2749771855

Etap pisemny

• dobierać odpowiednie strategie marketingowe sprzedaży mleka i wyrobów mleczarskich w zależności od potrzeb konsumentów, np.: strategią skoncentrowaną na produkcje wyrobów mleczarskich o niskiej zawartości tłuszczu.

Przykładowe zadanie 18.

Zakład mleczarski B produkuje mleko humanizowane. Dobraną strategią marketingową do tego

profilu produkcji jest

A. strategia skoncentrowana.

B. strategia zróżnicowana.

C. strategia niezróżnicowana.

D. strategia indywidualna.

3. Bezpiecznie wykonywać zadania zawodowe zgodnie z przepisami bezpieczeństwa i higieny

pracy, ochrony przeciwpożarowej oraz ochrony środowiska, a w szczególności:

3.1. stosować przepisy i zasady bezpieczeństwa i higieny pracy, przepisy ochrony przeciwpożarowej, ochrony środowiska oraz przepisy bezpieczeństwa żywności i żywienia podczas wykonywania prac w przetwórstwie mleczarskim,

czyli:

• stosować przepisy bezpieczeństwa i higieny pracy w zakładach mleczarskich, np.: podczas wykonywania analiz w laboratorium oceny mleka i wyrobów mleczarskich,

• stosować przepisy ochrony przeciwpożarowej obowiązujące w różnych wydziałach i pomieszczeniach zakładów mleczarskich, np. wykorzystania gaśnic pianowych i proszkowych w pomieszczeniach produkcyjnych oraz magazynowych,

• stosować przepisy ochrony środowiska obowiązujące w przemyśle mleczarskim, np.: w zakresie gospodarowania serwatką, zabezpieczenia pyłów z proszkowni,

• stosować przepisy dotyczące bezpieczeństwa żywności i żywienia, np.: stosowanie właściwego stroju roboczego i ochronnego, w tym środków ochrony indywidualnej, przemieszczanie się pracowników miądzy strefami czystości, instrukcji mycia rąk pracowników produkcyjnyc.h

Przykładowe zadanie 19.

W zakładzie mleczarskim nie może pracować osoba

A. bez ważnych badań na nosicielstwo

B. z dolegliwościami migrenowymi.

C. ze skrzywieniem kręgosłupa.

D. z wadą wymowy.

3.2. przewidywać zagrożenia występujące podczas wykonywania prac w przetwórstwie mleczarskim,

czyli:

• wskazywać zagrożenia dla życia i zdrowia człowieka, mogące wystąpić podczas wykonywania prac w zakładzie mleczarskim, np.: poparzenie kwasem, zasadą podczas przygotowania