ÿþC z o s n e k
C z o s n e k j e s t r o [l i n a w i e l o l e t n i . S k Ba d a s i z b u l w z b u d o w a n y c h z m a By c h z b k ó w . W s z y s c y
z n a m y d o b r z e c h a r a k t e r y s t y c z n y z a p a c h c z o s n k u . J e s t o n s p o w o d o w a n y z a w a r t o [c i w i e l u
r ó |n y c h s k Ba d n i k ó w s i a r k i o b e c n y c h w k a |d y m p o j e d y n c z y m z b k u t e g o z i o Ba . W z w i z k u z
d u | z a w a r t o [c i t e g o s z c z e g ó l n i e ' z a p a c h o w e g o ' m i n e r a Bu ' , d o c z o s n k u o d w o By w a l i s i r ó |n i
p i s a r z e p o p r z e z w i e k i , j a k o d o z i o Ba , k t ó r e t y l k o K s i | P i e k i e B m ó g B k o n s u m o w a b e z c i e n i a
s k a r g i .
C z o s n e k z w y k l e r o [n i e d o w y s o k o [c i 6 0 c m i m a p Ba s k i e , d Bu g i e , s p i c z a s t e l i [c i e . C z o s n e k
k w i t n i e w p o Bo w i e l a t a . J e g o k w i a t y s k o l o r u o d r ó |o w e g o d o b i a Be g o . K w i a t y c z o s n k u s
j a d a l n e . I s t n i e j e w i e l e o d m i a n c z o s n k u u p r a w i a n y c h w d z i s i e j s z y c h c z a s a c h . N i e k t ó r e z n i c h ,
n p . o d m i a n y c h a r a k e r y z u j c e s i w i e l k i m i b u l w a m i , b i a B s k ó r , o d n o s z s i d o
a m e r y k a Ds k i e g o l u b k a l i f o r n i j s k i e g o c z o s n k u . W i e l e g a t u n k ó w z r ó |o w l u b f i o l e t o w s k ó r
b u l w s n a z y w a n e c h i l i j s k i e , k r e o l s k i e , m e k s y k a Ds k i e l u b w Bo s k i e . W k l i m a t a c h
c h Bo d n i e j s z y c h , w z w i z k u z k r ó t s z y m s e z o n e m w z r o s t u c z o s n e k n i e o s i g a t a k w i e l k i c h
r o z m i a r ó w . A . a m p e l o p r a s u m c z y l i c z o s n e k s Bo n i j e s t k u z y n e m n a s z e g o z w y k Be g o c z o s n k u .
J e g o k o l o s a l n y c h w y m i a r ó w b u l w y , s k Ba d a j c e s i e z 4 d o 6 z b k ó w , p o t r a f i o s i g n
w i e l k o [ p o m a r a Dc z y .
C z o s n e k j e s t s k u t e c z n b r o n i p r z e c i w k o i n f e k c j o m b a k t e r y j n y m , w i r u s o w y m o r a z
p a s o |y t n i c z y m . Z m i a |d |o n y , [w i e |y c z o s n e k w y d z i e l a a l i c i n , s u b s t a n c j , k t ó r a p o s i a d a ( j a k
s t w i e r d z o n o p o p r z e z s z e r e g d o [w i a d c z e D l a b o r a t o r y j n y c h ) s i l n i e j s z e d z i a Ba n i e a n t y b i o t y c z n e
n i | p e n i c y l i n a c z y t e t r a c y k l i n a . C z o s n e k z p o w o d z e n i e m j e s t u |y w a n y w l e c z e n i u b ó l u
g a r d Ba , p r z e z i b i e D, g r y p , i n f e k c j i o s k r z e l i i p Bu c , i n f e k c j i p r z e w o d u p o k a r m o w e g o , j a k
r ó w n i e | p o m a g a w o d b u d o w a n i u p o p u l a c j i p r z y j a z n e j b a k t e r i i p o o d b y t y c h k u r a c j a c h
a n t y b i o t y k o w y c h . C z o s n e k j e s t s k u t e c z n y m [r o d k i e m n a n i s z c z e n i e r o b a k ó w w o r g a n i zm i e ,
j a k r ó w n i e | p o m a g a w l e c z e n i u z a k a |e n i e m d r o |d |a k o w y m , p l e [n i a w k i w j a m i e u s t n e j ,
p l e [n i a w k i p o c h w o w e j . C z o s n e k p o p r a w i a t r a w i e n i e p o k a r m o w e , p o m a g a w w y d a l a n i u
g a z ó w , p o p r a w i a w c h Ba n i a n i e i p r z y s w a j a n i e p o k a r m ó w . C z o s n e k r ó w n i e | w z m a g a p r o d u k c j
i n s u l i n y w y t w a r z a n e j p r z e z t r z u s t k . W z w i z k u z t y m , c z o s n e k u w a |a n y j e s t z a c u d o w n y
[r o d e k w o b n i |a n i u p o z i o m u c u k r u w e k r w i u l u d z i c i e r p i c y c h n a c u k r z y c .
C z o s n e k d z i a Ba j a k o [r o d e k z m n i e j s z a j c y p r z e k r w i e n i e . J e s t w s p a n i a By m l e k i e m
o d k r z t u [l n y m s t o s o w a n y m p r z y o s t r y m i p r z e w l e k By m z a p a l e n i u o s k r z e l i , k o k l u s z u i
o s k r z e l o w e j a s t m i e , j a k r ó w n i e | p r z y z a p a l e n i u z a t o k , p r z e w l e k By m k a t a r z e , g o r c z c e s i e n n e j
i z a p a l e n i u [l u z ó w k i n o s a . P o p r z e z p o w o d o w a n i e p o c e n i a s i c z o s n e k p o m a g a w o b n i |a n i u
g o r c z k i . U w a |a s i , |e c z o s n e k p o t r a f i z n a c z n i e o b n i |y p o z i o m c h o l e s t e r o u w e k r w i .
C z o s n e k r ó w n i e | r e d u k u j e c i [n i e n i e k r w i , a c o z a t y m i d z i e p o m a g a w z a p o b i e g a n i u a t a k ó w
s e r c a i w y l e w ó w . C z o s n e k o t w i e r a n a c z y n i a k r w i o n o [n e z w i e k s z a j c p r z e p By w k r w i d o
t k a n e k , p o p r a w i a k r |e n i e , Ba g o d z i s k u r c z e i l e c z y c h o r o b y k r |e n i a . O s t a t n i e b a d a n i a
n a u k o w e d o w i o d By , |e c z o s n e k d z i a Ba j a k o s k u t e c z n y p r z e c i w u t l e n i a c z , a j e g o s i a r k o w e
s k Ba d n i k i p o s i a d a j w Ba [c i w o [c i p r z e c i w r a k o w e . J e s t r ó w n i e | p o w i e d z i a n e , |e c z o s n e k c h r o n i
n a s z e c i a Bo p r z e d w p By w a m i z a n i e c z y s z c z e n i a [r o d o w i s k a i n i k o t y n y .
1
Z A S T O S O W A N I E
T r a d y c y j n e l e k a r s t w o
C z o s n e k w m e d y c y n i e n a t u r a l n e j z a w s z e b y B c e n i o n y d z i k i s w o i m w Ba s n o [c i o m l e c z n i c z y m .
D Bu g o p r z e d w y n a l e z i e n i e m a n t y b i o t y k ó w , c z o s n e k b y B s t o s o w a n y n a r ó |n e g o r o d z a j u
i n f e k c j e , o d g r u zl i c y d o d u r u b r z u s z n e g o . W c z a s i e I W o j n y Zw i a t o w e j c z o s n e k z n a l a z B
z a s t o s o w a n i e w o p a t r y w a n i u r a n .
I n f e k c j e o s k r z e l o w e
C z o s n e k j e s t w s p a n i a By m [r o d k i e m w l e c z e n i u w s z y s t k i c h t y p ó w i n f e k c j i k l a t k i p i e r s i o w e j .
C z o s n e k j e s t d o b r y n a p r z e z i b i e n i a , g r y p y , i n f e k c j e u c h a . P o m a g a w z m n i e j s z a n i u i l o [c i
p r o d u k o w a n e j f l e g m y .
U k Ba d p o k a r m o w y
I n f e k c j e p o k a r m o w e d o b r z e r e a g u j a n a c z o s n e k . Z i o Bo t o r ó w n i e | p o m a g a w u w o l n i e n i u
o r g a n i z m u z p a s o |y t ó w .
Zr o d e k n a k r |e n i e
U |y w a n i e c z o s n k u z a p o b i e g a p r o b l e m o m k r |e n i a o r a z w y l e w o m k r w i d o m ó z g u , p o n i e w a |
c z o s n e k j e s t [r o d k i e m r o z r z e d z a j c y m k r e w . C z o s n e k o b n i |a c i [n i e n i e o r a z p o z i o m
c h o l e s t e r o l u w e k r w i .
I n n e z a s t o s o w a n i a c z o s n k u
C z o s n e k j e s t u |y w a n y n a i n f e k c j e i m o |e b y b r a n y r a z e m z k o n w e n c j o n a l n y m i
a n t y b i o t y k a m i w c e l u p o d t r z y m a n i a i c h a k c j i o r a z o d w r ó c e n i a s k u t k ó w u b o c z n y c h .
S t o s u j c z o s n e k n a : w r z o d y , r o p i e n i e , l k w y s o k o [c i , t t n i a k i , r a k a p i e r s i , r a k a [l u z ó w k i
m a c i c y , p r z e w l e k Be w y s i k o w e z a p a l e n i e u c h a [r o d k o w e g o , p o s o c z n i c , b ó l g a r d Ba , r a k a
|o Bd k a , z a k r z e p o w e z a p a l e n i e |y B, s z o k t o k s y c z n y , i n f e k c j e w i r u s o w e , |ó l t a k o w a t o [
( k s a n t o m a t o z a ) .
U |y c i e w k u c h n i
S t o s u j c z o s n e k ( [w i e |y , s u s z o n y , s p r o s z k o w a n y ) d o p r z y p r a w i a n i a p o t r a w : o w o c ó w m o r z a ,
d r o b i u , m a k a r o n ó w , d a D m i s n y c h , g u l a s z y , p o t r a w w a r z y w n y c h , z u p . C z o s n e k m o |n a
d o d a w a d o s a Ba t e k . C z o s n e k j e s t g Bó w n y m s k Ba d n i k i e m w p r o d u k c j i " a i l l o l i " , f r a n c u s k i e g o
m a j o n e z u s p o r z d z a n e g o z j a j e k , o l i w y z o l i w e k o r a z z g n i e c i o n e g o , [w i e |e g o c z o s n k u .
Z b k i c z o s n k u m o g b y s p a r z o n e w r z a t k i e m l u b p i e c z o n e . S m a k c z o s n k u w c z a s i e
g o t o w a n i a s t a j e s i Ba g o d n i e j s z y , j a k k o l w i e k p r z y p a l o n y c z o s n e k s m a k u j e g o r z k o . P o d c z a s
s m a |e n i a c z o s n k u , u p e w n i j s i c z y t Bu s z c z n i e j e s t z b y t g o r c y . Z b y t g o r c y t Bu s z c z
p o w o d u j e , |e c z o s n e k n a b i e r a o s t r e g o , p a l c e g o s m a k u .
A b y u n i k n p r z y k l e j a n i a s i d o p a l c ó w s k ó r y c z o s n k u w c z a s i e o b i e r a n i a , n a l e |y z b k i
c z o s n k u w r z u c i d o w r z c e j w o d y n a o k o Bo 3 0 s e k u n d . W y c i g n z w o d y , o d c e d z i ,
o c h Bo d z i i o b i e r a .
S ó l c z o s n k o w a j e s t p o w s z e c h n i e u |y w a n a d o p r z y p r a w i a n i a p o t r a w . A l e z p o w o d u d u |e j
z a w a r t o [c i s o d u , s ó l c z o s n k o w a n i e j e s t m d r y m w y b o r e m p r z y p r a w i a n i a p o t r a w d l a z d r o w i a
s e r c a .
W Y S T P O W A N I E I U P R A W A
P i e r w o t n i e , c z o s n e k p o c h o d z i B z A z j i . O b e c n i e j e s t u p r a w i a n y n a c a By m [w i e c i e .
C z o s n e k n a j l e p i e j r o [n i e w b o g a t e j , w y s o c e o r g a n i c z n e j i d o b r z e o s u s z o n e j g l e b i e .
T o l e r o w a n e p H w a h a s i o d 5 . 5 d o 8 . 5 .
2
C z o s n e k p r e f e r u j e m i e j s c a s Bo n e c z n e , a l e r ó w n i e | r o [n i e w p ó B- c i e n i a c h . N a l e |y u n i k a
n a d m i e r n e g o p o d l e w a n i a , w p r z e c i w n y m r a z i e b u l w y c z o s n k u b d g n i .
P o n i e w a | c z o s n e k n i e p r o d u k u j e n a s i o n , r o z m n a |a s i p o p r z e z z a s a d z e n i e c e b u l e k ( z b k ó w ) .
C e b u l k i s s a d z o n e w c z e s n w i o s n l u b p ó zn a j e s i e n i . N a l e |y p o d k r e [l i , |e c z o s n e k
s a d z o n y p ó zn j e s i e n i p r z y n o s i w i k s z e p l o n y p o n i e w a | c z o s n e k p o t r z e b u j e r a c z e j
d Bu |s z e g o s e z o n u r o [n i e c i a ( o k o Bo 4 m i e s i c y ) . J e [l i c z o s n e k j e s t p o s a d z o n y w k o Dc u
w r z e [n i a l u b p a zd z i e r n i k a , p o d k o n i e c l i s t o p a d a m o |n a z a u w a |y m a Be r o [l i n k i c z o s n k u
w y s t a j c e p o n a d p o w i e r z c h n i z i e m i . M Bo d e r o [l i n k i z i m u j p o d [n i e g i e m , w z n a w i a j c
w z r o s t k i e d y z a c z y n a j t o p n i e [n i e g i . P o d c z a s z i m o w e g o u [p i e n i a r o [l i n y , m Bo d e r o [l i n k i
c z o s n k u p o t r z e b u j w y s t a w i e n i a n a c h Bo d n i e j s z e t e m p e r a t u r y , t j . p o m i d z y 0 ° C d o 1 0 ° C n a
o k r e s o d 4 d o 8 t y g o d n i w c e l u w y k s z t a Bc e n i a n o w y c h c e b u l e k .
Z b k i c z o s n k u n a l e |y s a d z i s p i c z a s t y m k o Dc e m d o g ó r y . C z o s n e k p o w i n i e n b y s a d z o n y n a
c o n a j m n i e j 8 c m g Be b o k o . C z o s n e k p o t r z e b u j e p r z e s t r z e n i , w i c n a l e |y z o s t a w i a o d l e g Bo [
o k o Bo 1 5 c m d o o k o Bo a k a |d e g o z b k a c z o s n k u . W p o Bo w i e l a t a z i e l o n e Bo d y g i c z o s n k u n a l e |y
p r z y c i n a , a b y p o m ó c r o [l i n i e w k s z t a Bt o w a n i u b u l w .
O g ó l n i e , c z o s n e k j e s t r o [l i n a o d p o r n n a c h o r o b y .
H o d o w a n i e w k o n t e n e r a c h
C z o s n e k m o z e b y h o d o w a n y w k o n t e n e r a c h , s k r z y n k a c h , d o n i c z k a c h . P o d c z a s z i m y c z o s n e k
m o |e b y t r z y m a n y w g a r a |u l u b w k o m ó r c e . P o d k o n i e c m a r c a k o n t e n e r y n a l e |y w y s t a w i
n a z e w n t r z .
B A D A N I A N A U K O W E
W Ba [c i w o [c i a n t y b i o t y c z n e - O d w c z e s n y c h l a t 8 0 - t y c h p r o w a d z i s i b a d a n i a n a u k o w e
d o t y c z c e c z o s n k u . D o k o Dc a j e d n a k n i e j e s t w y j a [n i o n e w j a k i s p o s ó b j e s t o s i g a n a
a n t y b i o t y c z n a w Ba [c i w o [ c z o s n k u . W i a d o m o , |e p o d c z a s m i a |d |e n i a [w i e |e g o z b k a
c z o s n k u , w y d z i e l a n y j e s t a l l i c i n . A l i c i n i i n n e s k Ba d n i k i o l e j k u l o t n e g o p o s i a d a j w y s o k i e
w Ba [c i w o [c i a n t y s e p t y c z n e i a n t y b i o t y c z n e , w y j a [n i a j c t y m s a m y m , d l a c z e g o c z o s n e k j e s t
s k u t e c z n m e t o d w l e c z e n i u g r o zn y c h i n f e k c j i n p . b i e g u n k i .
C i [n i e n i e k r w i - B a d a n i a k l i n i c z n e p r o w a d z o n e w l a t a c h 8 0 - t y c h p o t w i e r d z i By s k u t e c z n o [
c z o s n k u w r e d u k o w a n i u p o z i o m ó w t Bu s z c z u w e k r w i , j a k r ó w n i e | w o b n i |a n i u c i [n i e n i a k r w i .
S K AA D N I K I
C z o s n e k z a w i e r a o l e j e k l o t n y z e s k Ba d n i k a m i z a w i e r a j c y m i s i a r k ( m i e d z y i n n y m i s Ba w n y
a l i c i n ) , e n z y m y , w i t a m i n y z g r u p y B , m i n e r a By , f l a w o n o i d y .
D A W K O W A N I E
N i e k t ó r z y |u j c a By , [w i e |y z b e k c z o s n k u d z i e n n i e . T y m , k t ó r y m p r z e s z k a d z a z a p a c h ,
o f e r o w a n y j e s t b e z z a p a c h o w y c z o s n e k w k a p s u Bk a c h l u b t a b l e t k a c h . B r a 4 0 0 - 5 0 0 m g r a z l u b
d w a r a z y d z i e n n i e . A l t e r n a t y w n i e , n a l e w k a c z o s n k o w a m o |e b y b r a n a t r z y r a z y d z i e n n i e p o
2 - 4 m l .
S K U T K I U B O C Z N E I O S T R Z E {E N I A
N i e k t ó r z y m o g d o [w i a d c z y z a p a l e n i a s k ó r y w k o n t a k c i e z p y Be m c z o s n k o w y m . L u d z i e
c i e r p i c y n a c u k r z y c i z a |y w a j c y l e k a r s t w a p o w i n n i b y o s t r o |n i w s t o s o w a n i u c z o s n k u .
K a p s u Bk i c z o s n k o w e m o g n i e i [ w p a r z e z e s t o s o w a n t e r a p i i n s u l i n o w .
J e [l i m a s z j a k i k o l w i e k p r o b l e m z e z d r o w i e m , k t ó r y w y m a g a l e k a r s t w , p r z e d w z i c i e m
w y c i a g u z c z o s n k u p o w i n i e n e [ s k o n t a k t o w a s i z l e k a r z e m .
J e [l i j e s t e [ w c i |y l u b k a r m i s z p i e r s i - i s t n i e j p e w n e p r z e c i w w s k a z a n i a p r z e d
k o n s u m o w a n i e m d u |e j i l o [c i c z o s n k u .
3
J A K D Z I A AA W O R G A N I yM I E
O l e j e k l o t n y , k t ó r y p r o d u k u j e n i e p r z y j e m n y z a p a c h , z a w i e r a a l i c i n . U d o w o d n i o n o , |e a l i c i n
m a d z i a Ba n i e a n t y b i o t y c z n e . P o t r a f i z w a l c z y S t a p h y l o c c o c c u s a u r e u s , p o [r ó d i n n y c h i n f e k c j i
b a k t e r y j n y c h a t a k u j c y c h l u d z k i e c i a Bo . A l i c i n r ó w n i e | j e s t e f e k t y w n y w w a l c e z C a n d i d a
a l b i c a n s . W d o d a t k u z a u w a |o n o , |e a l i c i n p o s i a d a w Ba [c i w o [c i h y p o g l y c e m i c z n e , t z n .
r e d u k u j c e p o z i o m c u k r u w e k r w i .
U {Y C I E
Zw i e |e z b k i
s m a r o w a t w a r z w c z a s i e t r d z i k u , z m i a |d |o n e z b k i u |y w a n a o d c i s k i , b r o d a w k i ,
n a g n i o t k i . D o d a w a n y c z o s n e k r e g u l a r n i e d o d i e t y d z i a Ba p r o f i l a k t y c z n i e p r z e c i w k o i n f e k c j o m ,
o b n i |a w y s o k i p o z i o m c h o l e s t e r o l u , p o p r a w i a j a k o [ u k Ba d u s e r c o w o - n a c z y n i o w e g o , o r a z
p o m a g a w o b n i |a n i u p o z i o m u c u k r u w e k r w i .
S o k
P i w c z a s i e p r o b l e m ó w z p r z e w o d e m p o k a r m o w y m , w c e l u z w a l c z a n i a i n f e k c j i ,
s t w a r d n i e n i a t t n i c .
M a c e r a c j a
M a c e r o w a 3 - 4 z b k i c z o s n k u w w o d z i e l u b m l e k u p r z e z n o c i p i p By n n a s t p n e g o d n i a n a
p a s o |y t y .
D r a |e t k i
I m w i c e j p o z b a w i o n e z a p a c h u t y m s Ba b s z y e f e k t l e c z n i c z y .
Z B I Ó R I K O N S E R W A C J A
C z o s n e k j e s t z b i e r a n y k i e d y n a d z i e m n e j e g o c z [c i s s u c h e i z a c z y n a j o p a d a .
W y c i g a d o j r z a Be r o [l i n y z i c h w i e l k i m i , w i e l o z b k o w y m i b u l w a m i i s u s z y j e n a s Bo Dc u
p r z e z o k o Bo t y d z i e D. O d c i Bo d y g i i s u s z y s z n u r y c z o s n k u w c i e n i u . T r z y m a w c h Bo d n y m ,
s u c h y m i z a c i e m n i o n y m m i e j s c u . N i e t r z y m a c z o s n k u w k u c h n i , g d y | c i e p Bo w y s u s z a b u l w y .
J e [l i u |y w a | d u |o c z o s n k u i z a w s z e c h c e s z g o m i e p o d r k m o |n a t r z y m a g o w
z a m k n i t y m s Bo i k u . S i l n y z a p a c h n i e p r z e j d z i e n a s s i e d n i e p r o d u k t y .
C z o s n e k m o |e m y p r z e c h o w y w a a | d o 6 m i e s i c y o i l e j e s t t r z y m a n y w s u c h y m i c i e m n y m
m e j s c u o r a z t e m p e r a t u r a n i e p r z e k r a c z a 0 ° C .
M A S AO C Z O S N K O W E
* 6 z b k o w c z o s n k u , z m i a |d |o n e
* 1 f i l i |a n k a g o t o w a n e j w o d y
* 1 / 2 f i l i |a n k i m i k k i e g o m a s Ba
* 2 By |e c z k i [w i e |e j , d r o b n o p o k r o j o n e j p i e t r u s z k i
* s ó l i p i e p r z d o s m a k u
U m i e [c i n i e o b r a n e z b k i c z o s n k u w g o t u j c e j w o d z i e . D o p r o w a d z i d o w r z e n i a i g o t o w a
p r z e z 5 m i n u t . O d c e d z i , o b r a i w y p Bu k a z b k i c z o s n k u p o d z i m n w o d . W r z u c i
p o n o w n i e d o g o t u j c e j w o d y i d o p r o w a d z i d o w r z e n i a . O d c z e k a c h w i l , z d j z o g n i a i
o d c e d z i . U t r z e c z o s n e k n a g Ba d k m a s , d o d a j c s ó l i p i e p r z . D o d a m i k k i e m a s Bo i d a l e j
u c i e r a . M a s Bo c z o s n k o w e [w i e t n i e n a d a j e s i d o p i e c z o n e j l u b g o t o w a n e j r y b y ,
h a m b u r g e r ó w , s t e k ó w , p i e c z o n y c h z i e m n i a k ó w , l u b d o w z b o g a c a n i a s o s ó w m i s n y c h .
Z I O AO W O - C Z O S N K O W Y S E R
4
T e n n i e z w y k l e p r o s t y s p o s ó b p o z w a l a n a p r z e o b r a |e n i e s i z w y k Be g o t w a r o |k u w z d r o w i
s m a c z n p o t r a w . W y s t a r c z y w z i s e r b i a By o r a z z i o Ba . M o g t o b y : p i e t r u s z k a ,
s z c z y p i o r e k .
* 2 2 5 g s e r a b i a Be g o
* 2 - 3 By |k i s t o Bo w e d r o b n o p o k r o j o n y c h [w i e |y c h z i ó B
* 1 / 2 z b k a c z o s n k u , p o k r o j o n a j a k n a j d r o b n i e j
P o s Bu g u j c s i w i d e l c e m c z o s n e k o r a z z i o Ba w y m i e s z a z s e r e m d o d o b r e g o p o Bc z e n i a s i
w s z y s t k i c h s k Ba d n i k ó w . F o r m o w a k u l k i , u k Ba d a n a p ó Bm i s k u . O c h Bo d z i w l o d ó w c e p r z e d
p o d a n i e m .
G Bó w n e d z i a Ba n i a c z o s n k u :
p r z e c i w b a k t e r y j n e , p r z e c i w z a k r z e p o w e , p r z e c i w m i a |d |y c o w e , o b n i |a j c e p o z i o m c u k r u w e
k r w i , p r z e c i w k a t a r n e , w z m a c n i a j c e
o d p o r n o [ o r g a n i z m u , p r z e c i w z a p a l n e , p r z e c i w n o w o t w o r o w e , o b n i |a j c e p o z i o m
c h o l e s t e r o l u , p r z e c i w i n f e k c y j n e , z m n i e j s z a j c e
c i [n i e n i e k r w i .
C z o s n e k ( A l l i u m s a t i v u m ) s t o s o w a n y j e s t o d w i e k ó w . S u r o w c e m f a r m a c e u t y c z n y m s [w i e |e
w y s u s z o n e z b k i c z o s n k u o r a z o l e j e k c z o s n k o w y .
A k t y w n e z w i z k i c z o s n k u t o : a l l i c y n a , a l l i i n a , t i o s u l f i n a t y , g a m m a g l u t a m y l o c y s t e i n y ,
s t e r o i d y i a d e n o z y n a , f l a w o n o i d y , s a p o n i n y , g a r l i c y n a , w i t a m i n a A ,
B 1 , B 2 , P P , C , p o t a s , w a p D, m a g n e z , k o b a l t , n i k i e l i c h r o m .
D z i a Ba n i e p r z e c i w b a k t e r y j n e :
W b a d a n i a c h p o r ó w n a n o w Ba [c i w o [c i c z o s n k u z w Ba [c i w o [c i a m i p o w s z e c h n i e s t o s o w a n y c h
a n t y b i o t y k ó w w t y m p e n i c y l i n y , e r y t r o m e c y n y c z y
t e t r a c y k l i n y . P o t w i e r d z a By o n e d o b r z e z n a n e w Ba [c i w o [c i c z o s n k u i j e d n o c z e [n i e w y k a z a By
j e g o s k u t e c z n o [ w h a m o w a n i u n i e k t ó r y c h b a k t e r i i
o d p o r n y c h n a j e d e n l u b w i c e j a n t y b i o t y k ó w . C z o s n e k t o s k u t e c z n y [r o d e k a n t y b i o t y c z n y
p r z e c i w w i e l u b a k t e r i o m w t y m S t a p h y l o c o c c u s
a u r e u s , S t r e p t o c o c c u s , E s c h e r i c h i a c o l i i K l e b s i e l l a p n e u m o n i a e . C z o s n e k t e | w y k a z u j e
w Ba [c i w o [c i p r z e c i w g r z y b i c z e , z p e r s p e k t y w y z d r o w o t n e j
n a j i s t o t n i e j s z e j e s t h a m o w a n i e p r z e z c z o s n e k r o z w o j u C a n d i d a a l b i c a n s .
P o p r z e z t a k s z e r o k i e s p e k t r u m d z i a Ba n i a c z o s n e k d o s k o n a l e r e g u l u j e s k Ba d f l o r y b a k t e r y j n e j
j e l i t .
D z i a Ba n i e a n t y w i r u s o w e :
I n V i t r o [w i e |y c z o s n e k , a l l i c y n a i i n n e z w i z k i s i a r k o w e n i s z c z y By w i r u s a o p r y s z c z k i , g r y p y
r z e k o m e j , p c h e r z y k o w e g o z a p a l e n i a j a m y u s t n e j ,
n i e |y t u n o s a t y p u 2 . W y c i g z e [w i e |e g o c z o s n k u d z i a Ba B w i r u s o b ó j c z o n a w s z y s t k i e b a d a n e
w i r u s y . N a j s i l n i e j s z e d z i a Ba n i e m i a By p r o d u k t y
o n a j w y |s z y m p o z i o m i e a l l i c y n y i t i o s u l f i n a t ó w .
W z m o c n i e n i e o d p o r n o [c i o r g a n i z m u :
C z o s n e k z w i k s z a w Ba [c i w o [c i o b r o n n e o r g a n i z m u w z m a c n i a j c i r e g u l u j c j e g o r e a k c j e
h u m o r a l n e i k o m ó r k o w e u k Ba d u i m m u n o l o g i c z n e g o .
I s t n i e j e o d w r o t n a z a l e |n o [ p o m i d z y c z s t o t l i w o [c i w y s t p o w a n i a n o w o t w o r ó w , a
s p o |y c i e m c z o s n k u n p . z o b s e r w a c j i p o p u l a c j i w y n i k a ,
5
|e n o w o t w o r y w y s t p u j r z a d z i e j t a m g d z i e j e s t d u |e s p o |y c i e c z o s n k u . B a d a n i a n a l u d z i a c h
p o k a z u j , |e c z o s n e k h a m u j e p o w s t a n i e n i t r o z a m i n
( s i l n y c h z w i z k ó w k a n c e r o g e n n y c h ) p o w s t a j c y c h p o d c z a s t r a w i e n i a .
W p By w n a p o z i o m c h o l e s t e r o l u :
W e d Bu g w i e l u w y n i k ó w b a d a D p r z e p r o w a d z o n y c h n a p a c j e n t a c h z p o c z t k o w y m p o z i o m e m
c h o l e s t e r o l u w y n o s z c y m 2 0 0 m g / d l s p o |y w a n i e
c z o s n k u z a w i e r a j c e g o c o n a j m n i e j 1 0 0 0 ¼g a l l i i n y m o |e o b n i |y p o z i o m c h o l e s t e r o l u o
o k o Bo 1 0 - 1 2 % . C h o l e s t e r o l H D L ( d o b r y ) p o d w y |s z a s i
o o k o Bo 1 0 % . P o n a d t o c h o l e s t e r o l L D L ( z By ) o b n i |a s i o o k o Bo 1 5 % , a p o z i o m
t r ó j g l i c e r y d ó w o b n i |a s i z a z w y c z a j o 1 5 % . O b n i |o n y p o z i o m
z Be g o c h o l e s t e r o l u ( L D L ) , a p o d w y |s z o n y p o z i o m d o b r e g o c h o l e s t e r o l u ( H D L ) t o z a s a d n i c z y
c e l w z a p o b i e g a n i u c h o r o b o m s e r c a i u d a r o m .
O b n i |a n i e c i [n i e n i a k r w i :
C z o s n e k w y k a z u j e d z i a Ba n i e h i p o t e n s y j n e . T a k i e d z i a Ba n i e p r z e c i w - n a d c i [n i e n i o w e c z o s n k u
w y d a j e s i b y p o w i z a n e z z a w a r t o [c i z w i z k ó w
s i a r k o w y c h i o b n i |a n i e m p o z i o m u l i p i d ó w .
H a m o w a n i e a g r e g a c j i p By t e k
N a d m i e r n e Bc z e n i e i z l e p i a n i e s i p By t e k k r w i j e s t [c i [l e p o w i z a n e z m i a |d |y c t t n i c ,
c h o r o b a m i s e r c a i u d a r a m i . W j e d n y m z b a d a D u p a c j e n t ó w
p r z y j m u j c y c h 9 0 0 m g c z o s n k u o s t a n d a r y z o w a n e j z a w a r t o [c i a l l i i n y l u b p l a c e b o
s t w i e r d z o n o w z r o s t m i k r o k r |e n i a p o d s t a w o w e g o o 4 7 , 6 % ,
l e p k o [ k r w i z m n i e j s z y Ba s i o 3 , 2 % , c i [n i e n i e r o z k u r c z o w e z m n i e j s z y Bo s i [r e d n i o z 7 4 d o
6 7 m m H g .
I n n e w Ba [c i w o [c i :
S t w i e r d z o n o , |e a l l i c y n a m a i s t o t n e d z i a Ba n i e h i p o g l i k e m i c z n e . D z i a Ba n i e t o w y n i k a z e
w z m o c n i e n i a m e t a b o l i z m u w t r o b o w e g o i s t y m u l a c j i
w y d z i e l a n i a i n s u l i n y l u b d z i a Ba n i a o s z c z d z a j c e g o i n s u l i n . C z o s n e k j e s t j e d n y m z n i e w i e l u
p r o d u k t ó w z a w i e r a j c y c h g e r m a n , k t ó r y z w i k s z a
o d p o r n o [ o r g a n i z m u p o p r z e z p o b u d z e n i e s y s t e m u i m m u n o l o g i c z n e g o . J e d n o c z e [n i e m a
w Ba [c i w o [c i n i s z c z c e w o l n e r o d n i k i , k t ó r e m i d z y i n n y m i
p r z y s p i e s z a j p r o c e s s t a r z e n i a s i . C z o s n e k d z i a Ba m o c z o p d n i e , n a p o t n i e , w s p o m a g a
t r a w i e n i e , a w m e d y c y n i e l u d o w e j j e s t u z n a n y m a f r o d y z j a k i e m .
C z o s n e k n i e d zw i e d z i
C z o s n e k n i e d zw i e d z i ( A l l i u m u r s i n u m L . ) g a t u n e k r o [l i n y n a l e |c y d o r o d z i n y
c z o s n k o w a t y c h . R o [n i e d z i k o n a t e r e n i e E u r o p y o r a z w T u r c j i i n a K a u k a z i e , j e s t t e |
u p r a w i a n y w i n n y c h r e g i o n a c h . E l e m e n t Bc z n i k o w y s u b a t l a n t y c k o - [r ó d z i e m n o m o r s k i . W
P o l s c e w y s t p u j e n a c a By m t e r e n i e , g Bó w n i e j e d n a k w S u d e t a c h , K a r p a t a c h , n a P o g ó r z u i n a
p r z y l e g By m o b s z a r z e ( K o t l i n a S a n d o m i e r s k a i w y |y n y ) , g d z i e j e s t d o [ p o s p o l i t y . N a n i |u j e s t
d u |o r z a d s z y .
6
C z o s n e k n i e d zw i e d z i z a w i e r a s z e r e g s u b s t a n c j i c z y n n y c h , m . i n . o l e j k i e t e r y c z n e , k t ó r y c h
n a j w a |n i e j s z y m s k Ba d n i k i e m j e s t s i a r k a a k t y w n a , o d g r y w a j c a w a |n r o l w p r o c e s i e
p r z e m i a n y m a t e r i i . A k t y w u j e c a B g a m e n z y m ó w o d p o w i e d z i a l n y c h z a o d t r u w a n i e
o r g a n i z m u z m e t a l i c i |k i c h , c h e m i k a l i ó w , p e s t y c y d ó w i i n n y c h z w i z k ó w t o k s y c z n y c h .
P o w i n n o t o b y s z c z e g ó l n i e i n t e r e s u j c e d l a m i e s z k a Dc ó w w i e l k i c h u p r z e m y s Bo w i o n y c h
c z [c i k r a j u , d l a z a w o d o w y c h k i e r o w c ó w , p r a c o w n i k ó w z a k Ba d ó w c h e m i c z n y c h i k a |d e g o ,
k t o |y j e w c y w i l i z o w a n y m [w i e c i e . C z o s n e k n i e d zw i e d z i j e s t n a j b o g a t s z w s i a r k r o [l i n
w E u r o p i e . D l a p o r ó w n a n i a , p o s p o l i t y m a 1 , 7 g s i a r k i a k t y w n e j w 1 0 0 g s u b s t a n c j i s u c h e j ,
z a [ n i e d zw i e d z i a | 7 , 8 g . W n i e d zw i e d z i m z n a j d u j e s i 2 0 r a z y w i c e j a d e n o z y n y - s u b s t a n c j i
p o s i a d a j c e j w Ba [c i w o [c i w i t a m i n A , C , E i s e l e n u j e d n o c z e [n i e . W i t a m i n y t e o r a z s e l e n
n a l e | d o p r z e c i w u t l e n i a c z y n i w e l u j c y c h w o r g a n i z m i e w o l n e r o d n i k i p o w o d u j c e w i e l e
c h o r ó b m . i n . n o w o t w o r y . A d e n o z y n a w p By w a t e | b a r d z o k o r z y s t n i e n a k r |e n i e k r w i w c a By m
u s t r o j u , s z c z e g ó l n i e w o b r b i e s e r c a i g Bo w y c o w a r t o w y p r ó b o w a p r z y m i g r e n i e o r a z
s z u m a c h w u s z a c h ( T i n n i t u s ) . B a d a n i a n a u k o w e d o w o d z , |e c z o s n e k n i e d zw i e d z i z a p o b i e g a
s k l e j a n i u s i p By t e k k r w i , r o z r z e d z a k r e w i p o p r a w i a j e j c y r k u l a c j w n a c z y n i a c h
k r w i o n o [n y c h . W a |n y m a s p e k t e m j e s t t e | j e g o w y s o k i p o z i o m |e l a z a , a | 3 0 % p r z e w y |s z a
c z . p o s p o l i t y . {e l a z o t o j e s t d o b r z e p r z y s w a j a l n e i n i e p o w o d u j e z a b u r z e D |o Bd k o w y c h a n i
z a p a r , c h a r a k t e r y s t y c z n y c h w p r z y p a d k u p o d a w a n i a |e l a z a w f o r m i e m e d y k a m e n t o w e j .
P o n a d t o , w c z o s n k u n i e d zw i e d z i m s t w i e r d z o n o t a k i e s u b s t a n c j e , j a k f l a w o n i d y , s a p o n i n y ,
b o g a t y z e s t a w e n z y m ó w i a m i n o k w a s ó w , m a n g a n o r a z z w i z k i o d z i a Ba n i u a n t y b i o t y c z n y m .
C z o s n e k n i e d zw i e d z i j e s t j e d n y m z n a j s k u t e c z n i e j s z y c h [r o d k ó w s t o s o w a n y c h w z w a l c z a n i u
d r o |d |a k a ( C a n d i d a a l b i c a n s ) , s i e j c e g o s p u s t o s z e n i e w p r z e w o d z i e p o k a r m o w y m i n i e t y l k o .
D o d a t k o w y m a t u t e m j e s t f a k t , |e s p o |y w a n y w p o s t a c i s u s z u l u b n a l e w k i j e s t p o z b a w i o n y
c h a r a k t e r y s t y c z n e g o z a p a c h u . N i e t r z e b a w i c o b a w i a s i , |e p a Ba s z u j c g o w i k s z y c h
i l o [c i a c h , s t a n i e m y s i p e r s o n a n o n g r a t a d l a o t o c z e n i a .
Z a s t o s o w a n i e
·ð R o [l i n a l e c z n i c z a m a p o d o b n e w Ba s n o [c i l e c z n i c z e , j a k c z o s n e k p o s p o l i t y i i n n e
g a t u n k i c z o s n k ó w . M a s i l n e d z i a Ba n i e b a k t e r i o b ó j c z e , o b n i |a c i [n i e n i e k r w i ,
k o r z y s t n i e d z i a Ba n a s e r c e , z a p o b i e g a n o w o t w o r o m z Bo [l i w y m , m i a |d |y c y , p o b u d z a
w y d z i e l a n i e s o k u |o Bd k o w e g o i |ó Bc i . J e g o s i l n e d z i a Ba n i e b a k t e r i o b ó j c z e s z c z e g ó l n i e
p r z y d a t n e j e s t p r z y l e c z e n i u c h o r ó b g ó r n y c h d r ó g o d d e c h o w y c h , p r z y t y m d o d a t k o w o
7
o p r ó c z z a b i j a n i a b a k t e r i i c z o s n e k p o b u d z a w y d z i e l a n i e [l u z u w o s k r z e l a c h . J e [l i m a
b y s t o s o w a n y d o p o b u d z e n i a p r o c e s ó w t r a w i e n n y c h , t o n a j l e p i e j j e s t g o z e b r a n a
p o c z t k u p o r y k w i t n i e n i a .
·ð R o [l i n a j a d a l n a a r o m a t y c z n e , p a c h n c e c z o s n k i e m l i [c i e z a w i e r a j d u |o w i t a m i n y
C , p o b u d z a j a p e t y t . Z a l e c a n e s j a k o s k Ba d n i k w i o s e n n y c h z u p ( z a s t o s o w a n i e
p o p u l a r n e d o d z i s i a j w R o s j i ) ; m o |n a j e t e | d o d a w a d o s a Ba t e k i k i s i o r a z
m a r y n o w a w o l i w i e ( p r z y s m a k w N i e m c z e c h ) .
·ð R o [l i n a o z d o b n a
w w w . p l . w i k i p e d i a . o r g
w w w . e r a d y c a t o r . s a l o n 2 4 . p l
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