5125070991

Spośród wielu gatunków dyni, tylko dwa znalazły zastosowanie do celów kulinarnych - dynia olbrzymia, pochodząca z Ameryki Południowej oraz dynia zwyczajna uprawiana w Ameryce Środkowej i w Meksyku. Jest ona rośliną jednoroczną, o owocach różnych rozmiarów - od małych do bardzo dużych (50-60kg). Miąższ dyni ma kolor żółtopomarańczowy i delikatny, słodki smak.

Miąższ dojrzałej dyni jest bogaty w prowitaminę A (beta karoten) oraz mniejsze ilości witaminy E, witamin z grupy B, witaminy C. Dostarcza również cennych składników mineralnych potasu, wapnia, fosforu, magnezu oraz żelaza. Z kolei pestki dyni są jeszcze bogatszym źródłem składników mineralnych, przede wszystkim fosforu, potasu, magnezu, wapnia, żelaza oraz cynku. Zawierają również znaczne ilości witamin, głównie z grupy B, w tym witaminę BI i B2. Są również cennym źródłem białka oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych. Suszone pestki z dyni są używane jako środek przeciwko pasożytom (glista ludzka i tasiemiec jelitowy). Pestki dyni można jadać zaraz po wydrążeniu z owocu lub po wysuszeniu. Świeże i prażone pestki świetnie nadają się jako dodatek do potraw, wzbogacając ich smak i wygląd.

4. Wspólne pieczenie muffmek z dyni

Przepis

Składniki:

*    200 g startej na tarce dyni

*    200 g brązowego cukru

*    100 g mąki pszennej

*    50 g mąki pszennej pehioziarnistej

*    1 łyżeczka proszku do pieczenia

*    2 jajka

*    90 mł oleju rzepakowego

*    2 spore garści posiekanych orzechów włoskich

*    I garść rodzynek

*    5 drobno posiekanych daktyli

*    5 drobno posiekanych suszonych moreli

*    3 kopiate łyżki płatków owsianych

*    1/2 łyżeczki cynamonu

*    1 szczypta soli

18