2277151010

FORMY KONTROLI I OCENA WYNIKÓW NAUCZANIA

Ocena wyników nauczania prowadzona jest wielostopniowo:

-    sprawdziany (kartkówki) przeprowadzane podczas trwania ćwiczeń, służące ocenie stopnia przygotowania studenta do wykonania części praktycznej ćwiczenia;

-    seminaria będące poszerzeniem wiadomości teoretycznych;

-    repetytoria ze zrealizowanego zakresu materiału teoretycznego i praktycznego;

-    kolokwia w formie ustnej lub pisemnej (do wyboru) przeprowadzane po zakończeniu ćwiczeń (kolokwium poprawkowe ma zawsze formę ustną);

-    egzamin z całości materiału teoretycznego (wykłady) i praktycznego (ćwiczenia), w formie ustnej lub pisemnej.

Końcowa ocena z przedmiotu stanowić będzie wypadkową uzyskanych wyników podczas

ćwiczeń i egzaminu końcowego.

LITERATURA OBOWIĄZKOWA

1.    H. Gertig, J. Przysławski - Bromatologia - Zarys nauki o żywności i żywieniu, PZWL 2006.

2.    H. Gerig, G. Duda, - Żywność a zdrowie i prawo, PZWL Warszawa, 2004.

3.    J. Gawęcki, L. Hryniewiecki - Podstawy nauki o żywieniu, tom 1, PWN Warszawa, 2004.

4.    Ś. Ziemiański - Normy żywienia, PZW Warszawa, 2001.

5.    Praca zbiorowa pod red. Andrzeja Tokarza - Skrypt do ćwiczeń z bromatologii dla studentów Wydziału Farmaceutycznego WUM, Warszawa, 2011.

6.    Ustawa o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia - Dziennik Ustaw nr 63 poz.634, 2001 (nowelizacja DU 135 poz. 1145).

7.    Aktualne Rozporządzenia Parlamentu Europejskiego w sprawie maksymalnych poziomów zanieczyszczeń chemicznych i biologicznych w żywności, składnikach żywności, dozwolonych substancjach dodatkowych itp.

8.    Ustawa o bezpieczeństwie żywności i żywienia z dn. 25 sierpnia 2006 ze zmianami.

9.    H.Gertig, J. Przysławski - Bromatologia - zarys nauki o żywności i żywieniu, PZWL, Warszawa, 2006.

LITERATURA ZALECANA

1.    J. Hasik i wsp. - Dietetyka PZWL Warszawa 1999.

2.    J. Hasik,J. Gawęcki - Żywienie człowieka zdrowego i chorego t. 2. PWN Warszawa, 2004.

3.    H. Gertig,J. Gawęcki - Słownik terminów żywieniowych cz. 3. PWN Warszawa, 2001.

4.    Opracowanie monograficzne pod red. M. Wierzbickiej, E. Bulskiej, K. Pyrzyńskiej, I. Wysockiej, B.A. Zachary - Selen pierwiastek ważny dla zdrowia fascynujący dla badacza. Warszawa, 2007.

5.    M. Jarosz, J. Dzieniszewski - Interakcje leków z żywnością i alkoholem. Warszawa, 2004.

6.    H. Kunachowicz, I. Nadolna, B. Przygoda, K. Iwanow - Tabele składu i wartości odżywczej żywności. Warszawa, 2005.

7.    Mikrobiologia i higiena w przemyśle spożywczym - Politechnika Łódzka, Łódź. 2000; pod redakcją Z. Żakowskiej i H. Stabińskiej.

12