1553597925

30 godzin wykładu, 60 godzin ćwiczeń III rok semestr zimowy 7 punktów kredytowych

Teoria dyfuzji i teoria stanu przejściowego. Podstawowe równania kinetyki enzymatycznej (Michaelisa-Menten, Briggsa-Haldene’a). Inhibitory kompetycyjne oraz inne typy inhibicji. Typy katalizy chemicznej. Metody wyznaczania oraz znaczenie parametrów kinetycznych reakcji enzymatycznych. Wpływ pH, siły jonowej, temperatury na aktywność enzymów. Mechanizm działania proteina serynowych, karboksypeptydazy A oraz rybonukleazy. Mechanizmy obniżania bariery stanu przejściowego (indukowane dopasowanie, stabilizacja stanu przejściowego). Termodynamika oddziaływania białko-białko/ligand. Strukturalne podstawy rozpoznania białko-białko/substrat/ligand. Modyfikacje chemiczne enzymów. Właściwości konformacyjne i chemiczne łańcuchów bocznych aminokwasów. Podstawowe wiadomości o strukturze przestrzennej białek i metodach jej określania. Zależności między strukturą a funkcją dla kilku wybranych enzymów. Energetyka białka - wiązania wodorowe, van der Waalsa, elektrostatyczne oraz efekt hydrofobowy. Wykładowca: prof. dr hab. Jacek Otlewski Literatura:

Witwicki J Ardelt W 1989 Elementy enzymologii. PWN. Warszawa Fersht A 1985 Enzyme structure and mechanism. Freeman, San Francisco

Technologie biochemiczne

BIOTECH

30 godzin wykładu, 60 godzin ćwiczeń III rok semestr zimowy 8 punktów kredytowych

Mikroorganizmy w procesach biotechnologicznych: biologia, selekcja, ulepszanie, parametry wzrostu. Bioreaktory: procesy wsadowe i ciągłe, reaktory powierzchniowe i fluidyzacyjne, monitorowanie procesu, optymalizacja warunków hodowli. Wydzielanie produktów, flokulacja, flotacja, filtracja, wirowanie, dezintergacja komórek, ekstrakcje, ultrafiltracje, oczyszczanie metodami strąceniowymi i chromatograficznymi, formowanie gotowego produktu. Technologiczne wykorzystanie kultur komórek roślin i zwierząt w przemyśle i rolnictwie. Enzymy pochodzenia roślinnego i zwierzęcego; mikrobiologiczna produkcja enzymów. Zastosowanie enzymów w przemyśle biotechnologicznych; reaktory enzymatyczne. Rośliny transgeniczne w produkcji żywności i substancji farmakologicznie czynnych. Zwierzęta transgeniczne jako bioreaktory: otrzymywanie hormonów, enzymów oraz innych białek dla celów terapeutycznych. Biotransformacje w produkcji aminokwasów, kwasów organicznych, polisacharydów, lipidów, antybiotyków i hormonów. Biotechnologiczna produkcja białek pokarmowych i paszowych. Ekonomika procesów biotechnologicznych.

Wykładowca: dr Daniel Krowarsch Literatura:

Basic Biotechnology (2001) Ratledge C., i Kristianse C. Cambridge Uniersity Press Fundamentals of biotechnology (1987) ed. P. Praeve i wsp. VCH Weiheim, FRG.

Biotechnologia (1998) Chmiel A. Podstawy mikrobiologiczne i biochemiczne. PWN Warszawa

Immunologia

IMMUNO

30 godzin wykładu, 30 godzin ćwiczeń III rok semestr zimowy