6827068972

Projekt Procesu Technologicznego Produkcji Soku Pomidorowego

Spis treści

WSTĘP....................................................................................................................................................4

1. Charakterystyka wyrobu gotowego (produktu)..............................................................................6

1.1 Definicja produktu.................................................................................................................6

Wymagania organoleptyczne..................................................	................................................6
Warunki przechowywania.......................................................	................................................8

1.2.

1.3.

1.7.    Warunki transportu.................................................................................................................8

1.8.    Informacje które powinny znajdować się na etykiecie............................................................8

2. Charakterystyka surowców podstawowych i dodatkowych oraz materiałów pomocniczych stosowanych w procesie technologicznym.............................................................................................9

2.1.    Definicja surowca................................................................Błąd! Nie zdefiniowano zakładki.

2.2.    Wymagania organoleptyczne..............................................Błąd! Nie zdefiniowano zakładki.

2.3.    Wymagania fizykochemiczne..............................................Błąd! Nie zdefiniowano zakładki.

2.4.    Wymagania mikrobiologiczne.............................................Błąd! Nie zdefiniowano zakładki.

2.5.Opakowanie transportowe.........................................................Błąd! Nie zdefiniowano zakładki.

2.6.    Warunki transportu..............................................................Błąd! Nie zdefiniowano zakładki.

2.7.    Warunki przechowywania...................................................Błąd! Nie zdefiniowano zakładki.

.10

3. Charakterystyka procesu technologicznego.

1