kuchnia.tv http://www.kuchnia.tv/przepisy-print.php?0,0,5468
Pieróg kornwalijski
trudność: łatwe
Ciasto:
225 g mąki pszennej plus trochę na podsypanie
1 łyżeczka proszku do pieczenia
� łyżeczki soli
60 g masła
1 żółtko
60 ml wody
1 roztrzepane jajko, do posmarowania
Nadzienie:
50 g brukwi, pokrojonej w drobną kostkę
150 g ziemniaków, pokrojonych kostkę
50 g drobno posiekanej cebuli
100 g pokrojonego na małe kawałki rozbratla
1 łyżeczka posiekanej natki
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
W malakserze zmiksować mąkę, proszek do pieczenia, sól, masło i żółtko na drobne grudki. Dalej
miksować, dolewając po trochu wodę, aż powstanie ciasto. Wyjąć ciasto z malaksera, zawinąć w
folię spożywczą i przełożyć na godzinę do lodówki. Pokrojone ziemniaki i brukiew obgotować we
wrzątku przez 4-5 minut, odcedzić na sitku, przelać zimną wodą. Ciasto wyjąć z lodówki,
rozwałkować na posypanej mąką stolnicy. Używając dużego talerza wyciąć krążek ciasta.
Pośrodku ułożyć rządkiem cebulę, na niej kawałki mięsa, a na wierzchu zblanszowane ziemniaki i
brukiew. Posypać natką, przyprawić pieprzem i solą. Brzegi ciasta posmarować rozbitym jajkiem.
Zebrać brzegi ciasta i skleić, formując  falbankę , tak, by powstał duży pieróg.  Falbanka
powinna być na wierzchu, pośrodku pieroga. Nakłuć pieróg nożem i posmarować resztą
roztrzepanego jajka. Ułożyć na blasze i piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni
Celsjusza przez około 25-30 minut.
Przepis opracowany na podstawie programu  Wypieki Kudłaczy
� Dave Myers i Si King
Przepis z programu Wypieki Kudłaczy.
(odc.3)
1 z 1 2010-02-16 15:53