybciej Rozpuszczalniki źle wpływają na żywe komórki - nie trzeba martwić się sterylnością

Mniejsze ryzyko dezaktywacji lub inhibicji enzymu spowodowane

osadzaniem się lipofilowych związków na powierzchni białka

Nie trzeba immobilizować enzymów, ewentualnie wystarczy zwykła

adsorpcja

Enzymy są bardziej stabilne w niepolarnych rozpuszczalnikach organicznych - lizozym w wodzie po 30s (płł 8) lub po lOOmin (pH 4) w T=100°C traci 50% aktywności, a w cykloheksanie dopiero po 140h

Zmiana równowagi reakcji hydrolizy w kierunku syntezy - można przeprowadzać reakcje estryfikacji, transestryfikacji, syntezę peptydów, laktonów