1673068087

•    Konformacja i podział białek. Własności białek w ustroju. Funkcje białek. Wpływ wysiłku na przemiany białek i aminokwasów.

•    Enzymy kinetyka i inhibicja. Kinetyka chemiczna, budowa i klasyfikacja enzymów, kofaktory enzymów, ich podział i znaczenie. Zmiany aktywności enzymów jako wynik treningu.

•    Zasady bioenergetyki. Metabolizm, pojęcie przemian metabolicznych jako szeregu reakcji katalizowanych przez różne enzymy. Procesy anaboliczne i kataboliczne.

•    Budowa i znaczenie związków wysokoenergetycznych. ATP jako bezpośrednie źródło energii do pracy mięśnia . Hydroliza ATP. Mechanizmy resyntezy ATP.

•    Węglowodany Podział, występowanie w żywych organizmach. Pokarmowe źródła glukozy.

Budowa glikogenu jego synteza i rozpad w mięśniach i wątrobie.

•    Metabolizm węglowodanów w warunkach tlenowych i beztlenowych. Glikoliza. Energetyka i kontrola glikolizy

•    Cykl kwasu cytrynowego i jego kontrola. Wewnątrzkomórkowa lokalizacja enzymów cyklu Krebsa.

•    Transport elektronów na tlen i fosforylacja oksydacyjna. Mitochondria i ich budowa. Łańcuch oddechowy i jego lokalizacja.

•    Transport tlenu do mitochondrium. Produkcja dwutlenku węgla w czasie wysiłku. Budowa i rola hemoglobiny jako białka transportującego i buforującego.

•    Resynteza glikogenu mięśniowego i wątrobowego. Cykle glukozo - mleczanowy i glukozo -alaninowy.

•    Budowa triacylogliceroli i ich synteza i rozpad. Lipoliza, utlenianie kwasów tłuszczowych rola L-karnityny w transporcie kwasów tłuszczowych.

•    Wpływ wysiłku fizycznego na wykorzystanie źródeł energii. Wysiłki tlenowe i beztlenowe, systemy odtwarzania ATP w mięśniach.

ĆWICZENIA (30 GODZIN) - TREŚCI PROGRAMOWE

1.    Omówienie regulaminu ćwiczeń oraz zasad zachowania się i pracy w laboratorium. Budowa

atomu, wiązania chemiczne, stan równowagi, stała równowagi. Teorie kwasów i zasad. Dysocjacja elektrolityczna.

2.    Praktyczne zapoznanie się z problematyką badań laboratoryjnych. Podstawowy sprzęt i naczynia

laboratoryjne. Iloczyn jonowy wody, pojęcie pH. Hydroliza soli, estrów i innych związków chemicznych. Roztwory buforowe.

3.    Badanie pH kwasów, zasad i soli oraz produktów spożywczych. Określanie odczynów płynów

ustrojowych: ślina, mocz, sok żołądkowy, trzustkowy, krew.

4.    Własności buforujące roztworów. Sporządzanie roztworów buforowych: octanowego,

fosforanowego o różnych wartościach pH, oraz badanie ich własności w obecności mocnych kwasów i zasad. Porównanie własności buforujących wody wodociągowej, destylowanej i surowicy.

5.    I kolokwium.

6.    Badanie właściwości białek. Budowa i własności chemiczne aminokwasów. Budowa i konformacje

białek. Strącanie białek kationami metali ciężkich. Badanie odczynu biuretowego białek. Wysalanie albumin i globulin surowicy. Oznaczanie punktu izoelektrycznego dla kazeiny.

7.    Białka ustroju i ich funkcje. Równowaga kwasowo-zasadowa ustroju. Białka krwi: budowa

hemoglobiny i jej funkcje transportowe i buforujące. Hemoglobina jako przykład białka allosterycznego. Wymiana gazowa w tkankach i płucach.

8.    Reakcje enzymatyczne. Hydroliza enzymatyczna skrobi i sacharozy. Budowa enzymu. Mechanizm

katalizy enzymatycznej. Czynniki wpływające na szybkość reakcji enzymatycznej. Budowa skrobi i sacharozy. Badanie hydrolizy skrobi pod wpływem amylazy ślinowej.

9.    II kolokwium.

10.    Reakcje utleniania i redukcji związków organicznych i nieorganicznych. Utlenianie alkoholu etylowego, gliceryny i formaliny. Łańcuch oddechowy i fosforylacja oksydacyjna.

11.    Cukry proste i złożone. Badanie prób redukcyjnych cukrów. Budowa cukrów prostych i złożonych. Własności chemiczne cukrów, występowanie w przyrodzie. Trawienie w przewodzie pokarmowym. Indeks glikemiczy produktów spożywczych. Rola glukozy i glikogenu w ustroju człowieka. Synteza i rozpad glikogenu Badanie odczynu redukcyjnego cukrów prostych i złożonych. Reakcje charakterystyczne skrobi.

12.    Glikoliza i cykl Krebsa. Glikoliza tlenowa i beztlenowa. Cykl Krebsa. Energetyka i kontrola tych cykli w nienaruszonej komórce. Oznaczanie poziomu mleczanów po wykonywanej pracy fizycznej.

13.    Budowa tłuszczów. Badanie właściwości chemicznych i fizycznych. Budowa tłuszczów roślinnych i zwierzęcych. Trawienie w przewodzie pokarmowym. Proces ?-oksydaęji. Oznaczanie zmydlania tłuszczy. Badanie tłuszczy nienasyconych.

14.    III kolokwium.

15.    Integracja metabolizmu, ćwiczenia zaliczeniowe.