ÿþM I N I S T E R S T W O E D U K A C J I
N A R O D O W E J
E l \b i e t a S z u d r o w i c z
D o k o n y w a n i e u b o j u z w i e r z t r z e zn y c h i o b r ó b k i p o u b o j o w e j
7 4 1 [ 0 3 ] . Z 2 . 0 2
P o r a d n i k d l a u c z n i a
W y d a w c a
I n s t y t u t T e c h n o l o g i i E k s p l o a t a c j i P a Ds t w o w y I n s t y t u t B a d a w c z y
R a d o m 2 0 0 7
P r o j e k t w s p ó Bf i n a n s o w a n y z e [r o d k ó w E u r o p e j s k i e g o F u n d u s z u S p o Be c z n e g o
R e c e n z e n c i :
m g r B o g u s Ba w a G a j d a m o w i c z
m g r i n \. U r s z u l a W a s i l e w s k a
O p r a c o w a n i e r e d a k c y j n e :
m g r i n \. J a d w i g a M o r a w i e c
K o n s u l t a c j a :
m g r i n \. B a r b a r a K a p r u z i a k
P o r a d n i k s t a n o w i o b u d o w d y d a k t y c z n p r o g r a m u j e d n o s t k i m o d u Bo w e j 7 4 1 [ 0 3 ] . Z 2 . 0 2
D o k o n y w a n i e u b o j u z w i e r z t r z e zn y c h i o b r ó b k i p o u b o j o w e j , z a w a r t e g o w m o d u Bo w y m
p r o g r a m i e n a u c z a n i a d l a z a w o d u r z e zn i k w d l i n i a r z .
W y d a w c a
I n s t y t u t T e c h n o l o g i i E k s p l o a t a c j i P a Ds t w o w y I n s t y t u t B a d a w c z y , R a d o m 2 0 0 7
P r o j e k t w s p ó Bf i n a n s o w a n y z e [r o d k ó w E u r o p e j s k i e g o F u n d u s z u S p o Be c z n e g o
1
S P I S T R E ZC I
1 . W p r o w a d z e n i e 3
2 . W y m a g a n i a w s t p n e 5
3 . C e l e k s z t a Bc e n i a 6
4 . M a t e r i a B n a u c z a n i a 7
4 . 1 . U b ó j z w i e r z t r z e zn y c h 7
4 . 1 . 1 . M a t e r i a B n a u c z a n i a 7
4 . 1 . 2 . P y t a n i a s p r a w d z a j c e 1 5
4 . 1 . 3 . w i c z e n i a 1 5
4 . 1 . 4 . S p r a w d z i a n p o s t p ó w 1 7
4 . 2 . O c e n a w e t e r y n a r y j n a i k l a s y f i k a c j a p o u b o j o w a m i s a 1 8
4 . 2 . 1 . M a t e r i a B n a u c z a n i a 1 8
4 . 2 . 2 . P y t a n i a s p r a w d z a j c e 2 3
4 . 2 . 3 . w i c z e n i a 2 3
4 . 2 . 4 . S p r a w d z i a n p o s t p ó w 2 5
4 . 3 . W y p o s a \e n i e h a l u b o j u i o b r ó b k i p o u b o j o w e j z w i e r z t r z e zn y c h 2 6
4 . 3 . 1 . M a t e r i a B n a u c z a n i a 2 6
4 . 3 . 2 . P y t a n i a s p r a w d z a j c e 3 1
4 . 3 . 3 . w i c z e n i a 3 1
4 . 3 . 4 . S p r a w d z i a n p o s t p ó w 3 3
5 . S p r a w d z i a n o s i g n i 3 4
6 . L i t e r a t u r a 3 9
P r o j e k t w s p ó Bf i n a n s o w a n y z e [r o d k ó w E u r o p e j s k i e g o F u n d u s z u S p o Be c z n e g o
2
1 . W P R O W A D Z E N I E
P o r a d n i k b d z i e C i p o m o c n y w k s z t a Bt o w a n i u u m i e j t n o [c i w d o k o n y w a n i u u b o j u
z w i e r z t r z e zn y c h i o b r ó b k i p o u b o j o w e j .
P o r a d n i k t e n z a w i e r a :
- W y m a g a n i a w s t p n e , c z y l i w y k a z n i e z b d n y c h u m i e j t n o [c i i w i a d o m o [c i , k t ó r e
p o w i n i e n e [ m i e o p a n o w a n e , a b y p r z y s t p i d o r e a l i z a c j i t e j j e d n o s t k i m o d u Bo w e j .
- C e l e k s z t a Bc e n i a j e d n o s t k i m o d u Bo w e j .
- M a t e r i a B n a u c z a n i a , k t ó r y u m o \l i w i a s a m o d z i e l n e p r z y g o t o w a n i e s i d o w y k o n a n i a
w i c z e D i u d z i e l e n i a p r a w i d Bo w y c h o d p o w i e d z i n a p y t a n i a t e s t o w e . M a t e r i a B j e s t p o d z i e l o n y
n a t r z y b l o k i , a w o b r b i e k a \d e g o z n i c h z n a j d u j s i r ó w n i e \ p y t a n i a s p r a w d z a j c e
p r z y g o t o w u j c e d o w y k o n a n i a w i c z e n i a o r a z o p i s s p o s o b u w y k o n a n i a w i c z e n i a w r a z
z w y k a z e m m a t e r i a Bó w , n a r z d z i i s p r z t u p o t r z e b n e g o d o j e g o r e a l i z a c j i .
N a p o d s u m o w a n i e k a \d e g o b l o k u m a t e r i a Bu z n a j d u j e s i t a k \e s p r a w d z i a n p o s t p ó w ,
k t ó r y m a C i u [w i a d o m i , c z y o p a n o w a Be [ m a t e r i a B. P o w i n i e n e [ p o s z e r z a s w o j w i e d z
i w t y m c e l u k o r z y s t a j z r ó \n y c h zr ó d e B i n f o r m a c j i , r ó w n i e \ z e w s k a z a n e j w o s t a t n i m
r o z d z i a l e l i t e r a t u r y .
J e \e l i b d z i e s z m i a B t r u d n o [c i z e z r o z u m i e n i e m t e m a t u l u b w i c z e n i a , t o p o p r o [
n a u c z y c i e l a l u b i n s t r u k t o r a o w y j a [n i e n i e i e w e n t u a l n e s p r a w d z e n i e , c z y d o b r z e w y k o n u j e s z
d a n c z y n n o [.
J e d n o s t k a m o d u Bo w a : D o k o n y w a n i e u b o j u z w i e r z t r z e zn y c h i o b r ó b k i p o u b o j o w e j j e s t
j e d n z j e d n o s t e k m o d u Bo w y c h k o n i e c z n y c h d o z a p o z n a n i a s i z m o d u Be m : G o s p o d a r k a
\y w c e m , u b ó j z w i e r z t r z e zn y c h i o b r ó b k a p o u b o j o w a .
B e z p i e c z e Ds t w o i h i g i e n a p r a c y
W c z a s i e p o b y t u w p r a c o w n i m u s i s z p r z e s t r z e g a r e g u l a m i n ó w , p r z e p i s ó w b h p o r a z
i n s t r u k c j i p r z e c i w p o \a r o w y c h , w y n i k a j c y c h z r o d z a j u w y k o n y w a n y c h p r a c . P r z e p i s y t e
p o z n a s z w t r a k c i e t r w a n i a n a u k i .
P r o j e k t w s p ó Bf i n a n s o w a n y z e [r o d k ó w E u r o p e j s k i e g o F u n d u s z u S p o Be c z n e g o
3
M o d u B 7 4 1 [ 0 3 ] . Z 2
G o s p o d a r k a \y w c e m , u b ó j z w i e r z t r z e zn y c h
i o b r ó b k a p o u b o j o w a
7 4 1 [ 0 3 ] . Z 2 . 0 1
7 4 1 [ 0 3 ] . Z 2 . 0 2
G o s p o d a r o w a n i e \y w c e m i m a g a z y n o w a n i e
D o k o n y w a n i e u b o j u z w i e r z t r z e zn y c h
z w i e r z t r z e zn y c h
i o b r ó b k i p o u b o j o w e j
7 4 1 [ 0 3 ] . Z 2 . 0 3
P r o d u k o w a n i e b e k o n u
S c h e m a t u k Ba d u j e d n o s t e k m o d u Bo w y c h
P r o j e k t w s p ó Bf i n a n s o w a n y z e [r o d k ó w E u r o p e j s k i e g o F u n d u s z u S p o Be c z n e g o
4
2 . W Y M A G A N I A W S T P N E
P r z y s t p u j c d o r e a l i z a c j i p r o g r a m u j e d n o s t k i m o d u Bo w e j p o w i n i e n e [ u m i e :
- r o z p o z n a w a g a t u n k i z w i e r z t r z e zn y c h ,
- w y j a [n i a p o j c i a : t u s z e , p ó Bt u s z e i w i e r t u s z e z w i e r z t r z e zn y c h ,
- s t o s o w a z a s a d y h u m a n i t a r n e g o o b c h o d z e n i a s i z e z w i e r z t a m i ,
- c h a r a k t e r y z o w a z a s a d y e k s p l o a t a c j i m a s z y n ,
- c h a r a k t e r y z o w a s y s t e m y j a k o [c i G M P , G H P i H A C C P ,
- c h a r a k t e r y z o w a w y m a g a n i a s a n i t a r n o - h i g i e n i c z n e d o t y c z c e p o m i e s z c z e D z a k Ba d u
m i s n e g o i w y p o s a \e n i a p r o d u k c y j n e g o ,
- p r z e s t r z e g a p r z e p i s ó w b e z p i e c z e Ds t w a i h i g i e n y p r a c y , o c h r o n y p r z e c i w p o \a r o w e j
i o c h r o n y [r o d o w i s k a ,
- s t o s o w a z a s a d y o s z c z d n e g o g o s p o d a r o w a n i a e n e r g i , e l e k t r y c z n i w o d ,
- k o r z y s t a z r ó \n y c h zr ó d e B i n f o r m a c j i ,
- p o s Bu g i w a s i d o k u m e n t a c j t e c h n i c z n o - t e c h n o l o g i c z n ,
- k o m u n i k o w a s i i p r a c o w a w z e s p o l e .
P r o j e k t w s p ó Bf i n a n s o w a n y z e [r o d k ó w E u r o p e j s k i e g o F u n d u s z u S p o Be c z n e g o
5
3 . C E L E K S Z T A AC E N I A
W w y n i k u r e a l i z a c j i p r o g r a m u j e d n o s t k i m o d u Bo w e j p o w i n i e n e [ u m i e :
- w y j a [n i p o j c i e u b o j u i o b r ó b k i p o u b o j o w e j ,
- r o z r ó \n i r o d z a j e u b o j u ,
- z a s t o s o w a z a s a d y h u m a n i t a r n e g o p o s t p o w a n i a z e z w i e r z t a m i p o d c z a s u b o j u ,
- s c h a r a k t e r y z o w a e t a p y u b o j u z w i e r z t r z e zn y c h i o b r ó b k i p o u b o j o w e j ,
- d o b r a u r z d z e n i a o r a z s p r z t d o o s z a Ba m i a n i a , k Bu c i a , u b o j u i o b r ó b k i p o u b o j o w e j ,
- p o s Bu \y s i i n s t r u k c j a m i o b s Bu g i i d o k u m e n t a c j t e c h n i c z n o - r u c h o w m a s z y n i u r z d z e D
s t a n o w i c y c h w y p o s a \e n i e h a l u b o j o w y c h ,
- d o b r a i o b s Bu \y m a s z y n y i u r z d z e n i a s t o s o w a n e p o d c z a s u b o j u i o b r ó b k i p o u b o j o w e j ,
- p o s Bu \y s i s p r z t e m d o u b o j u i o b r ó b k i p o u b o j o w e j ,
- r o z p o z n a s t e m p l e k o n t r o l i w e t e r y n a r y j n e j ,
- s k l a s y f i k o w a p ó Bt u s z e i w i e r t u s z e p o u b o j u ,
- s c h a r a k t e r y z o w a z m i a n y p o u b o j o w e m i s a ,
- r o z p o z n a w a d y j a k o [c i o w e m i s a ( P S E , D F D ) ,
- w y m i e n i c z y n n i k i w p By w a j c e n a j a k o [ m i s a p o u b o j u ,
- z a s t o s o w a p r z e p i s y b e z p i e c z e Ds t w a i h i g i e n y p r a c y , o c h r o n y p r z e c i w p o \a r o w e j
i o c h r o n y [r o d o w i s k a p o d c z a s d o k o n y w a n i a u b o j u z w i e r z t r z e zn y c h i o b r ó b k i
p o u b o j o w e j ,
- w y m i e n i c z y n n i k i w p By w a j c e n a w y d a j n o [ r z e zn ,
- z a s t o s o w a p r z e p i s y w y n i k a j c e z s y s t e m u G H P , G M P i H A C C P ,
- s p o r z d z i d o k u m e n t a c j p r o d u k c y j n ,
- o k r e [l i p r z e b i e g u b o j u s a n i t a r n e g o ,
- s c h a r a k t e r y z o w a z a s a d y p o s t p o w a n i a z a r t y k u Ba m i r z e zn y m i p o u b o j u s a n i t a r n y m ,
- z a s t o s o w a p r z e p i s y b e z p i e c z e Ds t w a i h i g i e n y p r a c y p o d c z a s u b o j u s a n i t a r n e g o .
P r o j e k t w s p ó Bf i n a n s o w a n y z e [r o d k ó w E u r o p e j s k i e g o F u n d u s z u S p o Be c z n e g o
6
4 . M A T E R I A A N A U C Z A N I A
4 . 1 . U b ó j z w i e r z t r z e zn y c h
4 . 1 . 1 . M a t e r i a B n a u c z a n i a
R o d z a j e u b o j u
U b ó j t o c e l o w e p o z b a w i e n i e \y c i a z w i e r z t r z e zn y c h , w y k o n a n e w s p o s ó b h u m a n i t a r n y ,
z z a c h o w a n i e m m e t o d t e c h n o l o g i c z n y c h i w y m a g a n y c h w a r u n k ó w s a n i t a r n y c h , w c e l u
p o z y s k a n i a m i s a , p o d r o b ó w j a d a l n y c h i n i e j a d a l n y c h s u r o w c ó w r z e zn y c h . W z a l e \n o [c i o d
m i e j s c a d o k o n y w a n i a u b o j u r o z r ó \n i a s i u b ó j p r z e m y s Bo w y i d o m o w y .
U b ó j p r z e m y s Bo w y o d b y w a s i w z a k Ba d a c h s p e Bn i a j c y c h o d p o w i e d n i e w a r u n k i s a n i t a r n o -
t e c h n i c z n e . M o \e b y t o u b ó j s t a n o w i s k o w y b d z u b ó j d o k o n y w a n y n a s p e c j a l n y c h l i n i a c h
u b o j o w y c h o z r ó \n i c o w a n y m s t o p n i u z m e c h a n i z o w a n i a .
U b ó j d o m o w y o d b y w a s i w g o s p o d a r s t w i e d o m o w y m w Ba [c i c i e l a z w i e r z c i a . O t r z y m a n e
a r t y k u By r z e zn e , z b a d a n e p r z e z l e k a r z a w e t e r y n a r i i , m o \n a p r z e z n a c z y n a z a o p a t r z e n i e
w Ba s n e .
W y r ó \n i a s i r ó w n i e \ i n n e r o d z a j e u b o j ó w . S t o :
- u b ó j p o t a j e m n y w y k o n a n y w u k r y c i u , z p o m i n i c i e m b a d a n i a w e t e r y n a r y j n e g o , m i m o \e
c e l e m j e s t u z y s k a n i e m i s a d o s p r z e d a \y . U b ó j t e n j e s t n i e l e g a l n y i p o d l e g a k a r z e s d o w e j ,
- u b ó j z k o n i e c z n o [c i w y k o n y w a n y n a z w i e r z c i u , k t ó r e m u g r o z i [m i e r w w y n i k u
c h o r o b y l u b w n a s t p s t w i e w y p a d k u ( c z [ u b o j ó w d o m o w y c h ) ,
- u b ó j u p o z o r o w a n y w y k o n a n i e c z y n n o [c i u b o j o w y c h n a m a r t w y m z w i e r z c i u w c e l u
s t w o r z e n i a p o z o r ó w u b o j u n o r m a l n e g o l u b z k o n i e c z n o [c i . Z w i e r z z c h w i l u s t a n i a a k c j i
s e r c a u w a \a s i z a m a r t w e ( p a d l i n a ) , p o c h o d z c e z a [ z t e g o u b o j u a r t y k u By r z e zn e z a
n i e z d a t n e d o s p o \y c i a . U b ó j t a k i j e s t t a k \e n i e l e g a l n y .
H u m a n i t a r n y a s p e k t u b o j u p o w i n i e n u w z g l d n i w Ba [c i w e t r a k t o w a n i e z w i e r z c i a , j e g o
p o t r z e b y . N i e u z a s a d n i o n e b d z n i e h u m a n i t a r n e z a b i j a n i e z w i e r z t j e s t z a b r o n i o n e .
U [m i e r c a n i e z w i e r z t m o \e o d b y w a s i t y l k o , g d y j e s t t o w y m u s z o n e p o t r z e b g o s p o d a r c z ,
w z g l d a m i z d r o w o t n y m i , k o n i e c z n o [c i s a n i t a r n l u b n a d m i e r n a g r e s y w n o [c i z w i e r z c i a .
Z g o d n i e z u s t a w o o c h r o n i e z w i e r z t , m o \e b y o n o z a b i t e t y l k o w t e d y , g d y p r z e d
r o z p o c z c i e m u b o j u z o s t a n i e o s z o Bo m i o n e , c z y l i p o z b a w i o n e z d o l n o [c i c z u c i a i p o s t r z e g a n i a
t r w a j c d o m o m e n t u j e g o [m i e r c i . O s z o Bo m i e n i a z w i e r z c i a m o \e d o k o n y w a o s o b a
p o s i a d a j c a o d p o w i e d n i e k w a l i f i k a c j e .
U b ó j t r z o d y c h l e w n e j
Z a s a d n i c z e o p e r a c j e t e c h n o l o g i c z n e u b o j u t r z o d y c h l e w n e j s n a s t p u j c e :
- o s z a Ba m i a n i e ,
- k Bu c i e i w y k r w a w i a n i e ,
- o p a r z a n i e ,
- o d s z c z e c i n i a n i e ,
- s k ó r o w a n i e ( n i e z a w s z e j e s t p r o w a d z o n e ) ,
- w y t r z e w i a n i e ,
- p o d z i a B n a p ó Bt u s z e ,
- w y j e c i e s a d Ba i n e r e k ,
- t o a l e t a k o Dc o w a .
T r z o d a c h l e w n a p r z e z n a c z o n a d o u b o j u j e s t p r z e p d z a n a z m a g a z y n u \y w c a d o h a l u b o j u
k o r y t a r z a m i p r z e p d o w y m i . P r z e p d n a l e \y p r o w a d z i t a k , a b y z w i e r z t a n i e z o s t a By
P r o j e k t w s p ó Bf i n a n s o w a n y z e [r o d k ó w E u r o p e j s k i e g o F u n d u s z u S p o Be c z n e g o
7
o k a l e c z o n e . D o t e g o c e l u s Bu \ p o g a n i a c z e e l e k t r y c z n e . O b e c n i e s t o s o w a n y j e s t t a k \e s y s t e m
g r u p o w e g o p r z e p d u ( r y s . 1 ) . P r z e p d t e n j e s t z m e c h a n i z o w a n y d z i k i p n e u m a t y c z n i e
p r z e s u w a n y m p r z e g r o d o m D 2 , D 3 i S 1 o r a z p o d n o s z o n y m d r z w i o m k o m o r y D 4 . P r z y
s y n c h r o n i z a c j i t y c h m e c h a n i z m ó w , p r z e p d [w i D o d b y w a s i p r a w i e c a Bk o w i c i e b e z s t r e s o w o ,
b e z u \y w a n i a p o g a n i a c z y , a k o n s t r u k c j a w y k l u c z a u r a z y z w i e r z t .
R y s . 1 . K o r y t a r z p r z e p d o w y [ 1 0 , s . 1 7 1 ] .
O s z a Ba m i a n i e z w i e r z c i a n a s t p u j e p o d o k Ba d n y m u m y c i u [w i n i c i e p B w o d
z p r y s z n i c ó w o t e m p e r a t u r z e o k o Bo 3 2 ° C . O s z a Ba m i a n i e m u s i b y p r z e p r o w a d z o n e w s p o s ó b
h u m a n i t a r n y , c o o z n a c z a p o z b a w i e n i e [w i a d o m o [c i z w i e r z c i a b e z z a k Bó c e n i a j e g o c z y n n o [c i
f i z j o l o g i c z n y c h s e r c a i p Bu c d o m o m e n t u k Bu c i a i w y k r w a w i a n i a . W e t a p i e o s z a Ba m i a n i a
t r z o d y s t o s o w a n e s n a s t p u j c e m e t o d y : u d a r o w a , e l e k t r y c z n a i f a r m a k o l o g i c z n a .
O s z a Ba m i a n i e u d a r o w e s t o s o w a n e j e s t t y l k o w u b o j a c h d o m o w y c h i p o l e g a n a u d e r z e n i u
w c z a s z k z w i e r z c i a p o w o d u j c w s t r z [n i e n i e m ó z g u . Z a w o d n o [ t e j m e t o d y w y n i k a
z b r a k u j e j s t a n d a r y z a c j i t j . s i By u d e r z e n i a , n i e u s z k o d z e n i a k o [c i c z a s z k i o r a z z a g r o \e D d l a
s a m y c h o s ó b .
M e t o d a e l e k t r y c z n a p o l e g a n a p r z y Bo \e n i u d o o k r e [l o n y c h m i e j s c t u s z y z w i e r z c i a
d w ó c h b d z t r z e c h e l e k t r o d . O d b y w a s i z a p o m o c j e d n o - b d z d w u r c z n y c h k l e s z c z y l u b
w i d e Be k e l e k t r o d o w y c h . W p r z y p a d k u o s z a Ba m i a n i a d w u e l e k t r o d o w e g o e l e k t r o d y p r z y k Ba d a
s i d o g Bo w y z w i e r z c i a , c o p o w o d u j e s i l n e s k u r c z e k l i n i c z n e ( d r g a w k o w e ) . W o s z a Ba m i a n i u
k l e s z c z a m i b d z w i d e Bk a m i t r ó j e l e k t r o d o w y m i , p a r a m e t r y d w ó c h e l e k t r o d g Bó w n y c h
p r z y k Ba d a n y c h d o g Bo w y , w y n o s z 2 5 0 V , 5 0 0 H z , n a t \e n i e p r d u e"1 , 3 A , c z a s 4 s .
N a t o m i a s t p a r a m e t r y t r z e c i e j e l e k t r o d y , b o c z n e j p r z y k Ba d a n e j d o k l a t k i p i e r s i o w e j , s
n a s t p u j c e : 1 1 0 V , 5 0 1 0 0 H z , n a t \e n i e p r d u 1 A , c z a s 3 s . E l e k t r o d a t r z e c i a w y w o Bu j e
d o d a t k o w y e f e k t , m i g o t a n i a k o m ó r s e r c a i l i k w i d u j e s i l n e k u r c z e d r g a w k o w e o s z o Bo m i e n i a
d w u e l e k t r o d o w e g o . O s z a Ba m i a n i e e l e k t r y c z n e m o \e b y p r o w a d z o n e t a k \e z a p o m o c
t a [m o w y c h r e s t r a i n e r ó w z s y s t e m e m t r ó j e l e k t r o d o w y m . E l e k t r o d y g Bó w n e m a j p a r a m e t r y :
2 5 0 2 7 0 V , 8 0 0 H z , 2 , 2 2 , 8 A , c z a s 2 , 5 s a e l e k t r o d a b o c z n a 1 0 0 1 5 0 V , 5 0 H z , 8 1 , 0 A
c z a s 1 , 8 s i d z i a Ba z o p ó zn i e n i e m 0 , 7 s w s t o s u n k u d o e l e k t r o d g Bó w n y c h .
O s z a Ba m i a n i e f a r m a k o l o g i c z n e p o l e g a n a w y k o r z y s t a n i u d w u t l e n k u w g l a . Zw i n i e
w p r o w a d z a s i d o s p e c j a l n e j k o m o r y , w k t ó r e j j e s t d u \e s t \e n i e C O 2 d o o k o Bo 8 5 % .
Z w i e r z t a w d y c h a j c t e n g a z z o s t a j u [p i o n e , i m a j z a b l o k o w a n z d o l n o [ c z u c i a
i p o s t r z e g a n i a . T a k i s t a n t r w a p o n a d m i n u t i w t y m c z a s i e n a l e \y s z y b k o z w i e r z w y c i g n
d o m i e j s c a k Bu c i a i w y k r w a w i a n i a . M e t o d a t a w p By w a k o r z y s t n i e n a j a k o [ m i s a , l e c z
w p o m i e s z c z e n i a c h , w k t ó r y c h j e s t s t o s o w a n a m u s i b y s p r a w n a i n s t a l a c j a w e n t y l a c y j n a ,
u s u w a j c a w y d z i e l a j c y s i z n i e s z c z e l n o [c i d w u t l e n e k w g l a .
N i e p r a w i d Bo w e o s z o Bo m i e n i e p o w o d u j e p o g o r s z e n i e j a k o [c i m i s i j e s t n i e z g o d n e z p r a w e m
o o c h r o n i e z w i e r z t . D l a t e g o n a l e \y p r z e s t r z e g a i n s t r u k c j i r o b o c z y c h d o t y c z c y c h
P r o j e k t w s p ó Bf i n a n s o w a n y z e [r o d k ó w E u r o p e j s k i e g o F u n d u s z u S p o Be c z n e g o
8
o s z o Ba m i a n i a , a s p r z t p o d d a w a s t a Be j k o n t r o l i i k o n s e r w a c j i . U r z d z e n i e d o o s z o Ba m i a n i a ,
( k l e s z c z e ) m o g b y z a s t p i o n e a p l i k a t o r e m , k t ó r e g o e l e k t r o d y w p o s t a c i i g i e B, s w b i j a n e
w c z o Bo z w i e r z t u n i e r u c h o m i o n y c h w p r z e n o [n i k a c h .
C z y n n o [ k Bu c i a w y k o n u j e s i w c z a s i e n i e d Bu \s z y m n i \ 4 0 s o d m o m e n t u o s z o Bo m i e n i a .
K Bu c i e p o l e g a n a p r z e c i c i u n a c z y D k r w i o n o [n y c h w m i e j s c u i c h w y j [c i a z k l a t k i p i e r s i o w e j ,
t z n . 3 1 0 c m p r z e d m o s t k i e m . W c z e [n i e j m i e j s c e t o n a l e \y o c z y [c i . P o d c z a s w y k o n y w a n i a
k Bu c i a n a l e \c o s z t u k a p o w i n n a l e \e n a p r a w y m b o k u . K Bu c i e w y k o n u j e s i s z t y l e t e m
o b o s i e c z n y m , n o \e m r u r k o w y m z w a n y m i m p l i k a t o r e m . W m o m e n c i e p r z e c i c i a \y B
n a s t p u j e w y k r w a w i a n i e , k t ó r e m o \n a p r o w a d z i n a z w i e r z c i u w p o z y c j i l e \c e j l u b
w i s z c e j o r a z w s y s t e m i e o t w a r t y m l u b z a m k n i t y m . W u k Ba d z i e o t w a r t y m k r e w w y p By w a
z r a n y i j e s t z b i e r a n a d o p o d s t a w i o n y c h n a c z y D ( k r e w n a c e l e s p o \y w c z e ) b d z s p By w a d o
k o r y t a r z a w y k r w a w i a n i a g d z i e p r z e p o m p o w u j e s i j d o z b i o r n i k ó w ( k r e w n a c e l e
t e c h n i c z n e ) . W u k Ba d z i e z a m k n i t y m k r e w s p By w a p r z e z n ó \ r u r k o w y d o z b i o r n i k a , w k t ó r y m
m i e s z a s i z e s t a b i l i z a t o r e m . P r z e z n a c z o n a j e s t o n a n a c e l e s p o \y w c z e . K r e w , k t ó r a s p By w a
d o k o r y t a r z a w y k r w a w i a n i a p r z e z n a c z o n a j e s t n a c e l e t e c h n i c z n e . K r e w d o c e l ó w
s p o \y w c z y c h p o z y s k i w a m o \n a z a p o m o c u r z d z e n i a z w a n e g o k a r u z e l o w y m . K a r u z e l a j e s t
w y p o s a \o n a w k i l k a n o \y r u r k o w y c h d o k Bu c i a , o b s Bu g i w a n y c h p r z e z j e d n e g o p r a c o w n i k a .
U z y s k u j e s i o k o Bo 3 , 5 k g k r w i z j e d n e j s z t u k i . P o w y k r w a w i a n i u t u s z e p o d d a j e s i m y c i u ,
a b y z m y r e s z t k i k r w i b d z i n n e e w e n t u a l n e z a b r u d z e n i a . W t y m c e l u u \y w a s i m y j e k
p r y s z n i c o w y c h , b i c z o w y c h l u b s z c z o t k o w y c h . D o m y c i a t u s z u \y w a s i w o d y o t e m p . 4 2 ° C ;
m y c i e w m y j c e p r y s z n i c o w e j t r w a 4 0 6 0 s , n a t o m i a s t w p o z o s t a By c h m y j k a c h o k o Bo 4 0 4 5 s .
O p a r z a n i e m o \e d o t y c z y c a Be j p o w i e r z c h n i t u s z b d z t y l k o j e j c z [c i . O p a r z a n i e
c a Bk o w i t e t u s z p r z e p r o w a d z a s i w o p a r z e l n i k u t y p u m a g d e b u r s k i e g o l u b w o p a r z e l n i k a c h
d o s t o s o w a n y c h d o c a Bk o w i t e g o z a n u r z e n i a s z t u k . T e m p e r a t u r a w o d y p o w i n n a w y n o s i
6 3 6 5 ° C , a c z a s o k o Bo 4 m i n u t y . P r z e d o p a r z a n i e m n a l e \y z a c z o p o w a t c h a w i c , a b y
z a b e z p i e c z y p r z e d z a s s a n i e m b r u d n e j w o d y d o p Bu c . P o d c z a s o p a r z a n i a c z [c i o w e g o t u s z e
u k Ba d a s i n a n a r a c h . O p a r z e l n i k i w y p o s a \o n e s w p r z e n o [n i k z m e c h a n i c z n y m p r z e s u w e m
n a r , p r z e z c a B d Bu g o [ o p a r z e l n i k a . P o w i e r z c h n i o p a r z a n e j s k ó r y r e g u l u j e s i p o z i o m e m
w o d y w o p a r z e l n i k u . W p r z y p a d k u z d e j m o w a n i a k r u p o n ó w o n o r m a l n y m p r o f i l u , p o z i o m
w o d y p o w i n i e n s i g a s t a w u Bo k c i o w e g o i k o l a n o w e g o t u s z y . W p r z y p a d k u z d e j m o w a n i a
k r u p o n ó w p o s z e r z o n y c h d o l i n i i s u t e k p o z i o m w o d y p o w i n i e n b y t a k i , a b y o p a r z y s k ó r
m i d z y s u t k a m i . G Bo w o p a r z a s i p r z e z j e j z a n u r z e n i e c z [c i o w e i p o l e w a n i e p r y s z n i c e m
z g ó r y .
C z y n n o [ o d s z c z e c i n i a n i a p r z e p r o w a d z a s i w u r z d z e n i a c h z w a n y c h s z c z e c i n i a r k a m i .
W z a l e \n o [c i o d t y p u l i n i i u b o j o w e j z d j c i e s z c z e c i n y m o \n a p r z e p r o w a d z i n a t u s z y l e \c e j
l u b w i s z c e j . S z c z e c i n z p o w i e r z c h n i t u s z y z d e j m u j e s i z a p o m o c z b i e r a k ó w s t a l o w y c h ,
u m o c o w a n y c h n a g u m o w y c h n a k Ba d k a c h p r z y t w i e r d z o n y c h d o w a Bó w s k r o b i c y c h . P o d c z a s
o d s z c z e c i n i a n i a p o w i e r z c h n i a t u s z y n i e m o \e z o s t a u s z k o d z o n a p r z e z s k r o b a k i . P o w y j [c i u
z e s z c z e c i n i a r k i d o c z y s z c z a s i t u s z n o \e m d z w o n k o w y m w m i e j s c a c h t r u d n o d o s t p n y c h t j .
g Bo w , p a c h w i n . C e l e m z e w n t r z n e g o o c z y s z c z e n i a t u s z y z e z d j t e j s z c z e c i n y k i e r u j e m y j
d o m y j k i m e c h a n i c z n e j .
O p a l a n i e w y k o n u j e s i w c e l u u s u n i c i a e w e n t u a l n y c h p o z o s t a Bo [c i s z c z e c i n y a t a k \e
z n i s z c z e n i a d r o b n o u s t r o j ó w z n a j d u j c y c h s i n a t u s z y . C z y n n o [ t p r z e p r o w a d z a s i
w s p e c j a l n y c h p i e c a c h z p a l n i k a m i g a z o w y m i . C z a s o p a l a n i a o r a z o t w i e r a n i e i z a m y k a n i e
p Bo m i e n i p a l n i k ó w s t e r o w a n e s a u t o m a t y c z n i e . T e m p e r a t u r a o p a l a n i a t u s z y w y n o s i o k o Bo
8 0 0 9 0 0 ° C a c z a s 1 5 s . W c e l u s z y b k i e g o s c h Bo d z e n i a t u s z y p o o p a l a n i u k i e r u j e s i j d o
m y j k i m e c h a n i c z n e j .
S k ó r o w a n i e p r z e p r o w a d z a s i w c y k l u u b o j o w y m p r z y c z [c i o w y m o p a r z a n i u t u s z .
N a j p i e r w s k ó r s i p r o f i l u j e t z n . n o \e m z k r ó t k i m o s t r z e m ( 1 , 5 c m ) n a c i n a s i s k ó r w z d Bu \
n a s t p u j c y c h l i n i i :
P r o j e k t w s p ó Bf i n a n s o w a n y z e [r o d k ó w E u r o p e j s k i e g o F u n d u s z u S p o Be c z n e g o
9
- c i c i e p r z e d n i e p r z e b i e g a w o d l e g Bo [c i 2 5 c m o d n a s a d y u s z u n i e c o s k o [n i e w k i e r u n k u
d o s t a w u b a r k o w e g o ,
- c i c i e b o c z n e p r z e b i e g a o d c i c i a p r z e d n i e g o - o d s t a w u b a r k o w e g o w l i n i i p r o s t e j i n i e c o
p o w y \e j s t a w u Bo k c i o w e g o d o s t a w u k o l a n o w e g o ,
- c i c i e t y l n e p r z e b i e g a n i e w i e l k i m Bu k i e m o d s t a w u k o l a n o w e g o w k i e r u n k u o g o n a
w o d l e g Bo [c i o k o Bo 2 5 c m o d j e g o n a s a d y .
O d p o w i e d n i o w y p r o f i l o w a n i o b r o b i o n s k ó r n a b o k a c h i s z y n k a c h z d e j m u j e s i
r c z n i e l u b m e c h a n i c z n i e z a p o m o c s p e c j a l n y c h s k ó r o w a c z e k p i o n o w y c h . Z d j t e s k ó r y
o d t Bu s z c z a s i r c z n i e n a p o c h y l o n y m s t o l e , z a p o m o c n o \y l u b m e c h a n i c z n i e n a
o d t Bu s z c z a r k a c h w y p o s a \o n y c h w s p e c j a l n e w a By n o \o w e .
J a m b r z u s z n o t w i e r a s i n o \e m , c i c i e m p r z e c h o d z c y m o d o d b y t n i c y , w z d Bu \
[r o d k o w e j b i a Be j l i n i i b r z u c h a d o w y r o s t k a m i e c z y k o w a t e g o m o s t k a . U s u w a n y j e s t k o m p l e t
j e l i t , p c h e r z i n a r z d y r o d n e . P o d c z a s w y j m o w a n i a k o m p l e t u j e l i t n a l e \y z w r a c a u w a g ,
a b y n i e z a n i e c z y [c i w n t r z a t u s z y t r e [c i p r z e w o d u p o k a r m o w e g o l u b z a w a r t o [c i p c h e r z a .
K o m p l e t j e l i t u m i e s z c z a s i n a t a c y t r a n s p o r t e r a , z n a k u j e b y u m o \l i w i i d e n t y f i k a c j z t u s z
i d o s t a r c z a d o b a d a n i a w e t e r y n a r y j n e g o .
K l a t k p i e r s i o w o t w i e r a s i , p r z e c i n a j c m o s t e k w z d Bu \ l i n i i [r o d k o w e j . N a s t p n i e
n o \e m r u c h e m o k r \n y m p r z e c i n a s i p r z e p o n t a k b y m i [n i e n ó \k i p r z e p o n y z o s t a By p r z y
t u s z y . P o t e m o d c i n a s i p r z y c z e p y [r ó d p i e r s i a o r a z t c h a w i c e z o z o r e m i p r z e By k i e m ,
i w y j m u j e c a By o [r o d e k . O [r o d e k s t a n o w i w t r o b a , s e r c e , p Bu c a , t c h a w i c a , p r z e By k i o z ó r .
Z a w i e s z a s i g o n a h a k u t r a n s p o r t e r a i p r z e k a z u j e d o b a d a n i a w e t e r y n a r y j n e g o .
P r z e p o Ba w i a n i e t u s z w y k o n u j e s i r c z n i e t a s a k i e m l u b m e c h a n i c z n i e p i B m e c h a n i c z n
t a r c z o w b d z p i B e l e k t r y c z n o r u c h u p o s u w i s t o - z w r o t n y m . C i c i e p r o w a d z i s i w z d Bu \
k r g o s Bu p a s y m e t r y c z n i e p r z e p o Ba w i a j c k r g i i o d s Ba n i a j c k a n a B r d z e n i o w y o r a z
p o z o s t a w i a j c o g o n p r z y p r a w e j p ó Bt u s z y . R o z c i n a j c g Bo w n a l e \y z b o c z y z l i n i i [r o d k o w e j
2 c m n a l e w o , a b y n i e z n i s z c z y p r z y s a d k i m ó z g o w e j . L i n i a c i c i a p o w i n n a b y w y r ó w n a n a ,
b e z \a d n y c h z a c i b o c z n y c h , p o s t r z p i e D i u s z k o d z e D m i [n i a n a j d Bu \s z e g o g r z b i e t u .
N a s t p n i e o d r y w a s i s a d Bo w c e l u o d s Bo n i c i a m i [n i b r z u s z n y c h i o d k r y c i a n e r e k .
Z a r a z p o p r z e p o Bo w i e n i u t u s z o d b y w a s i s z c z e g ó Bo w e b a d a n i e w e t e r y n a r y j n e i p ó Bt u s z e
s t e m p l u j e s i o d p o w i e d n i m z n a k i e m .
P o z b a d a n i u p ó Bt u s z w y j m u j e s i d o k Ba d n i e s a d Bo , n e r k i a n a s t p n i e r d z e D k r g o w y
i u m i e s z c z a w p o j e m n i k a c h .
T o a l e t a k o Dc o w a p o l e g a n a o c z y s z c z e n i u p ó Bt u s z y z e s t r z p k ó w m i s a i t Bu s z c z u ,
s k r z e p ó w k r w i , p r z e z o p Bu k a n i e j e j s i l n y m s t r u m i e n i e m w o d y . N a l e \y s p r a w d z i c z y s t o [
p ó Bt u s z , s k o n t r o l o w a o b r ó b k g Bó w , p a c h w i n , n ó g i s z y n e k o r a z p r z e k a z a d o p o m i a r u
m i s n o [c i i k l a s y f i k a c j i . W k o Dc o w e j c z [c i l i n i i u b o j o w e j z a p o m o c w a g a u t o m a t y c z n y c h
o k r e [l a s i m a s p ó Bt u s z . N a s t p n i e z a p o m o c m y j k i n a t r y s k o w e j d o k o n u j e s i o s t a t e c z n e g o
o p Bu k a n i a p ó Bt u s z z e w e n t u a l n y c h z a b r u d z e D k r w a w y c h i t r a n s p o r t u j e p ó Bt u s z e d o
w y c h Ba d z a l n i , w c e l u o b n i \e n i a t e m p e r a t u r y p ó Bt u s z y d o 7 ° C .
U b ó j b y d Ba
Z a s a d n i c z e o p e r a c j e t e c h n o l o g i c z n e u b o j u b y d Ba s n a s t p u j c e :
- o s z a Ba m i a n i e ,
- k Bu c i e i w y k r w a w i a n i e ,
- p o d r a b i a n i e s k ó r y ,
- o d d z i e l e n i e n ó g ,
- s k ó r o w a n i e ,
- o d d z i e l e n i e g Bo w y ,
- w y t r z e w i a n i e ,
- p o d z i a B t u s z y ( n a p ó Bt u s z e b d z w i e r t u s z e ) ,
- w y j c i e Bo j u i n e r e k ,
- t o a l e t a k o Dc o w a .
P r o j e k t w s p ó Bf i n a n s o w a n y z e [r o d k ó w E u r o p e j s k i e g o F u n d u s z u S p o Be c z n e g o
1 0
P r z y u b o j u i n d y w i d u a l n y m b y d Ba , s z t u k i d o p r o w a d z a s i p o j e d y n c z o d o s t a n o w i s k a
u b o j o w e g o i u n i e r u c h a m i a z w i e r z . P r z y u b o j u t a [m o w y m ( w l i n i i u b o j o w e j ) s z t u k i
p r z e p d z a s i d o k o m o r y o s z a Ba m i a n i a , k t ó r a m a r u c h o m p o d Bo g i j e d e n z b o k ó w , c o
u m o \l i w i a w y p a d n i c i e s z t u k i p o o s z a Ba m i a n i u . C z y n n o [ o s z a Ba m i a n i a z a r ó w n o
w p i e r w s z y m j a k i w d r u g i m p r z y p a d k u d o k o n u j e s i z a p o m o c a p a r a t u i g l i c o w e g o R a d i c a l
l u b a p a r a t u p n e u m a t y c z n e g o . A p a r a t t e n p r z y k Ba d a s i d o k o [c i c z o Bo w e j z w i e r z c i a
w m i e j s c u k r z y \o w a n i a s i l i n i i : p r a w y r ó g - l e w e o k o , l e w y r ó g - p r a w e o k o . Z w i e r z p o w i n n o
u p a [ n a p r a w y b o k , a b y u Ba t w i p r a c s e r c a i p ó zn i e j s z y p r o c e s w y k r w a w i a n i a . P o
o s z o Bo m i e n i u z a k Ba d a s i p t o Ba Dc u c h o w e n a p r a w t y l n n o g i w c i g a s i z w i e r z n a
k o l e j k p o d w i e s z o n . Z e w z g l d u n a s p e c j a l n e z a l e c e n i a p o s t p o w a n i a z m a t e r i a Be m
s p e c j a l n e g o r y z y k a p o c h o d z c e g o o d b y d Ba , g Bo w i c a u r z d z e n i a d o o s z a Ba m i a n i a m u s i b y
k a \d o r a z o w o w y c i e r a n a d o c z y s t a a o t w ó r w k o [c i c z a s z k i p o w i n i e n b y z a t k a n y p r z e d
o d c i c i e m g Bo w y . ( O m a t e r i a l e s z c z e g ó l n e g o r y z y k a S R M o p i s a n o w d a l s z e j c z [c i r o z d z i a Bu )
K Bu c i e i w y k r w a w i a n i e w y k o n u j e s i n a w i s z c e j s z t u c e n a d k o r y t e m d o w y k r w a w i a n i a .
P r z e c i n a s i s z y b k o n o \e m s k ó r i o d d z i e l a o d m i [n i s z y i . W o d s Bo n i t e m i e j s c e t j ,
k i l k a n a [c i e c e n t y m e t r ó w o d m o s t k a w b i j a s i s z t y l e t o b o s i e c z n y l u b n ó \ p r ó \n i o w y
p r z e c i n a j c n a c z y n i a k r w i o n o [n e . P r z y p r ó \n i o w y m s y s t e m i e w y k r w a w i a n i a n ó \ p o z o s t a j e
w m i e j s c u k Bu c i a a \ d o m o m e n t u z a k o Dc z e n i a w y c i e k u k r w i . O t w ó r p o k Bu c i u p o w i n i e n b y
j a k n a j m n i e j s z y t j . o k o Bo 4 5 c m . P o w y k r w a w i e n i u t u s z y n a s t p u j e o b r ó b k a n ó g t y l n y c h
r o z p o c z y n a j c a s i c i c i e m o k r \n y m i u s u n i c i e m s k ó r y z e [r ó d s t o p i a i p o d u d z i a . N a j p i e r w
w y i z o l o w u j e s i [c i g n o A c h i l l e s a z l e w e j , t y l n e j k o Dc z y n y , p r z e w i e s z a t u s z , z a k Ba d a j c h a k
z a t o w y p r e p a r o w a n e [c i g n o l e w e j k o Dc z y n y i u w a l n i a s i [c i g n o A c h i l l e s a z p r a w e j t y l n e j
k o Dc z y n y . N a s t p n i e t u s z z a w i e s z a s i z a o b i e t y l n e n o g i i o d d z i e l a s i n o \e m d o l n e o d c i n k i
n ó g w s t a w i e s k o k o w y m .
D a l s z e c z y n n o [c i z w i z a n e s z p o d r a b i a n i e m s k ó r y . N a j p i e r w o d d z i e l a s i z s k ó r
z c z [c i n ó g i z a d u d o o d b y t u . P o d c i n a s i o d b y t i z a k Ba d a p r z e w i z k . N a s t p n i e p r o w a d z i
s i c i c i e w l i n i i p r o s t e j o d o d b y t u p r z e z [r o d k o w l i n i z a d u , [r o d e k b r z u c h a , m o s t k a d o
m i e j s c a w y k r w a w i a n i a z w i e r z c i a . S t o p n i o w o o d d z i e l a s i s k ó r z c z [c i b r z u s z n e j i k l a t k i
p i e r s i o w e j . P r z e c i n a s i s k ó r n a p r z e d n i c h k o Dc z y n a c h , o d d z i e l a j c j e d n o c z e [n i e s k ó r
z Bo p a t e k i p o z o s t a By c h o d c i n k ó w n ó g p r z e d n i c h . N a s t p n i e n o \e m o d c i n a m y n o g i p r z e d n i e
i w y Ba m u j e m y j e w s t a w i e n a d g a r s t k o w y m . P r o f i l o w a n i e s k ó r y g Bo w y r o z p o c z y n a s i c i c i e m
o k r \n y m d o o k o Ba [l u z a w n i c y i p r z e b i e g a o d l e w e g o n o z d r z a p r z e z l e w e o k o d o p o d s t a w y
l e w e g o r o g u , a d a l e j o d l e w e g o r o g u d o p r a w e g o . N a s t p n i e o d d z i e l a s i s k ó r d o p r a w e g o
p o l i c z k a . K o l e j n e c i c i e p r o w a d z i s i o d p o d s t a w y l e w e g o r o g u z a u c h e m d o [r o d k o w e j l i n i i
s z y i i d a l e j d o m i e j s c a w y k r w a w i a n i a .
P o z d j c i u s k ó r y z n ó g p r z e d n i c h i t y l n y c h , k l a t k i p i e r s i o w e j , m o s t k a , s z y i i b o k ó w t u s z
p r z e s u w a m y d o s k ó r o w a c z k i m e c h a n i c z n e j . Z d j c i e s k ó r y m o \e o d b y w a s i d w o m a
s p o s o b a m i t j . r o z p o c z y n a j c o d k o Dc z y n p r z e d n i c h l u b k o Dc z y n t y l n y c h . Z a r ó w n o p r z y
j e d n y m b d z d r u g i m s p o s o b i e n a l e \y u Ba t w i a z d e j m o w a n i e s k ó r y z a p o m o c n o \a ,
z a p o b i e g a j c o d r y w a n i u m i [n i t u s z y r a z e m z e s k ó r .
O d d z i e l e n i e g Bo w y o d t u s z y d o k o n u j e s i p o z d j c i u s k ó r y z c a Be j t u s z y i g Bo w y
o d d z i e l a j c j o d t u s z y , c i c i e m m i d z y k o [c i p o t y l i c z n a p i e r w s z y m k r g i e m s z y j n y m .
G Bo w a m u s i b y o d d z i e l o n a o d t u s z y w t a k i s p o s ó b , a b y z a p o b i e c j e j z a n i e c z y s z c z e n i u
i n a t y c h m i a s t n a l e \y j o z n a k o w a , \e b y z i d e n t y f i k o w a z t u s z . W y m a g a n e j e s t o d c i c i e
r o g ó w , z n o z d r z y i j a m y g b o w e j w y p Bu k a n i e r e s z t e k p o k a r m o w y c h , o d c i c i e i o z n a k o w a n i e
j z y k a o r a z w p o Bc z e n i u z g Bo w a p r z e k a z a n i e d o b a d a n i a p o u b o j o w e g o . O d c i t g Bo w b a r w i
s i b a r w n i k i e m p a t e n t o w y m . T k a n k a m ó z g o w a i g a Bk i o c z n e n i e s u s u w a n e z g Bo w y , c h y b a ,
\e s p o b i e r a n e d o b a d a D l a b o r a t o r y j n y c h . A b y z a p o b i e c w y d o s t a w a n i u s i z a n i e c z y s z c z e D
z p r z e w o d u p o k a r m o w e g o p r z e w i z u j e s i p r z e By k z a k Ba d a j c n a n i m p r z e w i z k . S t a n o w i s k o
b a d a n i a g Bo w y j e s t u s y t u o w a n e w p o b l i \u m i e j s c a , w k t ó r y m j e s t o d e j m o w a n a . P o
s k o Dc z o n y m b a d a n i u n i e w o l n o o d e j m o w a m i g d a Bó w i [l i n i a n e k .
P r o j e k t w s p ó Bf i n a n s o w a n y z e [r o d k ó w E u r o p e j s k i e g o F u n d u s z u S p o Be c z n e g o
1 1
P o s y m e t r y c z n y m p r z e c i c i u m o s t k a p i B t a r c z o w d o k o n u j e s i w y t r z e w i a n i a j a m y
b r z u s z n e j . P r z e c i n a s i s p o j e n i e Bo n o w e t a k , a b y n i e u s z k o d z i m i [n i u d zc a , k t ó r e p o w i n n y
b y p o k r y t e o m i s n . N a s t p n i e p r z e c i n a s i p o w Bo k j a m y b r z u s z n e j w z d Bu \ [r o d k o w e j
b i a Be j l i n i i b r z u c h a i w y j m u j e Bó j s i e c i o w y . P o p r z e c i c i u p o w Bo k b r z u s z n y c h w p i e r w s z e j
k o l e j n o [c i n a l e \y w y c i u s a m i c m a c i c , u w o l c ó w i w o Bó w p r c i e a u b u h a j ó w t a k \e j d r a .
Z a b e z p i e c z a j c t u s z p r z e d z a n i e c z y s z c z e n i e m t r e [c i p o k a r m o w s t o s u j e s i p r z e w i z k i
w m i e j s c u o d e j [c i a j e l i t o d \o Bd k a i w m i e j s c u u j [c i a p r z e By k u d o \o Bd k a . A b y w y j
k o m p l e t j e l i t n a l e \y w y c i j e l i t a , \o Bd e k w r a z z p r z e d \o Bd k a m i i [l e d z i o n . Z \o Bd k a
z d e j m u j e s i p o z o s t a By Bó j . N a r z d y j a m y b r z u s z n e j m u s z b y c a Bk o w i c i e w y j t e
i p r z e d s t a w i o n e d o b a d a n i a . O d d z i e l o n e p o b a d a n i u p o u b o j o w y m j e l i t a i k r e z k i u m i e s z c z a s i
w p o j e m n i k u d l a S R M i p r z e k a z u j e d o j e l i c i a r n i . Zl e d z i o n o d d z i e l a s i w p o m i e s z c z e n i u
u b o j o w y m , j e s t o n a n i e z d a t n a d o s p o \y c i a , n i e s t a n o w i S R M .
O t w a r c i e k l a t k i p i e r s i o w e j d o k o n u j e s i p r z e z p r z e c i c i e r u c h e m o k r \n y m p r z e p o n y
b r z u s z n e j , t a k , a b y p r z y t u s z y p o z o s t a By w s z y s t k i e m i [n i e p r z e p o n y i n ó \k a m i [n i a
p r z e p o n y . N a s t p n i e o d c i n a s i p r z y c z e p [r ó d p i e r s i a , w y c i n a z d o l n e j k r a w d z i s z y i t c h a w i c
z p r z e By k i e m o d d z i e l a j c c a By o [r o d e k , k t ó r y s k Ba d a s i z w t r o b y w r a z z w o r e c z k i e m
\ó Bc i o w y m , p Bu c , s e r c a , t c h a w i c y i p r z e By k u . O [r o d e k w i e s z a s i n a h a k u , n a d a j e n u m e r t u s z y ,
m y j e i p r z e k a z u j e d o b a d a n i a l e k a r s k i e g o .
P r z e p o Ba w i a n i e t u s z b y d l c y c h w y k o n u j e s i w r z e zn i a c h b y d Ba b d c y c h p o d n a d z o r e m
I n s p e k c j i W e t e r y n a r y j n e j . P r z e p o Ba w i a n i e t u s z y p r z e p r o w a d z a s i z a p o m o c u r z d z e D
m e c h a n i c z n y c h . P o l e g a n a s y m e t r y c z n y m p r z e c i c i u t u s z y w z d Bu \ k r g o s Bu p a , o d s Ba n i a j c
k a n a B r d z e n i o w y , p i B e l e k t r y c z n l u b p i B t a r c z o w z a i n s t a l o w a n w a u t o m a t y c z n y m
s a m o s t e r u j c y m u r z d z e n i u . P o k a \d y m p r z e p o Bo w i e n i u t u s z y , p i By m u s z b y s t e r y l i z o w a n e
w s p e c j a l n y m s t e r y l i z a t o r z e d o p i B. P r z y r c z n y m p r z e p o Bo w i e n i u t u s z y , o k r a w a s i n o \e m
w y r o s t k i k o l c z y s t e k r g ó w p i e r s i o w y c h , p i k u j e i p r z e c i n a t u s z t a s a k i e m , p o z o s t a w i a j c
w y r o s t k i n a p r z e m i a n r a z p r z y p r a w e j r a z p r z y l e w e j p ó Bt u s z y . W c e l u u s u n i c i a r d z e n i a
k r g o w e g o w y k o n u j e s i c i c i e w z d Bu \ k r g o s Bu p a . W e w s z y s t k i c h p r z y p a d k a c h r d z e D
k r g o w y i c z [c i t u s z y , n a k t ó r e j p o z o s t a j r e s z t k i t e g o r d z e n i a , t r a k t u j e s i j a k o S R M . R d z e D
k r g o w y m u s i b y c a Bk o w i c i e u s u n i t y . D o t y c z y t o t a k \e o p o n y t w a r d e j r d z e n i a k r g o w e g o
i t Bu s z c z u , k t ó r e s t r a k t o w a n e j a k o S R M .
P r z e p o Bo w i o n a p ó Bt u s z a j e s t s z c z e g ó Bo w o b a d a n a p r z e z l e k a r z a w e t e r y n a r i i o d p o w i e d n i o
o z n a k o w a n a p i e c z c i w e t e r y n a r y j n . P o z b a d a n i u p ó Bt u s z o d d z i e l a s i o d n i c h n e r k i i Bó j
w e w n t r z n y . M y c i e t u s z y d o k o n u j e s i p o b a d a n i u p o u b o j o w y m . N a s t p n i e p ó Bt u s z e s
p o d d a n e k l a s y f i k a c j i w e d Bu g E U R O P , w a \e n i u n a w a d z e a u t o m a t y c z n e j , m y c i u w m y j c e
p r y s z n i c o w e j o d g ó r y d o d o Bu . J e s t t o o s t a t n i e t a p t o a l e t k o Dc o w e j . P ó zn i e j p ó Bt u s z e k i e r o w a n e
s d o w y c h Ba d z a l n i , b y w j a k n a j k r ó t s z y m c z a s i e o b n i \y i m t e m p e r a t u r d o o k o Bo 7 ° C .
U b ó j c i e l t i o w i e c
U b ó j m a By c h z w i e r z t r z e zn y c h d o k o n y w a n y m o \e b y w r z e zn i p r z e z n a c z o n e j d o u b o j u
t r z o d y c h l e w n e j . Z w i e r z t a m a Be m o \n a u b i j a n a l e \c o l u b n a w i s z c o . C z y n n o [c i
w y k o n y w a n e p r z y u b o j u c i e l t i o w i e c s n a s t p u j c e :
- d o p r o w a d z e n i e z w i e r z t d o u b o j u p a r t i a m i p r z y t a [m o w e j l i n i i u b o j u , l u b p o j e d y n c z o
p r z y u b o j u n a l e \c o ,
- o s z a Ba m i a n i e m o \n a p r z e p r o w a d z a m e t o d e l e k t r y c z n p o d o b n i e j a k u t r z o d y l u b
a p a r a t e m i g l i c o w y m ,
- k Bu c i e p r z e p r o w a d z a s i p r z e z p o d c i c i e p o p r z e c z n e s z y i z a o d d o l n s z c z k ( \u c h w )
l u b p r z e b i c i e s z y i n a w y l o t t u \ z a u c h e m . Z b i ó r k k r w i s p o \y w c z e j o d c i e l t p r o w a d z i s i
j a k u t r z o d y , n a t o m i a s t k r e w o d o w i e c p r z e z n a c z a s i n a c e l e t e c h n i c z n e ,
- z d e j m o w a n i e s k ó r y r o z p o c z y n a s i o d j e j p r o f i l o w a n i a , p o u p r z e d n i m w y p r e p a r o w a n i u
[c i g i e n A c h i l l e s a . T u s z z o d p o w i e d n i o w y p r o f i l o w a n s k ó r p r z e k a z u j e s i d o
P r o j e k t w s p ó Bf i n a n s o w a n y z e [r o d k ó w E u r o p e j s k i e g o F u n d u s z u S p o Be c z n e g o
1 2
s k ó r o w a n i a . S k ó r u j c m e c h a n i c z n i e ( n a b b n i e ) n a j p i e r w z d e j m u j e s i s k ó r r c z n i e
z n ó g , g Bo w y , k l a t k i p i e r s i o w e j i c z [c i b r z u s z n e j , p o d c i n a j c j g Bb o k o p o d p a c h a m i
i p a c h w i n a m i . S k ó r k o Dc z y n t y l n y c h z a c z e p i a s i o Ba Dc u c h , k t ó r e g o d r u g i k o n i e c
z a k Ba d a s i n a b o l e c o b r a c a j c e g o s i b b n a , z r y w a j c s k ó r z e s z t u k i ,
- o d d z i e l e n i e k o Dc z y n i g Bo w y p r z e p r o w a d z a s i r ó w n o c z e [n i e z e s k ó r o w a n i e m d o k o n u j c
r u c h e m o k r \n y m , p r z e c i c i a [c i g i e n i w i z a d e B w s t a w i e n a d g a r s t k o w y m i s k o k o w y m ,
a n a s t p n i e p r z e z w y Ba m a n i e o d d z i e l a s i k o Dc z y n y . G Bo w o d d z i e l a s i o d t u s z y m i d z y
k o [c i p o t y l i c z n a p i e r w s z y m k r g i e m s z y j n y m . O d c i t g Bo w m y j e s i , z a w i e s z a n a
h a k u , w y c i n a g a Bk i o c z n e , w y c i g a o z ó r i z d r a p u j e z n i e g o z a n i e c z y s z c z e n i a , a n a s t p n i e
w s z y s t k o o z n a c z a s i n u m e r e m t u s z y ,
- u s u w a n i e n a r z d ó w w e w n t r z n y c h r o z p o c z y n a s i o t w i e r a j c j a m b r z u s z n , c i c i e m o d
o d b y t u d o w y r o s t k a m i e c z y k o w a t e g o m o s t k a . N a s t p n i e w y c i n a s i n a r z d y m o c z o w o -
p Bc i o w e o r a z p c h e r z m o c z o w y . W d a l s z e j k o l e j n o [c i w y c i n a s i o d b y t n i c , \o Bd e k w r a z
z j e l i t a m i , o b i e r a \o Bd e k o d Bo j u s i e c i o w e g o , o d d z i e l a o d k r e z k i o r a z o d c i n a [l e d z i o n .
O t w i e r a j c k l a t k p i e r s i o w r u c h e m o k r \n y m p r z e c i n a m y p r z e p o n b r z u s z n
p o z o s t a w i a j c p r z y t u s z y w s z y s t k i e m i [n i e . Z k l a t k i p i e r s i o w e j w y j m u j e s i o [r o d e k
( w t r o b a , p Bu c a , s e r c e , t c h a w i c a i p r z e By k ) , m y j e i p r z e k a z u j e d o b a d a n i a
w e t e r y n a r y j n e g o ,
- t o a l e t k o Dc o w j e s t d o k Ba d n e o c z y s z c z e n i e t u s z z e s k r z e p ó w k r w i , s t r z p k ó w m i s a o r a z
m y c i e z e w e n t u a l n y c h z a b r u d z e D. O d t u s z c i e l c y c h n i e o d c i n a s i n e r e k a n i Bo j u
o k o Bn e r k o w e g o . D a l s z y m i c z y n n o [c i a m i s ; b a d a n i e w e t e r y n a r y j n e , k l a s y f i k a c j a t u s z ,
w y j c i e g r u c z o Bó w , w a \e n i e i p r z e k a z a n i e d o w y c h Ba d z a l n i .
D o k u m e n t a c j a p r o d u k c y j n a u b o j u o b e j m u j e d o k u m e n t y , w e d Bu g k t ó r y c h r o z l i c z a s i
u b ó j . W d o k u m e n t a c j i z n a j d u j s i z e s t a w i e n i a u b o j u , k t ó r e s t a n o w i e w i d e n c j \y w c a
p r z y j t e g o d o u b o j u w s z t u k a c h , k i l o g r a m a c h , r o d z a j a c h i k l a s a c h , i l o [c i ( w k g ) p r o d u k t ó w
o t r z y m a n y c h z u b o j u w l i c z a n y c h d o w y d a j n o [c i r z e zn e j . W y d a j n o [ r z e zn o b l i c z a s i
w e d Bu g n a s t p u j c e g o w z o r u :
W r z = ( M b c x 1 0 0 % ) / M \
g d z i e : W r z w y d a j n o [ r z e zn a w % , M b c m a s a b i t a c i e p Ba w k g , M \ m a s a \y w c a w k g .
D o k u m e n t a c j a p r o d u k c y j n a p o z w a l a n a u s t a l e n i e u z y s k u w e d Bu g w s k a zn i k ó w
w z o r c o w y c h o r a z n a p r o w a d z e n i e b i e \c e j a n a l i z y p o d s t a w o w y c h w s k a zn i k ó w z a d a n y o k r e s
p r o d u k c j i .
M a t e r i a B s z c z e g ó l n e g o r y z y k a
Z g o d n i e z u s t a w w e t e r y n a r y j n i R o z p o r z d z e n i e m M i n i s t r a R o l n i c t w a p r z y u b o j u
z w i e r z t r z e zn y c h w y r ó \n i a s i m a t e r i a B s z c z e g ó l n e g o r y z y k a o z n a c z a n y j a k o S R M . M a t e r i a B
t e n m o \e p o c h o d z i o d b y d Ba , o w i e c i k ó z . D l a z a p e w n i e n i a b e z p i e c z e Ds t w a z d r o w i a
p u b l i c z n e g o S R M n a l e \y p r a w i d Bo w o o d d z i e l a , b a r w i , m a g a z y n o w a i u s u w a . T e
d z i a Ba n i a o g r a n i c z a j m o \l i w o [ p r z e n i e s i e n i a p o t e n c j a l n e g o r y z y k a d l a k o n s u m e n t a m i s a ,
j a k i e s t a n o w i B S E g b c z a s t a e n c e f a l o p a t i a b y d Ba , k t ó r e m o \e p o c h o d z i z u b o j u b y d Ba ,
o w i e c i k ó z .
Z g o d n i e z u s t a w d o S R M z a l i c z a m y :
1 . U b y d Ba :
- c z a s z k a z m ó z g i e m , g a Bk a m i o c z n y m i m i g d a Bk a m i , r d z e D k r g o w y p o z y s k a n e o d
z w i e r z c i a p o w y \e j 1 2 m i e s i c y ,
- j e l i t a p o z y s k a n e n i e z a l e \n i e o d w i e k u ,
- k r g o s Bu p r a z e m z e z w o j e m n e r w o w y m k o r z e n i a g r z b i e t o w e g o , b e z w y r o s t k ó w
p o p r z e c z n y c h o d c i n k a l d zw i o w e g o o r a z k r g ó w o g o n o w y c h p o z y s k a n e o d
z w i e r z c i a p o w y \e j 1 2 m i e s i c y ,
- k r e z k n i e z a l e \n i e o d w i e k u .
P r o j e k t w s p ó Bf i n a n s o w a n y z e [r o d k ó w E u r o p e j s k i e g o F u n d u s z u S p o Be c z n e g o
1 3
2 . U o w i e c i k ó z :
- g Bo w a z m ó z g i e m , g a Bk a m i o c z n y m i m i g d a Bk a m i , r d z e D k r g o w y p o z y s k a n e o d
z w i e r z c i a p o w y \e j 1 2 m i e s i c y ,
- [l e d z i o n a b e z w z g l d u n a w i e k .
3 . I n n e :
- z w Bo k i b y d Ba , o w i e c i k ó z p a d By c h w t r a n s p o r c i e l u b m a g a z y n i e \y w c a ,
- s t a Be o d p a d y p o w s t a j c e p r z y w y k o n y w a n i u c z y n n o [c i z w i z a n y c h z o d d z i e l e n i e m
S R M p r z y u b o j u i o b r ó b c e p o u b o j o w e j b y d Ba , o w i e c i k ó z ,
- o s a d z o c z y s z c z a l n i [c i e k ó w w z a k Ba d a c h p r z e t w a r z a j c y c h m a t e r i a B s z c z e g ó l n e g o
r y z y k a .
4 . P o n a d t o m a t e r i a Be m s z c z e g ó l n e g o r y z y k a j e s t t a k \e k a \d a c z e [ t u s z y l u b m i s a , k t ó r a
z o s t a Ba z a n i e c z y s z c z o n a S R M w c z a s i e j e g o u s u w a n i a , d o c z a s u , k i e d y z a k o Dc z o n e
z o s t a Bo b a d a n i e p o u b o j o w e .
U b y d Ba , o w i e c i k ó z , n i e z a l e \n i e o d i c h w i e k u , d o S R M n i e z a l i c z a m y : j z y k a , j e \e l i j e s t
u s u n i t y n a t y c h m i a s t w c z a s i e u b o j u , p o b a d a n i u l e k a r s k o - w e t e r y n a r y j n y m , p r z e d
z a b a r w i e n i e m g Bo w y o r a z r o g ó w , j e \e l i s u s u n i t e n a t y c h m i a s t p o z a b i c i u z w i e r z c i a , p r z e d
o d c i c i e m g Bo w y .
P o s t p o w a n i e z S R M s t w a r z a o k r e [l o n e w y m a g a n i a c o d o p o m i e s z c z e D j a k i i c h
w y p o s a \e n i a . M a g a z y n d l a S R M , w s z y s t k i e k o n t e n e r y z b i o r c z e i p o j e m n i k i p o w i n n y
z n a j d o w a s i w w y d z i e l o n y m o b s z a r z e z a k Ba d u l u b p o m i e s z c z e D c h Bo d z o n y c h , b d c y c h p o d
s t a B k o n t r o l I n s p e k c j i W e t e r y n a r y j n e j . T e m p e r a t u r a s k Ba d o w a n i a n i e m o \e p r z e k r a c z a
+ 7 ° C . N a l i n i i u b o j u p o w i n n o b y w y d z i e l o n e s t a n o w i s k o d o p o b i e r a n i a i o z n a c z a n i a p r ó b n a
B S E , k t ó r e s t a n o w i t a k \e S R M . D o p o b i e r a n i a m a t e r i a Bu s z c z e g ó l n e g o r y z y k a w y m a g a n e
j e s t n a s t p u j c e w y p o s a \e n i e ; m i n i m u m d w a k o m p l e t y n o \y d o d o c z y s z c z a n i a ( j e d e n n ó \
j e d n a t u s z a ) , n a r z d z i a d o u s u w a n i a r d z e n i a k r g o w e g o , s t e r y l i z a t o r y d l a n a r z d z i m a j c y c h
k o n t a k t z S R M , w Ba [c i w i e o z n a k o w a n e , s z c z e l n e p o j e m n i k i d o s e g r e g a c j i S R M n a l i n i i u b o j u ,
k o n t e n e r y z b i o r c z e d o m a g a z y n o w a n i a S R M d o c z a s u u s u n i c i a z z a k Ba d u . K o n t e n e r y t e
p o w i n n y b y z a m y k a n e , s z c z e l n e i w y r a zn i e o z n a k o w a n e s y m b o l e m S R M . C a By m a t e r i a B
s z c z e g ó l n e g o r y z y k a S R M m u s i b y b a r w i o n y , p o j e g o o d j c i u o d t u s z y , z a p o m o c b Bk i t u
p a t e n t o w e g o . B a r w i e n i e t o p o w i n n o o d b y w a s i p o b a d a n i u p o u b o j o w y m w p o m i e s z c z e n i u
p r z y l e g By m d o h a l i u b o j u . B a r w n i k t e n m u s i b y w i d o c z n y n a 1 0 0 % p o w i e r z c h n i S R M ,
z w y j t k i e m g Bó w o w i e c i k ó z , g d z i e b a r w n i k p o w i n i e n b y w i d o c z n y n a c a Be j p o w i e r z c h n i
c i c i a . S R M m o \e b y p o b i e r a n y i w y w o \o n y b e z b a r w i e n i a t y l k o w p r z y p a d k u w y s y Ba n i a g o
j a k o m a t e r i a Bu s z k o l e n i o w e g o , d i a g n o s t y c z n e g o l u b b a d a w c z e g o . Z a k Ba d w y s y Ba j c y m a t e r i a B
s z c z e g ó l n e g o r y z y k a S R M z o b o w i z a n y j e s t d o p o s i a d a n i a l i s t y k w a l i f i k o w a n y c h o d b i o r c ó w ,
k t ó r a z a w i e r a w e t e r y n a r y j n y n u m e r z a k Ba d u , a d r e s i n a z w z a k Ba d u o r a z n u m e r f a k s u . T y l k o
d o t a k i c h z a k Ba d ó w u m i e s z c z o n y c h n a l i [c i e l e k a r z w e t e r y n a r i i w y s t a w i m o \e [w i a d e c t w o
n a p r z e w ó z S R M .
U s t a w a w e t e r y n a r y j n a m ó w i o i s t o t n y c h e t a p a c h p o s t p o w a n i a z S R M . N a l e \y
p r z y g o t o w a p r a c o w n i k ó w , s p r z t , u r z d z e n i a i b a r w n i k d o p r o w a d z e n i a u b o j u p o d k t e m
b e z p i e c z n e g o p o b i e r a n i a S R M . U b ó j z w i e r z t r z e zn y c h n a l e \y p r o w a d z i w n a s t p u j c e j
k o l e j n o [c i :
- d o 1 2 m i e s i c y \y c i a o d e j m o w a n i e j e l i t i k r e z k i o d b y d Ba o r a z [l e d z i o n y o d o w i e c i k ó z ,
- p o w y \e j 1 2 m i e s i c y \y c i a d o d a t k o w o o d e j m o w a n i e k r g o s Bu p a , r d z e n i a k r g o w e g o
o r a z k r g ó w o g o n o w y c h , o d e j m o w a n i e c z a s z k i Bc z n i e z m ó z g i e m , g a Bk a m i o c z n y m i
i m i g d a Bk a m i ,
- p o w y \e j 1 8 m i e s i c a \y c i a p o b i e r a n i e p r ó b e k w k i e r u n k u t r z s a w k i o w i e c d o b a d a D
m o n i t o r i n g o w y c h ,
- p o w y \e j 3 0 m i e s i c a \y c i a p o b i e r a n i e p r ó b e k w k i e r u n k u B S E .
P r o j e k t w s p ó Bf i n a n s o w a n y z e [r o d k ó w E u r o p e j s k i e g o F u n d u s z u S p o Be c z n e g o
1 4
G r u p o w a n i e u b o j u p o d w z g l d e m w i e k u m a g w a r a n t o w a m n i e j s z e r y z y k o z a n i e c z y s z c z e n i a
k r z y \o w e g o t u s z i m i s a p r z e z S R M o r a z u Ba t w i e n i e j e g o s e g r e g a c j i . S R M m u s i b y
p o b i e r a n y n i e z w Bo c z n i e o d t u s z y , p ó Bt u s z y n a k a \d y m e t a p i e c y k l u u b o j u , n a s t p n i e b a r w i o n y
i g r o m a d z o n y w o z n a c z o n y c h p o j e m n i k a c h o r a z p r z e n i e s i o n y d o k o n t e n e r a z b i o r c z e g o .
C a Bo [ p o s t p o w a n i a z S R M j e s t k o n t r o l o w a n y p r z e z l e k a r z a w e t e r y n a r i i .
4 . 1 . 2 . P y t a n i a s p r a w d z a j c e
O d p o w i a d a j c n a p y t a n i a , s p r a w d z i s z , c z y j e s t e [ p r z y g o t o w a n y d o w y k o n a n i a w i c z e D.
1 . C o n a z y w a m y u b o j e m z w i e r z t r z e zn y c h ?
2 . J a k i e s r o d z a j e u b o j u z w i e r z t r z e zn y c h ?
3 . J a k i e s m e t o d y o s z a Ba m i a n i a t r z o d y c h l e w n e j ?
4 . J a k p r z e p r o w a d z a s i k Bu c i e i w y k r w a w i a n i e z w i e r z t r z e zn y c h ?
5 . J a k i j e s t c e l o p a r z a n i a t u s z t r z o d y c h l e w n e j ?
6 . J a k i j e s t c e l o p a l a n i a t u s z t r z o d y c h l e w n e j ?
7 . J a k i e c i c i a w y t y c z a j p r o f i l k u p o n u z t u s z y w i e p r z o w e j ?
8 . J a k i e s m e t o d y o s z a Ba m i a n i a b y d Ba ?
9 . W j a k i s p o s ó b z d e j m u j e s i s k ó r z t u s z y b y d l c e j ?
1 0 . J a k i e c z y n n o [c i w y k o n u j e s i p r z y w y t r z e w i a n i u b y d Ba ?
1 1 . J a k i e c z y n n o [c i w y k o n u j e s i p r z y u b o j u i o b r ó b c e p o u b o j o w e j c i e l t i o w i e c ?
1 2 . J a k i e g a t u n k i z w i e r z t r z e zn y c h m o g s t a n o w i m a t e r i a B s z c z e g ó l n e g o r y z y k a ?
1 3 . W j a k i s p o s ó b n a l e \y p o s t p o w a z m a t e r i a Be m s z c z e g ó l n e g o r y z y k a ?
4 . 1 . 3 . w i c z e n i a
w i c z e n i e 1
Z a p r o p o n u j s c h e m a t c z y n n o [c i t e c h n o l o g i c z n y c h i d o b i e r z u r z d z e n i a s t o s o w a n e p r z y
u b o j u i o b r ó b c e p o u b o j o w e j t r z o d y c h l e w n e j p r z y c a Bk o w i t y m o p a r z a n i u t u s z .
S p o s ó b w y k o n a n i a w i c z e n i a
A b y w y k o n a w i c z e n i e , p o w i n i e n e [:
1 ) z a p o z n a s i z m a t e r i a Be m z a w a r t y m w p k t . 4 . 1 . 1 . ,
2 ) w y m i e n i u r z d z e n i a s t o s o w a n e d o u b o j u t r z o d y c h l e w n e j ,
3 ) w y m i e n i u r z d z e n i a s t o s o w a n e d o o b r ó b k i p o u b o j o w e j t r z o d y c h l e w n e j ,
4 ) w y m i e n i o p e r a c j e s t o s o w a n e p r z y u b o j u i o b r ó b c e p o u b o j o w e j t r z o d y c h l e w n e j ,
5 ) w y k o n a s c h e m a t c z y n n o [c i w p r o c e s i e t e c h n o l o g i c z n y m u b o j u i o b r ó b k i p o u b o j o w e j
t r z o d y c h l e w n e j ,
6 ) d o b r a u r z d z e n i e d o p o s z c z e g ó l n y c h c z y n n o [c i t e c h n o l o g i c z n y c h u b o j u i o b r ó b k i
p o u b o j o w e j t r z o d y c h l e w n e j ,
7 ) s p r a w d z i i p o r ó w n a s w ó j s c h e m a t c z y n n o [c i t e c h n o l o g i c z n y c h i d o b r a n y c h u r z d z e D
z p r a c a m i i n n y c h u c z n i ó w .
W y p o s a \e n i e s t a n o w i s k a p r a c y :
- f i l m d y d a k t y c z n y p r z e d s t a w i a j c y u b ó j i o b r ó b k p o u b o j o w t r z o d y c h l e w n e j ,
- m a t e r i a By i p r z y b o r y d o p i s a n i a i r y s o w a n i a ,
- o b o w i z u j c e u s t a w y , r o z p o r z d z e n i a , n o r m y d o t y c z c e u b o j u z w i e r z t r z e zn y c h ,
- l i t e r a t u r a p k t . 6 .
P r o j e k t w s p ó Bf i n a n s o w a n y z e [r o d k ó w E u r o p e j s k i e g o F u n d u s z u S p o Be c z n e g o
1 5
w i c z e n i e 2
Z a p r o p o n u j s c h e m a t c z y n n o [c i t e c h n o l o g i c z n y c h i u r z d z e n i a s t o s o w a n e p r z y u b o j u
i o b r ó b c e p o u b o j o w e j b y d Ba .
S p o s ó b w y k o n a n i a w i c z e n i a
A b y w y k o n a w i c z e n i e , p o w i n i e n e [:
1 ) z a p o z n a s i z m a t e r i a Be m z a w a r t y m w p k t . 4 . 1 . 1 . ,
2 ) w y m i e n i u r z d z e n i a s t o s o w a n e d o u b o j u b y d Ba ,
3 ) w y m i e n i u r z d z e n i a s t o s o w a n e d o o b r ó b k i p o u b o j o w e j b y d Ba ,
4 ) w y m i e n i o p e r a c j e s t o s o w a n e p r z y u b o j u i o b r ó b c e p o u b o j o w e j b y d Ba ,
5 ) w y k o n a s c h e m a t c z y n n o [c i w p r o c e s i e t e c h n o l o g i c z n y m u b o j u i o b r ó b k i p o u b o j o w e j
b y d Ba ,
6 ) d o b r a u r z d z e n i e d o p o s z c z e g ó l n y c h c z y n n o [c i t e c h n o l o g i c z n y c h u b o j u i o b r ó b k i
p o u b o j o w e j b y d Ba ,
7 ) s p r a w d z i i p o r ó w n a s w ó j s c h e m a t c z y n n o [c i t e c h n o l o g i c z n y c h i d o b r a n y c h u r z d z e D
z p r a c a m i i n n y c h u c z n i ó w .
W y p o s a \e n i e s t a n o w i s k a p r a c y :
- f i l m d y d a k t y c z n y p r z e d s t a w i a j c y u b ó j i o b r ó b k p o u b o j o w b y d Ba ,
- m a t e r i a By i p r z y b o r y d o p i s a n i a i r y s o w a n i a ,
- o b o w i z u j c e u s t a w y , r o z p o r z d z e n i a , n o r m y d o t y c z c e u b o j u z w i e r z t r z e zn y c h ,
- l i t e r a t u r a p k t . 6 .
w i c z e n i e 3
S c h a r a k t e r y z u j s p o s o b y o s z a Ba m i a n i a z w i e r z t r z e zn y c h .
S p o s ó b w y k o n a n i a w i c z e n i a
A b y w y k o n a w i c z e n i e , p o w i n i e n e [:
1 ) z a p o z n a s i z m a t e r i a Be m z a w a r t y m w p k t . 4 . 1 . 1 . ,
2 ) w y j a [n i n a c z y m p o l e g a h u m a n i t a r n y u b ó j z w i e r z t r z e zn y c h ,
3 ) w y m i e n i s p o s o b y o s z a Ba m i a n i a t r z o d y c h l e w n e j ,
4 ) w y m i e n i s p o s o b y o s z a Ba m i a n i a b y d Ba ,
5 ) d o b r a u r z d z e n i a d o p o s z c z e g ó l n y c h s p o s o b ó w o s z a Ba m i a n i a z w i e r z t r z e zn y c h ,
6 ) o c e n i , k t ó r y z e s p o s o b ó w o s z a Ba m i a n i a d a j e m i s o n a j l e p s z e j j a k o [c i ,
7 ) p r z e d y s k u t o w a z k o l e g a m i s w o j e r o z w i z a n i a t e c h n o l o g i c z n e ,
8 ) w y p e Bn i p o n i \s z t a b e l i p r z e d s t a w i j n a u c z y c i e l o w i .
R o d z a j S p o s ó b U r z d z e n i a d o Z a l e t y s p o s o b u W a d y
z w i e r z c i a o s z a Ba m i a n i a o s z a Ba m i a n i a o s z a Ba m i a n i a s p o s o b u
o s z a Ba m i a n i a
P r o j e k t w s p ó Bf i n a n s o w a n y z e [r o d k ó w E u r o p e j s k i e g o F u n d u s z u S p o Be c z n e g o
1 6
W y p o s a \e n i e s t a n o w i s k a p r a c y :
- f i l m d y d a k t y c z n y p r z e d s t a w i a j c y u b ó j i o b r ó b k p o u b o j o w t r z o d y c h l e w n e j i b y d Ba ,
- m a t e r i a By i p r z y b o r y d o p i s a n i a ,
- o b o w i z u j c e u s t a w y , r o z p o r z d z e n i a , n o r m y d o t y c z c e u b o j u z w i e r z t r z e zn y c h ,
- l i t e r a t u r a p k t . 6 .
4 . 1 . 4 . S p r a w d z i a n p o s t p ó w
C z y p o t r a f i s z :
T a k N i e
1 ) r o z r ó \n i r o d z a j e u b o j u z w i e r z t r z e zn y c h ?
2 ) w y m i e n i e t a p y u b o j u i o b r ó b k i p o u b o j o w e j t r z o d y c h l e w n e j ?
3 ) w y m i e n i e t a p y u b o j u i o b r ó b k i p o u b o j o w e j b y d Ba ?
4 ) d o b r a u r z d z e n i a d o u b o j u i o b r ó b k i p o u b o j o w e j t r z o d y c h l e w n e j ?
5 ) s c h a r a k t e r y z o w a e t a p y u b o j u i o b r ó b k i p o u b o j o w e j t r z o d y c h l e w n e j ?
6 ) d o b r a u r z d z e n i a d o u b o j u i o b r ó b k i p o u b o j o w e j b y d Ba ?
7 ) s c h a r a k t e r y z o w a e t a p y u b o j u i o b r ó b k i p o u b o j o w e j b y d Ba ?
8 ) z a s t o s o w a z a s a d y h u m a n i t a r n e g o p o s t p o w a n i a z e z w i e r z t a m i
p o d c z a s u b o j u ?
P r o j e k t w s p ó Bf i n a n s o w a n y z e [r o d k ó w E u r o p e j s k i e g o F u n d u s z u S p o Be c z n e g o
1 7
4 . 2 . O c e n a w e t e r y n a r y j n a i k l a s y f i k a c j a p o u b o j o w a m i s a
4 . 2 . 1 . M a t e r i a B n a u c z a n i a
O c e n a w e t e r y n a r y j n a m i s a .
W s z y s t k i e c z [c i t u s z y z w i e r z t r z e zn y c h z a r a z p o u b o j u m u s z b y z b a d a n e w c e l u
o k r e [l e n i a i c h p r z y d a t n o [c i d o s p o \y c i a . P r z e p o Bo w i o n e p ó Bt u s z e p r z e k a z u j e d o s t a n o w i s k a
b a d a n i a w e t e r y n a r y j n e g o . O b e j m u j e o n o o g l d z i n y n a r z d ó w w e w n t r z n y c h u b i t e g o
z w i e r z c i a , n a c i n a n i e w z Bó w c h Bo n n y c h i n i e k t ó r y c h n a r z d ó w w e w n t r z n y c h , k o n s y s t e n c j i ,
b a r w y i z a p a c h u p ó Bt u s z y o r a z b a d a n i e n a w g r z y c n o s a c i z n i w Bo [n i e . P ó Bt u s z e z o s t a j
o z n a k o w a n e o d p o w i e d n i p i e c z c i w e t e r y n a r y j n . Z n a k o w a n i e m i s a p o l e g a n a
u m i e s z c z a n i u z n a k u w e t e r y n a r y j n e g o b e z p o [r e d n i o n a m i s i e l u b n a b e z p o [r e d n i m b d z
p o [r e d n i m o p a k o w a n i u . Z n a k w e t e r y n a r y j n y u m i e s z c z a n y j e s t z a p o m o c s t e m p l a l u b p r z e z
w y p a l e n i e . O b o w i z u j n a s t p u j c e z n a k i w e t e r y n a r y j n e :
- m i s o w o l n e o d w Bo [n i , s t e m p l u j e s i o k r g By m z n a k i e m o [r e d n i c y 2 , 5 c m ,
z a w i e r a j c y m c z y t e l n u m i e s z c z o n w [r o d k u d u \ l i t e r T , o r a m i o n a c h 1 c m
i s z e r o k o [c i 0 , 2 c m , p o d k t ó r a z n a j d u j s i l i t e r y I W o w y s o k o [c i 0 , 4 c m . Z n a k t e n
u m i e s z c z a s i n a w e w n t r z n e j s t r o n i e u d , Bo p a t c e i n a g Bo w i e ,
- m i s o z d a t n e d o s p o \y c i a
a ) p o z y s k a n e w r z e zn i p o s i a d a j c e j u p r a w n i e n i a d o p r o d u k c j i n a r y n e k p a Ds t w U n i i
E u r o p e j s k i e j s t e m p l u j e s i o w a l n y m z n a k i e m w e t e r y n a r y j n y m o s z e r o k o [c i 6 , 5 c m
i w y s o k o [c i 4 , 5 c m , g d z i e w g ó r n e j c z [c i s l i t e r y P L , p o [r o d k u w e t e r y n a r y j n y
n u m e r i d e n t y f i k a c y j n y a w d o l n e j l i t e r y I W ,
b ) p o z y s k a n e w r z e zn i n i e p o s i a d a j c e j u p r a w n i e D, o k t ó r y c h m o w a w p k t . a s t e m p l u j e
s i z n a k i e m w e t e r y n a r y j n y m o k r g By m o [r e d n i c y 6 c m g d z i e w g ó r n e j c z [c i s
l i t e r y P L , p o [r o d k u w e t e r y n a r y j n y n u m e r i d e n t y f i k a c y j n y a w d o l n e j l i t e r y I W .
Z n a k t e n s t o s u j e s i r ó w n i e \ d o z w i e r z t p o d d a n y c h u b o j o w i z k o n i e c z n o [c i ,
c ) p o z y s k a n e z e z w i e r z c i a p o d d a n e g o u b o j o w i w g o s p o d a r s t w i e n a w Ba s n e p o t r z e b y
s t e m p l u j e s i z n a k i e m w e t e r y n a r y j n y m o k r g By m o [r e d n i c y 6 c m g d z i e w g ó r n e j
c z [c i j e s t n a p i s U B Ó J D O M O W Y , p o [r o d k u s t a t y s t y c z n y n u m e r l e k a r z a
w e t e r y n a r i i a w d o l n e j c z [c i l i t e r y I W . P o n a d t o s t o s u j e s i z n a k w e t e r y n a r y j n y w
k s z t a Bc i e p r o s t o k t a o w y m i a r a c h 3 x 5 c m z n a p i s e m M I S O D O W AA S N E G O
U [Y T K U ,
- m i s o w a r u n k o w o z d a t n e d o s p o \y c i a s t e m p l u j e s i p r o s t o k t n y m z n a k i e m
w e t e r y n a r y j n y m o w y m i a r a c h 4 x 6 c m , z a w i e r a j c y m w g ó r n e j c z [c i l i t e r y P L
p o [r o d k u w e t e r y n a r y j n y n u m e r i d e n t y f i k a c y j n y w d o l n e j c z [c i l i t e r y I W ,
- m i s o n i e z d a t n e d o s p o \y c i a s t e m p l u j e s i z n a k i e m w k s z t a Bc i e t r ó j k t a r ó w n o b o c z n e g o
o d Bu g o [c i b o k u 5 c m , s k i e r o w a n y m w i e r z c h o Bk i e m d o g ó r y , z a w i e r a j c y m w g ó r n e j
c z [c i l i t e r y P L , w d o l n e j c z [c i l i t e r y I W .
K a \d a p ó Bt u s z a p o w i n n a b y o z n a k o w a n a n a z e w n t r z n y c h p o w i e r z c h n i a c h u d , l d zw i ,
p l e c ó w , p i e r s i i b a r k ó w .
K l a s y f i k a c j a m i s a p o u b o j u
W c e l u u j e d n o l i c e n i a s y s t e m u k l a s y f i k a c j i m i s a t u s z z w i e r z t r z e zn y c h w p r o w a d z o n o
p i c i o s t o p n i o w k l a s y f i k a c j E U R O P , g d z i e o k r e [l a s i s t o p i e D u m i [n i e n i a i o t Bu s z c z e n i a
p ó Bt u s z y . M i s o p o u b o j u p o w i n n o b y c z y s t e , b e z [l a d ó w z a n i e c z y s z c z e D c i a Ba m i o b c y m i ,
p o z b a w i o n e n a r z d ó w p Bc i o w y c h , n a r z d ó w w e w n t r z n y c h , s k r z e p ó w k r w i , z m i a \d \o n y c h
i p o s t r z p i o n y c h k o [c i k r g o s Bu p a , s t r z p ó w m i s n i o r a z t Bu s z c z u w e w n t r z n e g o . T y l k o t u s z e
l u b p ó Bt u s z e c i e l c e p o s i a d a j n e r k i i Bó j o k o Bo n e r k o w y . S z c z e g ó Bo w y p o d z i a B r o d z a j ó w m i s a
i j e g o p o s t a c i , s t o s o w a n k l a s y f i k a c j o r a z s k r ó t y n a z w p r z e d s t a w i a t a b e l a 1 .
P r o j e k t w s p ó Bf i n a n s o w a n y z e [r o d k ó w E u r o p e j s k i e g o F u n d u s z u S p o Be c z n e g o
1 8
T a b e l a 1 . P o d z i a B i o z n a c z e n i a m i s a [ 1 2 , s . 8 0 ] .
R o d z a j m i s a P o s t a m i s a S k r ó t n a z w y K l a s y
W i e p r z o w e P ó Bt u s z e ½ w p . E , U , R , O , P
A , B , C , D , F
1
P ó Bt u s z e z m Bo d z i e \y / 2 w B. M
1
P ó Bt u s z e z j a Bó w e k / 2 w B. J
1
P ó Bt u s z e z w o l c ó w / 2 w B. W
1
P ó Bt u s z e z b u h a j k ó w / 2 w B. M B
1
P ó Bt u s z e z b u h a j ó w / 2 w B. B U m i [n i e n i a
1
w o Bo w e P ó Bt u s z e z k r ó w / 2 w B. K E , U , R , O , P
1
O t Bu s z c z e n i a
w i e r t u s z e z m Bo d z i e \y / 4 w B. M
1
w i e r t u s z e z j a Bó w e k / 4 w B. J 1 , 2 , 3 , 4 , 5
1
w i e r t u s z e z w o l c ó w / 4 w B. W
1
w i e r t u s z e z b u h a j k ó w / 4 w B. M B
1
w i e r t u s z e z b u h a j ó w / 4 w B. B
1
w i e r t u s z e z k r ó w / 4 w B. K
1
T u s z e / 1 c l . 1 , 2
1
c i e l c e P ó Bt u s z e / 2 c l . 1 , 2
P o u b o j o w k l a s y f i k a c j t u s z w i e p r z o w y c h w s y s t e m i e E U R O P p r z e p r o w a d z a s i z a
p o m o c e l e k t r o n i c z n y c h u r z d z e D d o o k r e [l a n i a m i s n o [c i [w i D. W t a b e l i 2 p o d a n o
k l a s y f i k a c j t u s z w i e p r z o w y c h k o r z y s t a j c z u r z d z e D e l e k t r o n i c z n y c h . D o k l a s y f i k a c j i t u s z
w i e p r z o w y c h m o \n a s t o s o w a z a s t p c z a o c e n z a w a r t o [c i m i s a , p r z y j m u j c p r z e d z i a By
g r u b o [c i s Bo n i n y d l a p o s z c z e g ó l n y c h k l a s . P o m i a r g r u b o [c i s Bo n i n y d o k o n u j e s i w t z w .
p u n k c i e C 7 , t j . n a w y s o k o [c i o s t a t n i e g o \e b r a , w o d l e g Bo [c i 7 c m o d l i n i i p o d z i a Bu t u s z y n a
p ó Bt u s z e . W e d Bu g t e j m e t o d y k l a s y f i k a c j a j e s t n a s t p u j c a :
- k l a s a E d o 1 2 m m g r u b o [c i s Bo n i n y ,
- k l a s a U 1 3 1 7 m m g r u b o [c i s Bo n i n y ,
- k l a s a R 1 8 2 2 m m g r u b o [c i s Bo n i n y ,
- k l a s a O 2 3 2 7 m m g r u b o [c i s Bo n i n y ,
- k l a s a P p o w y \e j 2 7 m m . g r u b o [c i s Bo n i n y .
M e t o d z a s t p c z s t o s u j e s i n a j c z [c i e j w m a By c h u b o j n i a c h . S p r a w d z e n i e z a w a r t o [c i m i s a
w t u s z y n a l e \y w y k o n a z a p o m o c p r z e z n a c z o n y c h d o t e g o c e l u u r z d z e D e l e k t r o n i c z n y c h ,
s k o m p u t e r y z o w a n y c h .
T a b e l a 2 . K l a s y f i k a c j a t u s z w i e p r z o w y c h u w z g l d n i a j c a i c h m a s i p r o c e n t o w z a w a r t o [ m i s a [ 1 2 , s . 8 2 ] .
K l a s y M A S A T U S Z Y ( 2 p ó Bt u s z ) , k g Z a w a r t o [ m i s a w t u s z y , %
E 5 5 i p o w y \e j
U o d 5 0 d o 5 4 , 9
R t u c z n i k ó w o d 4 5 d o 4 9 , 9
O o d 4 0 d o 4 4 , 9
P p o n i \e j 4 0
A t u c z n i k ó w 5 0 , 0 5 9 , 9
B t u c z n i k ó w p o n i \e j 5 0 , 0
C t u c z n i k ó w p o w y \e j 1 2 0 , 0 n i e o k r e [l a s i
D m a c i o r
F p ó zn y c h k a s t r a t ó w
M i s o w o Bo w e w p ó Bt u s z a c h o c e n i a s i b i o r c p o d u w a g s t o p i e D u m i [n i e n i a u d zc a ,
g r z b i e t u , Bo p a t k i o r a z m i [n i e z r a z o w e j g ó r n e j i k r z y \o w e j , p r o f i l u d zc a i p r z e k r ó j m i [n i a
n a j d Bu \s z e g o g r z b i e t u a t a k \e o c e n i a s i w z r o k o w o s t o p i e D o t Bu s z c z e n i a u d zc a , g r z b i e t u ,
Bo p a t k i , o r a z c a Be j p ó Bt u s z y . Z g o d n i e z p i c i o s t o p n i o w k l a s y f i k a c j w o Bo w i n y d o k a \d e j
z k l a s p r z y p i s u j e s i o d p o w i e d n i p r o f i l u d zc a :
- w k l a s i e E p r o f i l u d zc a b a r d z o w y p u k By ,
- w k l a s i e U p r o f i l u d zc a w y p u k By ,
P r o j e k t w s p ó Bf i n a n s o w a n y z e [r o d k ó w E u r o p e j s k i e g o F u n d u s z u S p o Be c z n e g o
1 9
- w k l a s i e R p r o f i l u d zc a p r o s t o l i n i j n y ,
- w k l a s i e O p r o f i l u d zc a n i e z n a c z n i e w k l s By ,
- w k l a s i e P p r o f i l u d zc a b a r d z o w k l s By .
N a c a Bk o w i t o c e n p ó Bt u s z s k Ba d a s i o c e n a s t o p n i a u m i [n i e n i a i s t o p n i a o t Bu s z c z e n i a .
K a \d a p ó Bt u s z a w o Bo w a p o w i n n a b y o z n a k o w a n a o d p o w i e d n i k l a s n a k a \d e j g o l e n i .
T a b e l a 3 p r z e d s t a w i a k l a s y u m i [n i e n i a i u f o r m o w a n i a p ó Bt u s z w o Bo w y c h , n a t o m i a s t t a b e l a 4
z a w i e r a k l a s y o t Bu s z c z e n i a p ó Bt u s z w o Bo w y c h .
T u s z e c i e l c e z a l i c z a s i n a j c z [c i e j d o d w ó c h k l a s j a k o [c i o w y c h b i o r c p o d u w a g
k r y t e r i u m u m i [n i e n i a , a t a k \e o t Bu s z c z e n i a n e r e k . O g ó l n c h a r a k t e r y s t y k u w z g l d n i a j c
s t o p i e D u m i [n i e n i a p r z e d s t a w i a t a b e l a 5 . K l a s j a k o [c i o w u m i e s z c z a s i n a g o l e n i p r z e d n i e j
t u s z c i e l c y c h .
T a b e l a 3 . K l a s y u m i [n i e n i a i u f o r m o w a n i a p ó Bt u s z w o Bo w y c h [ 1 2 , s . 8 4 ] .
O c e n a s z c z e g ó Bo w a
K l a s a O c e n a o g ó l n a p ó Bt u s z y U d zc a , g r z b i e t u i Bo p a t k i Z r a z o w e j g ó r n e j
i k r z y \o w e j
E W y b i t n i e u m i [n i o n a , p r o f i l u d zc a U d z i e c z a o k r g l o n y , M i [n i e w y s t a j n a d
b a r d z o w y p u k By g r z b i e t b a r d z o s z e r o k i , s p o j e n i e m Bo n o w y m , c z [
Bo p a t k a b a r d z o z a o k r g l o n a k r z y \o w a b a r d z o
z a o k r g l o n a
U B a r d z o d o b r z e u m i [n i o n a , p r o f i l U d z i e c z a o k r g l o n y , M i [n i e w y s t a j n a d
u d zc a w y p u k By g r z b i e t s z e r o k i i d Bu g i s p o j e n i e m Bo n o w y m , c z [
Bo p a t k a z a o k r g l o n a k r z y \o w a z a o k r g l o n a
R d o b r z e u m i [n i o n a , p r o f i l u d zc a U d z i e c d o b r z e r o z w i n i t y , M i [n i e z r a z o w e j g ó r n e j
p r o s t o l i n i j n y g r z b i e t s z e r o k i , Bo p a t k a i c z [ k r z y \o w a l e k k o
u m i a r k o w a n i e z a o k r g l o n a z a o k r g l o n e
O [r e d n i o u m i [n i o n a , p r o f i l u d zc a U d z i e c [r e d n i o r o z w i n i t y , c z [ k r z y \o w a z p r o s t y m
n i e z n a c z n i e w k l s By g r z b i e t [r e d n i , Bo p a t k a p r o f i l e m
[r e d n i o r o z w i n i t a d o
s p Ba s z c z e n i a
P S Ba b o u m i [n i o n a , p r o f i l u d zc a U d z i e c s Ba b o r o z w i n i t y ,
w k l s By g r z b i e t w s k i , Bo p a t k a
p Ba s k a
T a b e l a 4 . K l a s y o t Bu s z c z e n i a p ó Bt u s z w o Bo w y c h [ 1 2 , s . 8 5 ] .
K l a s a S t o p i e D o t Bu s z c z e n i a O c e n a o g ó l n a O c e n a d o d a t k o w a
1 b a r d z o m a By O d b r a k u a \ d o n i e z n a c z n e j B r a k z Bo g ó w t Bu s z c z u w k l a t c e
w a r s t w y t Bu s z c z u p i e r s i o w e j , w i d o c z n e w s z y s t k i e \e b r a
z e w n t r z n e g o
2 m a By N i e w i e l k a o k r y w a t Bu s z c z u W e w n t r z k l a t k i p i e r s i o w e j w i d o c z n e
p r z y w i d o c z n y c h p r a w i e s m i s n i e m i d z y \e b r a m i
w s z d z i e o d s Bo n i t y c h
m i [n i a c h
3 [r e d n i P o z a u d zc e m i Bo p a t k M i d z y \e b r a m i s j e s z c z e w i d o c z n e
w s z d z i e w i d o c z n a o k r y w a m i s n i e
t Bu s z c z u
4 d u \y P ó Bt u s z e o k r y t e t Bu s z c z e m , T Bu s z c z m i d z y m i [n i o w y w i d o c z n y
l e c z n a u d zc u i Bo p a t c e n a u d zc u i w e w n t r z k l a t k i p i e r s i o w e j ,
w i d o c z n e c z [c i o w o m i [n i e m i [n i e m i d z y \e b r a m i p o p r z e r a s t a n e
t Bu s z c z e m
5 b a r d z o d u \y C a Ba p ó Bt u s z a p o k r y t a P r a w i e c a By u d z i e c p o r y t y w a r s t w
w a r s t w a t Bu s z c z u t Bu s z c z u t a k , \e n i e w i d o c z n e s z Bo g i
t Bu s z c z u m i d z y m i [n i o w e g o , m i d z y
\e b r a m i m i [n i e p o p r z e r a s t a n e
t Bu s z c z e m
P r o j e k t w s p ó Bf i n a n s o w a n y z e [r o d k ó w E u r o p e j s k i e g o F u n d u s z u S p o Be c z n e g o
2 0
T a b e l a 5 . O g ó l n a c h a r a k t e r y s t y k a , u m i [n i e n i e i m a s a t u s z c i e l t c i \k i c h [ 1 2 , s . 8 6 ] .
W y s z c z e g ó l n i e n i e K l a s y
1 2
C h a r a k t e r y s t y k a o g ó l n a P e Bn o m i s n e i m i s n e M a Bo m i s n e
U m i [n i e n i e M i [n i e b a r d z o d o b r z e i d o b r z e M i [n i e s Ba b o r o z w i n i t e
r o z w i n i t e
M a s a t u s z y c i \k i e j , k g , n i e m n i e j 9 0 8 0
n i \
Z m i a n y p o u b o j o w e m i s a
W t k a n c e m i [n i o w e j i t Bu s z c z o w e j r o z p o c z y n a j s i n a t y c h m i a s t p o u b o j u z w i e r z c i a
r ó \n e p r z e m i a n y b i o c h e m i c z n e , w p By w a j c e w s p o s ó b d o d a t n i , o b o j t n y l u b u j e m n y n a
w a r t o [ k u l i n a r n i p r z e r o b o w m i s a . W y r ó \n i a m y z m i a n y e n d o g e n n e ( a u t o l i t y c z n e )
i e g z o g e n n e .
Z m i a n y e n d o g e n n e s p o w o d o w a n e p r o c e s a m i b i o c h e m i c z n y m i , p r z e b i e g a j p o d w p By w e m
e n z y m ó w z a w a r t y c h w m i s i e D o z m i a n e n d o g e n n y c h n a l e \ s t \e n i e p o u b o j o w e ,
d o j r z e w a n i e i r o z p a d a u t o l i t y c z n y . P o u b o j u z a c z y n a s i p o d w p By w e m e n z y m ó w
a u t o l i t y c z n y c h p r o c e s g l i k o l i z y , t j . r o z k Ba d u g l i k o g e n u d o k w a s u m l e k o w e g o , w w y n i k u ,
k t ó r e g o p H s p a d a d o o k . 5 , 6 . T r w a o n o k o Bo 8 1 9 g o d z i n . W w y n i k u t y c h p r o c e s ó w m i s n i e
t r a c e l a s t y c z n o [ i p o By s k , s t a j s i s z t y w n e . Z m i a n y p o u b o j o w e t e g o t y p u w m i s i e n a z y w a
s i s t \e n i e m p o u b o j o w y m . W m i a r u p By w u c z a s u m i s o k r u s z e j e , s t a j e s i s o c z y s t e ,
w y k s z t a Bc a s i w n i m w Ba [c i w y b u k i e t s m a k o w o - z a p a c h o w y . Z e s p ó B p r o c e s ó w , k t ó r e
p r z e b i e g a j w m i s i e p o u s t a n i u s t \e n i a p o u b o j o w e g o , p r o w a d z i d o p o p r a w y j e g o w a l o r ó w
k u l i n a r n y c h i n a z y w a s i d o j r z e w a n i e m m i s a . O j a k o [c i m i s a k u l i n a r n e g o d e c y d u j e j e g o
k r u c h o [ i s o c z y s t o [. D l a t e g o t e c e c h y s m i e r n i k a m i d o j r z a Bo [c i m i s a . K r u c h o [ m i s a
z w i z a n a j e s t p r z e d e w s z y s t k i m z b i a Bk a m i i j e s t w y n i k i e m e n z y m a t y c z n e j h y d r o l i z y b i a Be k
w y w o Ba n e j g Bó w n i e p r z e z e n z y m y p r o t e o l i t y c z n e . C z a s , k t ó r y u p By w a o d c h w i l i u b o j u d o
u s t a n i a s t \e n i a p o u b o j o w e g o , j e s t r ó \n y d l a r ó \n y c h g a t u n k ó w z w i e r z t i z a l e \y o d w i e l u
c z y n n i k ó w t a k i c h j a k : t e m p e r a t u r a , s p o s ó b w y k r w a w i a n i a , s t a n f i z j o l o g i c z n y z w i e r z c i a
p r z e d u b o j e m .
T r z e c i z m i a n e n d o g e n n j e s t r o z p a d a u t o l i t y c z n y , p r o c e s o b n i \a j c y p r z y d a t n o [
u \y t k o w m i s a . O b j a w i a s i w i l g o t n p o w i e r z c h n i , m a Bo s p o i s t , c i a s t o w a t k o n s y s t e n c j ,
k w a [n y m , d u s z c y m z a p a c h e m . T y p o w y m m i s e m , w k t ó r y m p r z e b i e g a r o z p a d a u t o l i t y c z n y ,
j e s t m i s o t z w . z a p a r z o n e . P r o c e s t e n w y s t p u j e w m i [n i a c h , d o k t ó r y c h b r a k j e s t d o s t p u
p o w i e t r z a , w p o d w y \s z o n e j t e m p e r a t u r z e i w i l g o t n o [c i . W a r u n k i t a k i e c z s t o m o g
w y s t p o w a w p r z e Ba d o w a n y c h w y c h Ba d z a l n i a c h m i s a p o u b o j u l u b n a w e t w c z a s i e s a m e g o
u b o j u . P r o c e s a u t o l i z y p r z e b i e g a w t e d y b a r d z o g w a Bt o w n i e a o b j a w y s p o d o b n e d o r o z p a d u
g n i l n e g o z t y m , \e p H m i s a j e s t d u \o n i \s z a .
D o z m i a n p o u b o j o w y c h p o c h o d z e n i a e g z o g e n n e g o n a l e \y r o z k Ba d g n i l n y , k t ó r e g o
p i e r w s z y m o b j a w e m j e s t p o j a w i e n i e s i [l u z u n a p o w i e r z c h n i m i s a i j e s t t o p o w i e r z c h n i o w y
r o z k Ba d w w a r u n k a c h t l e n o w y c h . P o w i e r z c h n i o w e z m i a n y m i s a w y w o Ba n e s c z s t o p r z e z
p l e [D. P l e [D w y s t p u j e w p o s t a c i n a l o t ó w o z a b a r w i e n i u s z a r y m , b i a By m , z i e l o n y m l u b
c z a r n y m . M i s o s p l e [n i a Be m a s t c h By z a p a c h o r a z g o r z k a w y s m a k . P r z y g Bb o k i c h
p o r a \e n i a c h m i s a p l e [n i n i e n a d a j e s i d o s p o \y c i a . W g r u b y c h m i [n i a c h , w o k o l i c a c h
p r z y k o s t n y c h , w z Bó w c h Bo n n y c h i w i k s z y c h n a c z y D k r w i o n o [n y c h p o w s t a j e r o z k Ba d g n i l n y
g Bb o k i , m a j c y c h a r a k t e r b e z t l e n o w y . O b j a w i a s i w k o Dc o w y m e t a p i e k w a [n y m ,
p r z e n i k l i w y m o d r a \a j c y m ( g n i l n y m ) z a p a c h e m , d l a t e g o t e z c a Bk o w i t y r o z k Ba d b i a Be k w t y c h
w a r u n k a c h n a z y w a s i g n i c i e m . M i s o , k t ó r e u l e g Bo r o z k Ba d o w i g n i l n e m u , n i e n a d a j e s i d o
s p o \y c i a z e w z g l d u n a z a w a r t e w n i m t r u j c e t o k s y n y b a k t e r y j n e i j a d y t r u p i e ( z w i z k i
p o w s t a Be z r o z k Ba d u a m i n o k w a s ó w ) .
P r o j e k t w s p ó Bf i n a n s o w a n y z e [r o d k ó w E u r o p e j s k i e g o F u n d u s z u S p o Be c z n e g o
2 1
W a d y j a k o [c i o w e m i s a
W m i s i e p o u b o j u m o \e m y m i e d o c z y n i e n i a z w a d a m i j a k o [c i o w y m i o k r e [l a n y m i j a k o
P S E , A S E , D F D , P F D i t p . S k r ó t y j a k o [c i o w y c h w a d m i s a p o c h o d z o d p i e r w s z y c h l i t e r c e c h
m i s a p o d a n y c h w j z y k u a n g i e l s k i m . O z n a c z a j o n e :
P S E m i s o j a s n e ( p a l e ) , d e l i k a t n e ( s o f t ) , c i e k n c e ( e x u d t i v e ) ,
A S E m i s o k w a [n e ( a c i d ) , d e l i k a t n e ( s o f t ) , c i e k n c e ( e x u d t i v e ) ,
R S E m i s o r ó \o w o - c z e r w o n e ( r e d d i s h - p i n k ) , d e l i k a t n e ( s o f t ) , c i e k n c e ( e x u d t i v e ) ,
D F D m i s o c i e m n e ( d a r k ) , t w a r d e ( f i r m ) , s u c h e ( d r y ) ,
P F N m i s o j a s n e ( p a l e ) , t w a r d e ( f i r m ) , n o r m a l n e ( n o r m a l ) .
N a j c z [c i e j s p o t y k a n e j e s t m i s o z w a d a m i P S E , D F D , A S E i R S E . P r z y c z y n y o d c h y l e D
j a k o [c i o w y c h m i s a o k r e [l a n e j a k o P S E i D F D s b a r d z o z Bo \o n e . W m i s i e o k r e [l a n y m j a k o
P S E n a s t p u j e b a r d z o g w a Bt o w n e o b n i \e n i e p H m i s a d o w a r t o [c i n i \s z e j n i 5 , 8 . W w y n i k u
t e g o d o c h o d z i d o w i d o c z n y c h z m i a n w b i a Bk a c h t z n . n a s t p u j e g o r s z e w i z a n i e w o d y , m i k k a
k o n s y s t e n c j a i j a s n a b a r w a . M i s o P S E n i e n a d a j e s i d o p r o d u k c j i p r z e t w o r ó w m i s n y c h n p .
w d z o n e k . N a t o m i a s t w p r z y p a d k u m i s a o c e c h a c h D F D m a m i e j s c e o p ó zn i o n a l u b b a r d z o
k r ó t k a g l i k o l i z a . W a r t o [c i p H o s i g a n e g o w c z a s i e d o j r z e w a n i a p o u b o j o w e g o w y n o s z p o n a d
6 , 2 a c z a s e m t e z 7 , 0 . Z p o w o d u w y s o k i e g o p H w i z a n i e w o d y j e s t b a r d z o d o b r e , a b a r w a
m i s a z r e g u By c i e m n a , n a t o m i a s t t r w a Bo [ m o \e b y o g r a n i c z o n a i m o \e b y o s Ba b i e n i e
a r o m a t u m i s a .
P r z y c z y n a w y s t p o w a n i a m i s a A S E k w a [n e g o , k t ó r e n i e w y k a z u j e b a r d z o n i s k i e g o
p H b e z p o [r e d n i o p o u b o j u z w i e r z t , j e s t p r z e d e w s z y s t k i m w p By w c z y n n i k ó w g e n e t y c z n y c h .
W t y m p r z y p a d k u z a k w a s z e n i e m i s a w y r a zn i e w z r a s t a w c i g u k l i k u n a j b l i \s z y c h g o d z i n
i p H m o \e b y n i \s z e o d 5 , 4 , c o p o d o b n i e j a k w p r z y p a d k u m i s a P S E p o w o d u j e w y r a zn e
o b n i \e n i e p r z y d a t n o [c i t a k i e g o s u r o w c a d o p r o d u k c j i . W o d r ó \n i e n i u o d o b j a w ó w m i s a
z c e c h a m i P S E b a r w a m i s a A S E p o z o s t a j e r ó \o w a . U w a \a s i , \e w Ba [c i w o [c i m i s a R S E s
t a k i e s a m e j a k m i s a k w a [n e g o .
N a j a k o [ m i s a m a j w p By w c z y n n i k i p r z y \y c i o w e i p o u b o j o w e . Z c z y n n i k ó w
p r z y \y c i o w y c h n a j w i k s z e z n a c z e n i e m a j w a r u n k i g e n e t y c z n e , [r o d o w i s k o w e i \y w i e n i o w e .
S p o [r ó d c z y n n i k ó w u b o j o w y c h s z c z e g ó l n y w p By w n a j a k o [ m i s a m a j :
a ) o s z a Ba m i a n i e n a j l e p s z a m e t o d a g a z o w a z z a s t o s o w a n i e m d w u t l e n k u w g l a , k t ó r a
z a p o b i e g a p r z e k r w i e n i o m i w y b r o c z y n o m w m i s i e , o s z a Ba m i a n i e e l e k t r y c z n e p o w i n n o
b y w y s o k o n a p i c i o w e i p o d c z a s t a k i e g o o s z a Ba m i a n i a z w i e r z e p o w i n n o b y
u n i e r u c h o m i o n e ,
b ) w y k r w a w i a n i e p o o s z a Ba m i a n i u k Bu c i e n a l e \y w y k o n a w c z a s i e n i e d Bu \s z y m n i \ 2 0 s
o r a z d o p r o w a d z a d o c a Bk o w i t e g o w y k r w a w i a n i a t u s z y ,
c ) w y c h Ba d z a n i e s z y b k i e p o p r a w i a j a k o [ m i s a , b o w i e m s p o w a l n i a p r o c e s g l i k o l i z y
i z a p o b i e g a t o w o d n i s t o [c i m i s a l e c z n a l e \y u w a \a z g w a Bt o w n y m w y c h Ba d z a n i e m a b y
n i e d o p r o w a d z a d o s k u r c z u c h Bo d n i c z e g o .
Z a p o b i e g a n i e n i e k o r z y s t n y m z m i a n o m z a c h o d z c y m w m i s i e
Z a p o b i e g a n i e w o d n i s t o [c i m i s a p o l e g a n a s p o w o l n i e n i u p r z e m i a n g l i k o l i t y c z n y c h
w m i [n i a c h , o g r a n i c z e n i u u b y t k ó w m a s y , p o l e p s z e n i u b a r w y . S p o w o l n i e n i e p r o c e s u g l i k o l i z y
u z y s k u j e s i p r z e z s z y b k i e o b n i \e n i e t e m p e r a t u r y t u s z y p o u b o j u . O g r a n i c z e n i e u b y t k ó w m a s y
m o \n a u z y s k a p r z e z d o d a t e k d o p e k l o w a n i a [r o d k ó w z w i k s z a j c y c h w i z a n i e w o d y a t a k \e
p r z e z p r z e t w a r z a n i e m i s a P S E z i n n y m i r o d z a j a m i m i s a n p . D F D . P o l e p s z e n i e b a r w y
u z y s k u j e s i p r z e z d o d a t e k b a r w n i k a k r w i , p r z e t w o r z e n i e z m i s e m n o r m a l n y m l u b z m i s e m
D F D b d z s t o s o w a n i e s u b s t a n c j i p o d w y \s z a j c y c h p H . M o \n a r ó w n i e \ u s z l a c h e t n i m i s o
D F D p o p r z e z n i e w i e l k i e z a k w a s z a n i e , p o d w y \s z a n i e s t \e n i a s o l a n e k d o n a s t r z y k i w a n i a ,
s t o s o w a n i e k u l t u r s t a r t e r o w y c h , b d z p r z e t w a r z a n i e m i s a D F D r a z e m z P S E , l u b m i s e m
k w a [n y m z w Ba s z c z a p r z y p r o d u k c j i w y r o b ó w g o t o w a n y c h . W c e l u p o p r a w i e n i a c e c h
P r o j e k t w s p ó Bf i n a n s o w a n y z e [r o d k ó w E u r o p e j s k i e g o F u n d u s z u S p o Be c z n e g o
2 2
o r g a n o l e p t y c z n y c h m i s a , j e g o k r u c h o [c i o r a z z a p o b i e \e n i a n a s t p s t w o m s k u r c z u c h Bo d n i c z e g o
j e s t s t o s o w a n a e l e k t r o s t y m u l a c j a , c z y l i e l e k t r o p o b u d z a n i e . M e t o d a p o l e g a n a o d d z i a By w a n i u
p r d u e l e k t r y c z n e g o n a t k a n k m i [n i o w t u s z y w c i g u p i e r w s z e j g o d z i n y p o u b o j u
z w i e r z c i a . S z t u c z n e p o d r a \n i a n i e w Bó k i e n m i [n i o w y c h b o d zc e m e l e k t r y c z n y m p o w o d u j e
n a t u r a l n e i m p u l s y w Bó k i e n n e r w o w y c h , c o p o w o d u j e s k u r c z e m i [n i . W w y n i k u t y c h s k u r c z y
z a c h o d z p r o c e s y b i o c h e m i c z n e w t k a n c e m i [n i o w e j , w p By w a j k o r z y s t n i e n a p r o c e s
d o j r z e w a n i a m i s a o r a z j e g o c e c h y s e n s o r y c z n e . P r o c e s o w i e l e k t r o s t y m u l a c j i n i e n a l e \y
p o d d a w a m i s a w i e p r z o w e g o , p o n i e w a \ p r z y s p i e s z a o n a g w a Bt o w n i e p r z e m i a n y g l i k o l i t y c z n e ,
w r e z u l t a c i e , k t ó r y c h m o \n a u z y s k a m i s o o d u \e j w o d o c h Bo n n o [c i .
T a b e l a 6 . W Ba [c i w o [c i m i s a n o r m a l n e g o , P S E i D F D [ 4 , s . 1 3 ] .
C e c h y m i s a n o r m a l n e P S E D F D
p H p o c z t k o w e 7 , 2 7 , 2 7 , 2
p H u l t y m a t y w n e p o 1 d o b i e p o 1 g o d z i n i e p o 1 d o b i e
o k o Bo 5 , 8 o k o Bo 5 , 5 o k o Bo 6 , 2
g l i k o l i z a p o w o l n a s z y b k a o g r a n i c z o n a , n i e p e Bn a
b a r w a c z e r w o n a t y p o w a d l a
j a s n a , b i a Ba w a c i e m n o c z e r w o n a
m i s a
z d o l n o [ w i z a n i a w o d y d o b r a n i e w i e l k a s i l n a
t r w a Bo [ d o b r a d o b r a o g r a n i c z o n a
4 . 2 . 2 . P y t a n i a s p r a w d z a j c e
O d p o w i a d a j c n a p y t a n i a , s p r a w d z i s z , c z y j e s t e [ p r z y g o t o w a n y d o w y k o n a n i a w i c z e D.
1 . N a c z y m p o l e g a b a d a n i e w e t e r y n a r y j n e t u s z p o u b o j u ?
2 . J a k i e z n a k i w e t e r y n a r y j n e s t o s u j e s i p r z y o c e n i e p o u b o j o w e j m i s a ?
3 . J a k i e s k r y t e r i a k l a s y f i k a c j i t u s z w i e p r z o w y c h w s y s t e m i e E U R O P ?
4 . J a k i e s k r y t e r i a k l a s y f i k a c j i t u s z w o Bo w y c h w s y s t e m i e E U R O P ?
5 . J a k i e s k r y t e r i a k l a s y f i k a c j i t u s z c i e l c y c h w s y s t e m i e E U R O P ?
6 . J a k i e s o b j a w y z m i a n e n d o g e n n y c h i w a r u n k i i c h p o w s t a w a n i a ?
7 . J a k s o b j a w y z m i a n e g z o g e n n y c h i w a r u n k i i c h p o w s t a w a n i a ?
8 . J a k i e s w a d y j a k o [c i o w e m i s a ?
9 . J a k i e s s p o s o b y l i k w i d o w a n i a l u b z a p o b i e g a n i a j a k o [c i o w y m w a d o m m i s a ?
1 0 . W j a k i m c e l u p r o w a d z i s i e l e k t r o s t y m u l a c j t u s z b y d l c y c h ?
4 . 2 . 3 . w i c z e n i a
w i c z e n i e 1
D o b i e r z i n a r y s u j p i e c z c i e w e t e r y n a r y j n e d o z n a k o w a n i a m i s a :
- w o l n e g o o d w Bo [n i ,
- w a r u n k o w o z d a t n e g o d o s p o \y c i a ,
- z d a t n e g o d o s p o \y c i a p o z y s k a n e g o w r z e zn i p o s i a d a j c e j u p r a w n i e n i a d o p r o d u k c j i n a
r y n e k p a Ds t w U E ,
- z d a t n e g o d o s p o \y c i a p o z y s k a n e g o w r z e zn i n i e p o s i a d a j c e j u p r a w n i e D d o p r o d u k c j i n a
r y n e k p a Ds t w U E ,
- n i e z d a t n e g o d o s p o \y c i a ,
- d o w Ba s n e g o u \y t k u .
S p o s ó b w y k o n a n i a w i c z e n i a
A b y w y k o n a w i c z e n i e , p o w i n i e n e [:
1 ) z a p o z n a s i m a t e r i a Be m z a w a r t y m w p k t . 4 . 2 . 1 . ,
2 ) w y b r a p i e c z c i e w e t e r y n a r y j n e , k t ó r e w y k o r z y s t a s z d o o z n a k o w a n i a p o d a n y c h m i s ,
P r o j e k t w s p ó Bf i n a n s o w a n y z e [r o d k ó w E u r o p e j s k i e g o F u n d u s z u S p o Be c z n e g o
2 3
3 ) n a r y s o w a p i e c z c i e w e t e r y n a r y j n e , z a c h o w u j c i c h k s z t a Bt y i w y m i a r y ,
4 ) p o d a m i e j s c e u m i e s z c z e n i a p i e c z c i n a p ó Bt u s z y ,
5 ) d o k o n a o c e n y p o p r a w n o [c i w y k o n a n e g o w i c z e n i a p o r ó w n u j c w y k o n a n e r y s u n k i
p i e c z c i z o b o w i z u j c n o r m ,
6 ) p r z e d s t a w i n a r y s o w a n e p i e c z c i e w e t e r y n a r y j n e n a u c z y c i e l o w i .
W y p o s a \e n i e s t a n o w i s k a p r a c y :
- m a t e r i a By i p r z y b o r y d o p i s a n i a i r y s o w a n i a ,
- f i l m d y d a k t y c z n y p r z e d s t a w i a j c y o c e n w e t e r y n a r y j n d o k o n y w a n p r z e z I n s p e k t o r a
W e t e r y n a r i i ,
- o p i s p i e c z c i w e t e r y n a r y j n y c h s t o s o w a n y c h p r z y k w a l i f i k a c j i m i s a p o u b o j u ,
- l i t e r a t u r a p k t . 6 .
w i c z e n i e 2
S c h a r a k t e r y z u j z m i a n y e n d o g e n n e m i s a .
S p o s ó b w y k o n a n i a w i c z e n i a
A b y w y k o n a w i c z e n i e , p o w i n i e n e [:
1 ) z a p o z n a s i z m a t e r i a Be m z a w a r t y m w p k t . 4 . 2 . 1 . ,
2 ) w y m i e n i o b j a w y s t \e n i a p o u b o j o w e g o m i s a ,
3 ) w y m i e n i o b j a w y d o j r z e w a n i a m i s a ,
4 ) w y m i e n i o b j a w y a u t o l i t y c z n e g o r o z p a d u m i s a ,
5 ) o k r e [l i w a r u n k i d l a p r a w i d Bo w e g o p r z e b i e g u z m i a n e n d o g e n n y c h m i s a ,
6 ) p o r ó w n a o b j a w y p o s z c z e g ó l n y c h z m i a n e n d o g e n n y c h ,
7 ) o c e n i w p By w z m i a n e n d o g e n n y c h n a p r z y d a t n o [ u \y t k o w m i s a ,
8 ) w y k o n a p i s e m n e s p r a w o z d a n i e z a w i e r a j c e c h a r a k t e r y s t y k z m i a n e n d o g e n n y c h m i s a ,
9 ) d o k o n a o c e n y p o p r a w n o [c i w y k o n a n e g o w i c z e n i a p o r ó w n u j c s w o j e s p r a w o z d a n i e
z p r a c a m i k o l e g ó w .
W y p o s a \e n i e s t a n o w i s k a p r a c y :
- m a t e r i a By i p r z y b o r y d o p i s a n i a ,
- w y k r e s y z m i a n p H w m i s i e w i e p r z o w y m i w o Bo w y m p o u b o j u ,
- l i t e r a t u r a p k t . 6 .
w i c z e n i e 3
S c h a r a k t e r y z u j w a d y j a k o [c i o w e m i s a p o u b o j u i o k r e [l p r z y d a t n o [ u \y t k o w m i s a
z w a d a m i j a k o [c i o w y m i .
S p o s ó b w y k o n a n i a w i c z e n i a
A b y w y k o n a w i c z e n i e , p o w i n i e n e [:
1 ) z a p o z n a s i z m a t e r i a Be m z a w a r t y m w p k t . 4 . 2 . 1 . ,
2 ) w y p i s a w a d y j a k o [c i o w e m i s a p o u b o j u ,
3 ) o k r e [l i c e c h y m i s a d l a p o s z c z e g ó l n y c h w a d ,
4 ) w s k a z a p r z y c z y n y p o w s t a w a n i a j a k o [c i o w y c h w a d m i s a ,
5 ) o k r e [l i p r z y d a t n o [ u \y t k o w m i s a z w a d a m i j a k o [c i o w y m i ,
6 ) w y k o n a p i s e m n e s p r a w o z d a n i e z a w i e r a j c e c h a r a k t e r y s t y k w a d j a k o [c i o w y c h m i s a p o
u b o j u ,
7 ) d o k o n a o c e n y p o p r a w n o [c i w y k o n a n e g o w i c z e n i a p o r ó w n u j c s w o j e s p r a w o z d a n i e
z p r a c a m i k o l e g ó w .
P r o j e k t w s p ó Bf i n a n s o w a n y z e [r o d k ó w E u r o p e j s k i e g o F u n d u s z u S p o Be c z n e g o
2 4
W y p o s a \e n i e s t a n o w i s k a p r a c y :
- m a t e r i a By i p r z y b o r y d o p i s a n i a ,
- t a b l i c e z e s t a n d a r d a m i j a k o [c i m i s a w i e p r z o w e g o i w o Bo w e g o ,
- w y k r e s y z a l e \n o [c i m i d z y z m i a n a m i p H m i s a a j e g o j a k o [c i ,
- l i t e r a t u r a p k t . 6 .
4 . 2 . 4 . S p r a w d z i a n p o s t p ó w
C z y p o t r a f i s z :
T a k N i e
1 ) z i d e n t y f i k o w a r o d z a j e p i e c z c i w e t e r y n a r y j n y c h ?
2 ) p r z y p o r z d k o w a p i e c z c i e w e t e r y n a r y j n e d o z n a k o w a n e g o m i s a ?
3 ) w s k a z a m i e j s c a z n a k o w a n i a p ó Bt u s z p i e c z c i a m i w e t e r y n a r y j n y m i ?
4 ) o k r e [l i o b j a w y z m i a n e n d o g e n n y c h i w a r u n k i i c h p o w s t a w a n i a ?
5 ) o k r e [l i o b j a w y z m i a n e g z o g e n n y c h i w a r u n k i i c h p o w s t a w a n i a ?
6 ) s c h a r a k t e r y z o w a c e c h y m i s a z w a d a m i j a k o [c i o w y m i ?
7 ) o c e n i p r z y d a t n o [ u \y t k o w m i s a z w a d a m i j a k o [c i o w y m i ?
8 ) w y m i e n i c z y n n i k i w p By w a j c e n a j a k o [ m i s a p o u b o j u ?
P r o j e k t w s p ó Bf i n a n s o w a n y z e [r o d k ó w E u r o p e j s k i e g o F u n d u s z u S p o Be c z n e g o
2 5
4 . 3 . W y p o s a \e n i e h a l u b o j u i o b r ó b k i p o u b o j o w e j z w i e r z t
r z e zn y c h
4 . 3 . 1 . M a t e r i a B n a u c z a n i a
W y m a g a n i a d o t y c z c e p o m i e s z c z e D u b o j o w y c h
R z e zn i a p o w i n n a b y o g r o d z o n a , z a b e z p i e c z o n a p r z e d o w a d a m i i g r y z o n i a m i o r a z
u s y t u o w a n a n a t e r e n i e w o l n y m o d s z k o d l i w y c h z a p a c h ó w . R o z m i e s z c z e n i e p o m i e s z c z e D
w o b i e k t a c h r z e zn i p o w i n n o w y k l u c z a m o \l i w o [ z a n i e c z y s z c z e n i a p r o d u k t u i z a p e w n i
u t r z y m a n i e c a Bk o w i t e g o r o z d z i a Bu p r a c n i e b e z p i e c z n y c h s a n i t a r n i e ( s t r e f y b r u d n e o b e j m u j c e
k o m o r o s z a Ba m i a n i a i k o r y t a r z w y k r w a w i a n i a ) i b e z p i e c z n y c h ( s t r e f y c z y s t e o b e j m u j
p o z o s t a B o b r ó b k p o u b o j o w ) .
A b y d o k o n y w a u b o j u z w i e r z t r z e zn y c h i o b r ó b k i p o u b o j o w e j w s p o s ó b z g o d n y
z a k t u a l n i e o b o w i z u j c y m i p r z e p i s a m i w r z e zn i p o w i n n y b y :
- m a g a z y n \y w c a w y p o s a \o n y w u r z d z e n i a d o p o j e n i a i k a r m i e n i a z w i e r z t , s t a n o w i s k o
d o b a d a n i a p r z e d u b o j o w e g o , k o j c e d l a z w i e r z t c h o r y c h c z y p o d e j r z a n y c h o c h o r o b ,
- p o m i e s z c z e n i e u b o j o w e , z a p e w n i a j c e w Ba [c i w e i h i g i e n i c z n e w y k o n y w a n i e p r a c y ,
- j e l i c i a r n i a z p o m i e s z c z e n i e m d o o b r ó b k i \o Bd k ó w , p o m i e s z c z e n i e d o r o z d z i a Bu
n a r z d ó w w e w n t r z n y c h ,
- p o m i e s z c z e n i e d o m a g a z y n o w a n i a s k ó r , r o g ó w , r a c i c i s z c z e c i n y ,
- m a g a z y n y p o u b o j o w e d o w y c h Ba d z a n i a m i s a ,
- m a g a z y n y d o p r z e t r z y m y w a n i a m i s a t y m c z a s o w e g o z a j t e g o c z y l i d o d y s p o z y c j i
l e k a r z a w e t e r y n a r i i ,
- p o m i e s z c z e n i e d l a l e k a r z a w e t e r y n a r i i o r a z p o m i e s z c z e n i e d o b a d a D n a z a w a r t o [ w Bo [n i
w m i s i e ,
- p o m i e s z c z e n i e c h Bo d z o n e n a m i s o i n a r z d y u z n a n e z a n i e z d a t n e d o s p o \y c i a ,
- m y j n i e s p r z t u r u c h o m e g o z w y d z i e l o n y m i s t r e f a m i b r u d n i c z y s t ,
- m y j n i e [r o d k ó w t r a n s p o r t o w y c h z a r ó w n o \y w c a i m i s a ,
- p o m i e s z c z e n i a n a [r o d k i m y j c e i o d k a \a j c e ,
- s y s t e m c h Bo d n i c z y , k t ó r y m a z a p e w n i p r z e t r z y m y w a n i e m i s a w o k r e [l o n y c h
w a r u n k a c h k l i m a t y c z n y c h ,
- p o m i e s z c z e n i a s o c j a l n e d l a p r a c o w n i k ó w ,
- s p r a w n y s y s t e m k a n a l i z a c j i w r a z z o c z y s z c z a l n i [c i e k ó w .
W w y m i e n i o n y c h p o m i e s z c z e n i a c h p o w i n n a b y z a i n s t a l o w a n a s p r a w n a w e n t y l a c j a
n a w i e w n o - w y w i e w n a , s p r a w n a i n s t a l a c j a c h Bo d n i c z a . W p o m i e s z c z e n i a c h , w k t ó r y c h m i s o
j e s t p o z y s k i w a n e [c i a n y i p o s a d z k i o r a z s u f i t y p o w i n n y b y t r w a Be , n i e n a s i k l i w e , Ba t w e d o
m y c i a i o d k a \a n i a , z o d p o w i e d n i m s p a d k i e m w k i e r u n k u u r z d z e D [c i e k o w y c h .
W p o m i e s z c z e n i a c h , w k t ó r y c h d o k o n u j e s i b a d a D w e t e r y n a r y j n y c h p o w i n n o b y o [w i e t l e n i e
z n a t \e n i e m 5 4 0 l x n a w s z y s t k i c h s t a n o w i s k a c h b a d a n i a p r z e d i p o u b o j o w e g o .
W p o m i e s z c z e n i a c h u b o j o w y c h p o w i n n y b y u r z d z e n i a d o o d k a \a n i a n a r z d z i
w w o d z i e o t e m p e r a t u r z e m i n i m u m 8 2 ° C , w Ba [c i w a w s t o s u n k u d o l i c z b y p r a c o w n i k ó w
l i c z b a u m y w a l e k z d o p r o w a d z o n b i e \c w o d o t e m p e r a t u r z e 3 5 4 0 ° C o d p o w i e d n i o
z a o p a t r z o n y c h w [r o d k i h i g i e n i c z n e . Z a l e c a s i , a b y w u b o j n i a c h , w k t ó r y c h d o k o n u j e s i
u b o j u [w i D o r a z z w i e r z t i n n y c h g a t u n k ó w , p o w i n n a b y w y d z i e l o n a s t r e f a s p e c j a l n a d o
u b o j u [w i D, c h y b a , \e u b ó j [w i D o d b y w a s i w r ó \n y m c z a s i e . W p r z y p a d k u n i e w y d z i e l e n i a
s t r e f y u b o j u [w i D, n a l e \y w y d z i e l i m i e j s c a n a o p a r z a n i e , o d s z c z e c i n i a n i e i o p a l a n i e o d l i n i i
u b o j o w e j o c o n a j m n i e j 5 m l u b o d d z i e l i p r z e g r o d o w y s o k o [c i 3 m .
P r o j e k t w s p ó Bf i n a n s o w a n y z e [r o d k ó w E u r o p e j s k i e g o F u n d u s z u S p o Be c z n e g o
2 6
W i e l k o [ r z e zn i o k r e [l a s i w z a l e \n o [c i o d z d o l n o [c i u b o j o w e j i w y r a \a s i l i c z b
u b i j a n y c h s z t u k w c i g u g o d z i n y . R z e zn i a o m a Be j z d o l n o [c i u b o j o w e j , t o r z e zn i a , g d z i e
d o k o n u j e s i u b o j u n i e w i c e j n i \ 1 2 j e d n o s t e k p r z e l i c z e n i o w y c h w c i g u t y g o d n i a l u b 6 0 0
s z t u k w c i g u r o k u , p r z y j m u j c z a j e d n o s t k p r z e l i c z e n i o w n a s t p u j c e w s k a zn i k i ; 1 s z t u k a
b y d Ba c z y k o n i t o 1 j e d n o s t k a p r z e l i c z e n i o w a , a 1 [w i n i a t o 0 , 3 3 j e d n o s t k i p r z e l i c z e n i o w e j .
P r z e k r o c z e n i e p o w y \s z e g o l i m i t u u b o j o w e g o k w a l i f i k u j e u b o j n i e d o k a t e g o r i i r z e zn i o d u \e j
z d o l n o [c i u b o j o w e j .
W y p o s a \e n i e t e c h n i c z n e h a l u b o j o w y c h
D o u r z d z e D s t o s o w a n y c h w p o m i e s z c z e n i a c h u b o j o w y c h n a l e \: m y j k i , k o m o r y d o
o s z a Ba m i a n i a z w i e r z t , o p a r z e l n i k i , s z c z e c i n i a r k i , p i e c d o o p a l a n i a , s k ó r o w a c z k i , p i By
i s t e r y l i z a t o r y d o p i B.
M y j k i m e c h a n i c z n e t u s z , g Bó w n i e s Bu \ d o m y c i a t u s z [w i D. S t o k o m o r y , p r z e z k t ó r e
p r z e s u w a n e s t u s z e [w i Ds k i e . E l e m e n t a m i c z y s z c z c y m i m o g b y b i c z e l u b s z c z o t k i .
W z a l e \n o [c i o d w i e l k o [c i u b o j o w e j , m y j k i m e c h a n i c z n e m o g b y w y p o s a \o n e w r ó \n
l i c z b e l e m e n t ó w c z y s z c z c y c h , p r a c u j c y c h w u k Ba d z i e p o z i o m y m l u b p i o n o w y m .
R y s . 2 . M y j k a m e c h a n i c z n a b i c z o w a d o t u s z [w i Ds k i c h [ 1 2 , s . 5 6 ] .
D o o s z a Ba m i a n i a t u s z [w i Ds k i c h w y k o r z y s t y w a n e s p o d a j n i k i p By t k o w e t z w . r e s t r a i n e r y
w k s z t a Bc i e l i t e r y V . Z j e d n e j s t r o n y [w i n i a w c h o d z i d o t e g o p o d a j n i k a p By t k o w e g o n a t o m i a s t
z d r u g i e j n a s t p u j e o s z a Ba m i a n i e e l e k t r y c z n e [w i n i . K o n s t r u k c j a p o d a j n i k a u n i e m o \l i w i a r u c h
z w i e r z c i a p o d c z a s o s z a Ba m i a n i a . K o m o r a d o o s z a Ba m i a n i a b y d Ba m a z a i n s t a l o w a n e r u c h o m e
d r z w i o t w i e r a n e i z a m y k a n e z a p o m o c p r z e c i w w a g i o r a z r u c h o m p o d Bo g i j e d e n b o k , c o
u m o \l i w i a a u t o m a t y c z n e w y r z u c a n i e o s z o Bo m i o n e j s z t u k i n a z e w n t r z k o m o r y .
O p a r z e l n i k i m a j n a j c z [c i e j k s z t a Bt p r o s t o k t n e j w a n n y o z r ó \n i c o w a n y c h w y m i a r a c h
w z a l e \n o [c i o d w y d a j n o [c i u b o j o w e j r z e zn i . T u s z e [w i Ds k i e p r z e s u w a n e s r c z n i e l u b
m e c h a n i c z n i e , k t ó r e j e s t o p a r t e n a z a s a d z i e p r z e n o [n i k a c i g n o w e g o . Aa Dc u c h p r z e n o [n i k a z e
s p e c j a l n y m i p o p r z e c z k a m i z w . n a r a m i , j e s t z a m o c o w a n y n a d w ó c h w a Ba c h t a k , a b y b y B
z a n u r z o n y w w o d z i e . Aa Dc u c h t e n j e s t p r o w a d z o n y s p e c j a l n y m i p r o w a d n i c a m i b o c z n y m i
u m i e s z c z o n y m i n a [c i a n a c h o p a r z e l n i k a . W o d w o p a r z e l n i k u o g r z e w a s i w \o w n i c
p a r o w u m i e s z c z o n n a j e g o d n i e d o t e m p e r a t u r y 6 3 6 5 ° C . P o z i o m w o d y j e s t r e g u l o w a n y z a
p o m o c p r z e l e w ó w . W o d w o p a r z e l n i k u p o w i n n o s i w y m i e n i a p r z y n a j m n i e j r a z d z i e n n i e .
C z a s o p a r z a n i a t u s z y w y n o s i o k o Bo 4 m i n . C a By n a p d o p a r z e l n i k a p o w i n i e n b y
s y n c h r o n i z o w a n y z n a p d e m s z c z e c i n i a r k i . O b e c n i e w n i e k t ó r y c h u b o j n i a c h s t o s u j e s i
o p a r z a n i e p o l e g a j c e n a t r a n s p o r t o w a n i u s z t u k [w i Ds k i c h p r z e z k o n d e n s a c y j n y t u n e l
o p a r z e l n i c z y . W y k o r z y s t a n o w n i m z j a w i s k o k o n d e s a c j i p a r y w o d n e j , k t ó r a p o w o d u j e
o p a r z a n i e t u s z . Z a l e t a m i t a k i e g o o p a r z a n i a j e s t w y s o k a h i g i e n a , d o b r a j a k o [ m i s a
i s t o s u n k o w o m a Be z u \y c i e w o d y .
S z c z e c i n i a r k i s u r z d z e n i a m i s Bu \c y m i d o u s u w a n i a s z c z e c i n y z t u s z [w i Ds k i c h .
N a j c z [c i e j u \y w a s i d w a t y p y s z c z e c i n i a r e k :
P r o j e k t w s p ó Bf i n a n s o w a n y z e [r o d k ó w E u r o p e j s k i e g o F u n d u s z u S p o Be c z n e g o
2 7
- p o z i o m o - p o p r z e c z n e o d z i a Ba n i u o k r e s o w y m , w k t ó r y m t u s z a j e s t u Bo \o n a p o z i o m o
i p r z e s u w a s i w k i e r u n k u p o p r z e c z n y m d o o s i w a Bó w s k r o b i c y c h ,
- p o z i o m o - p o d Bu \n y c h o d z i a Ba n i u c i g By m g d z i e t u s z a u Bo \o n a j e s t p o z i o m o i p r z e s u w a
s i w z d Bu \ o s i w a Bó w s k r o b i c y c h .
P r a c a s z c z e c i n i a r e k j e s t s y n c h r o n i z o w a n a z p r a c o p a r z e l n i k a . O p a r z o n t u s z n a s u w a s i n a
c z e r p a k s z c z e c i n i a r k i , k t ó r y p o d a j e j n a w a By s k r o b i c e . W a By t e o b r a c a j s i z r ó \n y m i
p r d k o [c i a m i w j e d n y m k i e r u n k u , p o w o d u j c o b r a c a n i e t u s z y . Z d e j m o w a n i e s z c z e c i n y o d b y w a
s i p r z e z w a By s k r o b i c e w y p o s a \o n e w s t a l o w e z d z i e r a k i , p o [r e d n i o u m o c o w a n e d o b b n a
w a Bu , g u m o w y m i n a k Ba d k a m i . P o d c z a s t e g o z a b i e g u t u s z a p o l e w a n a j e s t o d g ó r y c i e p B w o d
i w t e n s p o s ó b z m y w a s i z e s k r o b a n s z c z e c i n n a s i t o u m i e s z c z o n e p o d w a Ba m i s k r o b i c y m i .
P o z d j c i u s z c z e c i n y , k r a t a u t r z y m u j c a t u s z w u r z d z e n i u u c h y l a s i p o w o d u j c w y r z u c e n i e
t u s z y z e s z c z e c i n i a r k i n a s t ó B o d b i o r c z y i w t y m s a m y m c z a s i e c z e r p a k p o d a j e n a s t p n t u s z d o
u r z d z e n i a . O b e c n i e m o \n a s p o t k a s z c z e c i n a r k i p r z e l o t o w e b d z t u n e l o w e . C h a r a k t e r y z u j s i
o n e w i k s z w y d a j n o [c i i k r ó t s z y m c z a s e m p r a c y .
P i e c d o o p a l a n i a t u s z s t a n o w i p r z e l o t o w a k a b i n a w y p o s a \o n a w p a l n i k i g a z o w e . P o
p r z e s u n i c i u t u s z d o p i e c a a u t o m a t y c z n i e o t w i e r a s i d o p By w g a z u p o w o d u j c w i k s z y
p Bo m i e D, k t ó r y o b e j m u j e j e w c a Bo [c i . O p a l a n i e p r z e p r o w a d z a s i w c z a s i e 1 5 s
i w t e m p e r a t u r z e 9 0 0 ° C . T u s z e z a r a z p o o p a l a n i u p r z e s u w n e s d o m y j k i c e l e m z m y c i a
r e s z t e k o p a l o n e j s z c z e c i n y i s c h Bo d z e n i a t u s z y . O p e r a c j e o p a l a n i a p r z e p r o w a d z a s i w c e l u
u s u n i c i a p o z o s t a Bo [c i s z c z e c i n y o r a z z n i s z c z e n i a w s z e l k i c h d r o b n o u s t r o j ó w z p o w i e r z c h n i
t u s z y .
R y s . 3 . S c h e m a t p i e c a g a z o w e g o d o o p a l a n i a t u s z [w i Ds k i c h [ 1 2 , s . 6 1 ] .
A p a r a t d o z a r a b i a n i a o d b y t u s t o s u j e s i w c e l u z r o b i e n i a p r z e w i z k i , a b y n i e d o p u [c i d o
z a b r u d z e n i a t u s z y t r e [c i p r z e w o d u p o k a r m o w e g o ( k a Be m ) . M o \n a z a b e z p i e c z y o d b y t
w y k o n u j c p r z e w i z k r c z n i e , l e c z s p r a w n i e j i d o k Ba d n i e j r o b i s i z a p o m o c u r z d z e n i a
m e c h a n i c z n e g o w y p o s a \o n e g o w s p e c j a l n y n o \y k .
R y s . 4 . A p a r a t p n e u m a t y c z n y d o z a r a b i a n i a o d b y t u [ 1 2 , s . 6 1 ] .
S k ó r o w a c z k i s Bu \ d o c a Bk o w i t e g o z d e j m o w a n i a s k ó r y z t u s z y . Z d j c i e s k ó r y z b y d Ba
m o \n a p r z e p r o w a d z a z a c z y n a j c o d k o Dc z y n p r z e d n i c h l u b o d k o Dc z y n t y l n y c h . P r z y
P r o j e k t w s p ó Bf i n a n s o w a n y z e [r o d k ó w E u r o p e j s k i e g o F u n d u s z u S p o Be c z n e g o
2 8
s k ó r o w a n i u o d s t r o n y k a r k u , k o Dc z y n y p r z e d n i e p r z y c z e p i a s i z a p o m o c Ba Dc u c h a d o t r w a l e
u m o c o w a n e g o n a p i n a c z a . J e d n o c z e [n i e z a p o d r o b i o n s k ó r z k o [c i p r z e d n i c h z a c z e p i a s i
Ba Dc u c h n a r u c h o m p r o w a d n i c s k ó r o w a c z k i i w Bc z a n a p d . Z a r ó w n o d o s k ó r o w a n i a t u s z
b y d l c y c h c z y t u s z [w i D u \y w a n e s s k ó r o w a c z k i b b n o w e .
D o p r z e p o Ba w i a n i a t u s z [w i D n a p ó Bt u s z e s t o s u j e s i p i By t a r c z o w e o n a p d z i e
e l e k t r y c z n y m l u b p n e u m a t y c z n y m . P i Ba s k Ba d a s i z o b u d o w y , w k t ó r e j z n a j d u j e s i
u r z d z e n i e n a p d z a j c e t a r c z , r k o j e [c i , u c h w y t u d o z a w i e s z a n i a , t a r c z y t n c e j , o s Bo n y
t a r c z y i [r u b y m o c u j c e j t a r c z d o u r z d z e n i a n a p d z a j c e g o . D o p r z e p o Ba w i a n i a t u s z
b y d l c y c h u \y w a s i p i By t a [m o w e j . P o d c z a s p r z e c i n a n i a t u s z y n a o s t r z e p i By k i e r u j e s i
s t r u m i e D w o d y , a b y n i e d o p r o w a d z i d o s i l n e g o t a r c i a i z m i a n y b a r w y p r z e c i t e g o
k r g o s Bu p a . W z a l e \n o [c i o d b u d o w y i w i e l k o [c i p i By , s t o s u j e o d p o w i e d n i e s t e r y l i z a t o r y d o
p i B. P o k a \d o r a z o w y m u \y c i u p i By , m u s i b y o n a w y s t e r y l i z o w a n a w t e m p e r a t u r z e 8 2 C ° , c o
m a z a b e z p i e c z y p r z e d p o w t ó r n y m z a k a \e n i e m m i s a .
A p a r a t y d o m i e r z e n i a m i s n o [c i t u s z w i e p r z o w y c h t o n o w o c z e s n e u r z d z e n i e d o k l a s y f i k a c j i
t u s z w y k o r z y s t u j c e s y s t e m z Bo \o n y z p ó Bp r z e w o d n i k ó w u l t r a d zw i k o w y c h u m i e s z c z o n y c h
w g Bo w i c y , k t ó r a p r z y k Ba d a s i d o t u s z y .
R y s . 5 . A p a r a t U l t r a f o m 3 0 0 d o k l a s y f i k a c j i t u s z w i e p r z o w y c h [ 1 5 , s . 2 7 ] .
B e z p i e c z e Ds t w o i h i g i e n a p r a c y p o d c z a s u b o j u i o b r ó b k i p o u b o j o w e j
W a r u n k i s a n i t a r n o - h i g i e n i c z n e , j a k i e m u s z b y s p e Bn i o n e p r z y u b o j u o k r e [l a j
o d p o w i e d n i e R o z p o r z d z e n i a M i n i s t r a R o l n i c t w a . D o s z c z e g ó Bo w y c h w a r u n k ó w s a n i t a r n y c h
p r z y u b o j u z w i e r z t r z e zn y c h n a l e \ m i e d z y i n n y m i :
- w y d z i e l e n i e s t r e f y u b o j u t r z o d y c h l e w n e j o d p o z o s t a By c h z w i e r z t b d z d o k o n y w a n i e
u b o j u [w i D i i n n y c h g a t u n k ó w z w i e r z t w r ó \n y m c z a s i e ,
- p r z e k a z y w a n i e d o u b o j u z w i e r z t c z y s t y c h i z d r o w y c h , p o u p r z e d n i m b a d a n i u
p o u b o j o w y m s t w i e r d z a j c y m o z d r o w i u z w i e r z c i a , z w i e r z t a c h o r e l u b p o d e j r z a n e
o c h o r o b n i e m o g b y k i e r o w a n e o u b o j u ,
- w y k o n y w a n i e w s z y s t k i c h c z y n n o [c i t e c h n o l o g i c z n y c h n a l i n i i u b o j o w e j w s p o s ó b
w y k l u c z a j c y z a n i e c z y s z c z e n i e m i s a ,
- w y k r w a w i a n i e n a l e \y p r z e p r o w a d z a w s p o s ó b c a Bk o w i t y , p r z y c z y m k r e w z b i e r a s i
t y l k o d o c z y s t y c h n a c z y D,
- z a i n s t a l o w a n i e k a b i n w y p o s a \o n y c h w u r z d z e n i a n a t r y s k o w e d o m y c i a f a r t u c h ó w
i b u t ó w , n a s t a n o w i s k a c h w y k r a w a n i a i w y t r z e w i a n i a w m i e j s c a c h o d e j m o w a n i a g Bo w y ,
- p r z e p r o w a d z a n i e w y t r z e w i a n i a w c z a s i e n i e p ó zn i e j s z y m n i \ 4 5 m i n u t p o u b o j u ,
- p r z e p r o w a d z a n i e b a d a n i a w s z y s t k i c h o d d z i e l o n y c h c z [c i z w i e r z c i a ( p Bu c a , w t r o b a ,
g Bo w a , p r z e w ó d p o k a r m o w y i t p . ) , i c h o d p o w i e d n i e o z n a k o w a n i e u m o \l i w i a j c e
i d e n t y f i k a c j z t u s z ,
- o d p o w i e d n i o w y p o s a \o n e i o z n a k o w a n e s t a n o w i s k o b a d a n i a p o u b o j o w e g o ,
P r o j e k t w s p ó Bf i n a n s o w a n y z e [r o d k ó w E u r o p e j s k i e g o F u n d u s z u S p o Be c z n e g o
2 9
- p r z e p r o w a d z a n i e w s z e l k i c h c z y n n o [c i z w i z a n y c h z o b r ó b k p o u b o j o w a n a r z d z i a m i
o d k a \o n y m i ,
- u s u w a n i e z p o m i e s z c z e D u b o j o w y c h , t u s z i n a r z d ó w u z n a n y c h z a n i e z d a t n y c h d o
s p o \y c i a w s p o s ó b w y k l u c z a j c y z a n i e c z y s z c z e n i e m i s a p r z e z n a c z o n e g o d o
k o n s u m p c j i .
B e z p i e c z n e w a r u n k i p r a c y p r z y u b o j u z w i e r z t r z e zn y c h r ó w n i e \ s o k r e [l o n e
r o z p o r z d z e n i a m i , k t ó r e w s p o s ó b s z c z e g ó Bo w y o m a w i a j w y m a g a n i a d l a p o s z c z e g ó l n y c h
s t a n o w i s k w l i n i a c h u b o j u z w i e r z t . D o n a j w a \n i e j s z y c h n a l e \:
- z a b e z p i e c z a n i e p r a c o w n i k a p r z e d p o r a \e n i e m p r d e m p r z y p r z e p r o w a d z a n i u
o s z a Ba m i a n i a e l e k t r y c z n e g o z w i e r z t p r z e z s t o s o w a n i e t r a n s f o r m a t o r ó w , w Ba [c i w e j
i z o l a c j i e l e k t r y c z n e j ,
- z a k a z w c h o d z e n i a p r a c o w n i k o w i d o k o m o r y o s z a Ba m i a n i a w r a z z e z w i e r z c i e m ,
- z a k a z o s z a Ba m i a n i a z w i e r z t p o z a k o m o r i i n n y m i u r z d z e n i a m i n i \ z a l e c a n e ,
- p r a c o w n i c y d o k o n u j c y o s z a Ba m i a n i a , z w i e r z t m u s z w y k a z y w a s i d u \
o d p o w i e d z i a l n o [c i i o d p o r n o [c i p s y c h i c z n ,
- [c i s Be g o p r z e s t r z e g a n i a p r z e p i s ó w b h p p o d c z a s o b s Bu g i u r z d z e D m e c h a n i c z n y c h
s t a n o w i c y c h w y p o s a \e n i e l i n i i u b o j o w y c h ,
- s t a n t e c h n i c z n y m a s z y n i u r z d z e D n i e m o \e b u d z i j a k i c h k o l w i e k z a s t r z e \e D, w s z y s t k i e
s t w i e r d z o n e u s t e r k i t e c h n i c z n e m u s z b y n a t y c h m i a s t u s u w a n e p r z e d p r z y s t p i e n i e m d o
u b o j u z w i e r z t .
U b ó j s a n i t a r n y
U b ó j z w i e r z t d o t k n i t y c h c h o r o b a m i o d b y w a s i w s a n i t a r n y m p u n k c i e u b o j u t z w .
r z e zn i s a n i t a r n e j , k t ó r a p o w i n n a b y w k a \d e j u b o j n i . R z e zn i a s a n i t a r n a p o w i n n a b y
o d d z i e l o n a i o d o s o b n i o n a o d p o z o s t a Be j c z [c i r z e zn i . P o w i n n a p o s i a d a o s o b n e w e j [c i e
i m i e j s c e w y Ba d o w c z e o r a z b y n i e d o s t p n a d l a o s ó b p o s t r o n n y c h a t a k \e i z o l o w a n a o d
p o z o s t a By c h p o m i e s z c z e D. M u s i p o s i a d a w Ba s n y m a g a z y n c h Bo d z o n y o r a z o d p o w i e d n i o
w y p o s a \o n e p o m i e s z c z e n i e u n i e s z k o d l i w i a n i a z a k w e s t i o n o w a n y c h a r t y k u Bó w r z e zn y c h . N a
t e r e n i e r z e zn i p o m i e s z c z e n i a s o c j a l n e d l a p r a c o w n i k ó w m a j o k r e [l o n e w y m a g a n i a . N a l e \y
o d d z i e l n i e t r z y m a o d z i e \ o c h r o n n , o d d z i e l n i e u b r a n i e w Ba s n e , N a l e \y w y d z i e l i
p o m i e s z c z e n i a n a [r o d k i i s p r z t d o o d k a \a n i a o r a z u m y w a l n i e i t o a l e t y . N a t e r e n i e r z e zn i
m u s i b y s p r a w n a i n s t a l a c j a w o d n o - k a n a l i z a c y j n a , n a l e \y z a i n s t a l o w a w Ba s n e Ba p a c z e
t Bu s z c z u k a n a Bo w e g o o r a z d o b r w e n t y l a c j . P r a c o w n i c y m u s z d o k Ba d n i e d e z y n f e k o w a
o b u w i e , r c e i m o \l i w i e c z s t o o d z i e \ o c h r o n n . R ó w n i e \ u \y w a n e n a r z d z i a i u r z d z e n i a
p o w i n n y u m o \l i w i a s z c z e g ó l n i e Ba t w e m y c i e i d e z y n f e k c j .
P o s t p o w a n i e z a r t y k u Ba m i r z e zn y m i p o u b o j u s a n i t a r n y m
D o a r t y k u Bó w u b o j o w y c h p o u b o j u s a n i t a r n y m z a l i c z a m y m i s o w a r u n k o w o z d a t n e
i m i s o n i e z d a t n e d o s p o \y c i a . M i s o n i e z d a t n e d o s p o \y c i a k i e r u j e s i d o u t y l i z a c j i w s w o i m
z a k Ba d z i e b d z d o i n n e g o z a k Ba d u u t y l i z a c y j n e g o . M i s o w a r u n k o w o z d a t n e p o d d a j e s i
z a b i e g o m , k t ó r e m a j n a c e l u z n i s z c z e n i e c z y n n i k ó w n i e b e z p i e c z n y c h d l a z d r o w i a l u d z i
i z w i e r z t . Z a b i e g a m i t y m i s : p r z e t o p i e n i e t Bu s z c z u , s t e r y l i z a c j a l u b p r z e p a r o w a n i e m i s a ,
c h Bo d z e n i e i s k Ba d o w a n i e w c h Bo d n i , z a m r a \a n i e i s k Ba d o w a n i e w m r o \n i o r a z s o l e n i e . W y b ó r
z a b i e g u u n i e s z k o d l i w i a j c e g o z a l e \y o d p r z y c z y n y z a k w e s t i o n o w a n i a i m o \l i w o [c i z a k Ba d u .
S o l e n i e n i e p r o w a d z i s i w p r z y p a d k u , g d y p r z y c z y n a z a k w e s t i o n o w a n i a b y By p a s o \y t y
s z k o d l i w e d l a l u d z i , d r o b n o u s t r o j e g n i l n e i g r u zl i c a . N a j c z [c i e j u n i e s z k o d l i w i a s i
d z i a Ba n i e m w y s o k i e j t e m p e r a t u r y . Z a b i e g i u n i e s z k o d l i w i a j c e i p r o d u k t y u n i e s z k o d l i w i o n e
p o w i n n y o d p o w i a d a n a s t p u j c y m w a r u n k o m :
- t Bu s z c z m u s i b y c a Bk o w i c i e r o z t o p i o n y w t e m p e r a t u r z e 1 0 0 ° C ,
- m i s o b y d Ba , o w i e c i k ó z p o w i n n o m i e s z a r b a r w a t r z o d y s z a r o b i a B, d z i e l i s i j e n a
k a w a Bk i g r u b o [c i 1 0 c m i g o t u j e m i n i m u m 2 , 5 g o d z i n y ,
P r o j e k t w s p ó Bf i n a n s o w a n y z e [r o d k ó w E u r o p e j s k i e g o F u n d u s z u S p o Be c z n e g o
3 0
- m i s o p r z e p a r o w a n e p o w i n n o p o s i a d a p o d o b n e c e c h y , k r o i s i j e n a k a w a Bk i t a k i e j
s a m e j g r u b o [c i i p o d d a j e d z i a Ba n i u t e m p 8 0 ° C p r z e z 2 g o d z i n y p o d c i [n i e n i e m ,
- m i s o w g r o w a t e n a l e \y p r z e t r z y m y w a 2 1 d n i w t e m p 0 2 ° C l u b m i n i m u m 4 d n i
w t e m p . o d - 8 ° C d o - 1 0 ° C .
B e z p i e c z e Ds t w o i h i g i e n a p r a c y w u b o j n i s a n i t a r n e j
P r z y u b o j u s a n i t a r n y m o b o w i z u j z a o s t r z o n e i w y m a g a j c e b a r d z i e j r y g o r y s t y c z n e g o
p r z e s t r z e g a n i a p r z e p i s y b e z p i e c z n y c h w a r u n k ó w p r a c y . I z o l a c j a r z e zn i s a n i t a r n e j o d
p o z o s t a By c h p o m i e s z c z e D m a n a c e l u z a p o b i e \e n i e z a k a \e n i u p o z o s t a By c h p o m i e s z c z e D o r a z
z n a j d u j c y c h s i t a m a r t y k u Bó w \y w n o [c i o w y c h . W a \n e w r z e zn i s a n i t a r n e j j e s t t a k i e
u s y t u o w a n i e p o m i e s z c z e D s o c j a l n y c h d l a p e r s o n e l u , a b y n i e m u s i a B k o r z y s t a z p o m i e s z c z e D
o g ó l n o z a k Ba d o w y c h . P r a c o w n i c y p o w i n n y c z [c i e j m y s i i p r o w a d z i o d k a \a n i e c i a Ba .
P o w i n n i m i e [w i a d o m o [ o s z c z e g ó l n e j o s t r o \n o [c i p r z y z a c h o w a n i u h i g i e n y p r o d u k c j i .
4 . 3 . 2 . P y t a n i a s p r a w d z a j c e
O d p o w i a d a j c n a p y t a n i a , s p r a w d z i s z , c z y j e s t e [ p r z y g o t o w a n y d o w y k o n a n i a w i c z e D.
1 . J a k i e s t r e f y w y r ó \n i a m y p o d c z a s u b o j u z w i e r z t r z e zn y c h ?
2 . J a k i e p o m i e s z c z e n i a w c h o d z w s k Ba d r z e zn i ?
3 . J a k i e s w y m a g a n i a t e c h n i c z n e d l a p o m i e s z c z e D u b o j n i ?
4 . J a k i e u r z d z e n i a m a j z a s t o s o w a n i e p r z y u b o j u i o b r ó b k i p o u b o j o w e j t r z o d y c h l e w n e j ?
5 . J a k i e u r z d z e n i a m a j z a s t o s o w a n i e p r z y u b o j u i o b r ó b k i p o u b o j o w e j b y d Ba ?
6 . J a k i e s w y m a g a n i a s a n i t a r n o - h i g i e n i c z n e w h a l i u b o j u z w i e r z t ?
7 . J a k i e s w a r u n k i b h p p r z y u b o j u z w i e r z t r z e zn y c h ?
8 . J a k i e s w y m a g a n i a d l a r z e zn i s a n i t a r n e j ?
9 . W j a k i s p o s ó b p o s t p u j e s i z a r t y k u Ba m i r z e zn y m i p o u b o j u s a n i t a r n y m ?
4 . 3 . 3 . w i c z e n i a
w i c z e n i e 1
Z a p r o p o n u j t e c h n i c z n e w a r u n k i p r o d u k c j i w h a l i u b o j u z w i e r z t r z e zn y c h .
S p o s ó b w y k o n a n i a w i c z e n i a
A b y w y k o n a w i c z e n i e , p o w i n i e n e [:
1 ) z a p o z n a s i z m a t e r i a Be m z a w a r t y m w p k t . 4 . 3 . 1 . ,
2 ) w y m i e n i p o m i e s z c z e n i a r z e zn i j a k i e s k o n i e c z n e d o u b o j u z w i e r z t r z e zn y c h ,
3 ) w y m i e n i j a k p o w i n n y b y w y k o n a n e [c i a n y , s u f i t y i p o s a d z k i p o m i e s z c z e D w h a l i u b o j u
z w i e r z t r z e zn y c h ,
4 ) w y m i e n i w y m a g a n i a d l a i n s t a l a c j i w o d n o - k a n a l i z a c y j n e j w h a l i u b o j u z w i e r z t
r z e zn y c h ,
5 ) o k r e [l i w y m a g a n i a s a n i t a r n o - h i g i e n i c z n e w h a l i u b o j u z w i e r z t r z e zn y c h ,
6 ) d o k o n a o c e n y p o p r a w n o [c i w y k o n a n e g o w i c z e n i a p o r ó w n u j c s w o j p r a c z p r a c a m i
k o l e g ó w ,
7 ) p r z e d s t a w i w y k o n a n e w i c z e n i e n a u c z y c i e l o w i .
W y p o s a \e n i e s t a n o w i s k a p r a c y :
- m a t e r i a By i p r z y b o r y d o p i s a n i a ,
- f i l m d y d a k t y c z n y p r z e d s t a w i a j c y i t e c h n i c z n e w a r u n k i p r a c y w h a l i u b o j u z w i e r z t
r z e zn y c h ,
P r o j e k t w s p ó Bf i n a n s o w a n y z e [r o d k ó w E u r o p e j s k i e g o F u n d u s z u S p o Be c z n e g o
3 1
- r o z p o r z d z e n i a w s p r a w i e w a r u n k ó w w y m a g a n y c h p r z y u b o j u z w i e r z t r z e zn y c h ,
- l i t e r a t u r a p k t . 6 .
w i c z e n i e 2
S c h a r a k t e r y z u j s a n i t a r n y p u n k t u b o j u z w i e r z t r z e zn y c h i o b r ó b k i p o u b o j o w e j .
S p o s ó b w y k o n a n i a w i c z e n i a
A b y w y k o n a w i c z e n i e , p o w i n i e n e [:
1 ) z a p o z n a s i z m a t e r i a Be m z a w a r t y m w p k t . 4 . 3 . 1 . ,
2 ) w s k a z a u s y t u o w a n i e u b o j n i s a n i t a r n e j ,
3 ) w y p i s a j a k i e p o m i e s z c z e n i a w c h o d z w s k Ba d u b o j n i s a n i t a r n e j ,
4 ) o k r e [l i w y m a g a n i a s a n i t a r n o - h i g i e n i c z n e w u b o j n i s a n i t a r n e j ,
5 ) o k r e [l i w y m a g a n i a d l a p r a c o w n i k ó w z a t r u d n i o n y c h w u b o j n i s a n i t a r n e j ,
6 ) w y p i s a w y p o s a \e n i e t e c h n i c z n e u b o j n i s a n i t a r n e j ,
7 ) o k r e [l i z a s a d y p o s t p o w a n i a z a r t y k u Ba m i r z e zn y m i p o u b o j u s a n i t a r n y m ,
8 ) d o k o n a o c e n y p o p r a w n o [c i w y k o n a n e g o w i c z e n i a p o r ó w n u j c s w o j p r a c z p r a c a m i
k o l e g ó w ,
9 ) p r z e d s t a w i w y k o n a n e w i c z e n i e n a u c z y c i e l o w i .
W y p o s a \e n i e s t a n o w i s k a p r a c y :
- m a t e r i a By i p r z y b o r y d o p i s a n i a ,
- f i l m d y d a k t y c z n y p r z e d s t a w i a j c y m a t e r i a l n e i t e c h n i c z n e w a r u n k i p r a c y w u b o j n i
s a n i t a r n e j ,
- r o z p o r z d z e n i a w s p r a w i e w a r u n k ó w w y m a g a n y c h p r z y u b o j u z w i e r z t r z e zn y c h ,
- l i t e r a t u r a p k t . 6 .
w i c z e n i e 3
P r z e d s t a w o b s Bu g o p a r z e l n i k a u w z g l d n i a j c b u d o w i z a s a d d z i a Ba n i a .
S p o s ó b w y k o n a n i a w i c z e n i a
A b y w y k o n a w i c z e n i e , p o w i n i e n e [:
1 ) z a p o z n a s i z m a t e r i a Be m z a w a r t y m w p k t . 4 . 3 . 1 . ,
2 ) z a p o z n a s i z i n s t r u k c j o b s Bu g i o p a r z e l n i k a ,
3 ) o k r e [l i c e l s t o s o w a n i a o p a r z e l n i k a w l i n i i u b o j u z w i e r z t r z e zn y c h ,
4 ) w s k a z a u m i e j s c o w i e n i e o p a r z e l n i k a w l i n i i u b o j u z w i e r z t r z e zn y c h ,
5 ) w y p i s a e l e m e n t y b u d o w y o p a r z e l n i k a ,
6 ) o b j a [n i z a s a d d z i a Ba n i a o p a r z e l n i k a ,
7 ) w y p i s a p a r a m e t r y p r a c y o p a r z e l n i k a ,
8 ) z a s t o s o w a p r z e p i s y b h p p r z y o b s Bu d z e o p a r z e l n i k a ,
9 ) d o k o n a o c e n y p o p r a w n o [c i w y k o n a n e g o w i c z e n i a p o r ó w n u j c s w o j p r a c z i n s t r u k c j
o b s Bu g i o p a r z e l n i k a ,
1 0 ) p r z e d s t a w i w y k o n a n e w i c z e n i e n a u c z y c i e l o w i .
W y p o s a \e n i e s t a n o w i s k a p r a c y :
- m a t e r i a By i p r z y b o r y d o p i s a n i a ,
- f i l m d y d a k t y c z n y p r z e d s t a w i a j c y p r a c o p a r z e l n i k a w l i n i i u b o j u t r z o d y c h l e w n e j ,
- i n s t r u k c j a o b s Bu g i o p a r z e l n i k a ,
- m o d e l o p a r z e l n i k a ,
P r o j e k t w s p ó Bf i n a n s o w a n y z e [r o d k ó w E u r o p e j s k i e g o F u n d u s z u S p o Be c z n e g o
3 2
- s c h e m a t p r z e d s t a w i a j c y z a s a d d z i a Ba n i a o p a r z e l n i k a ,
- l i t e r a t u r a p k t . 6 .
4 . 3 . 4 . S p r a w d z i a n p o s t p ó w
C z y p o t r a f i s z :
T a k N i e
1 ) w s k a z a u s y t u o w a n i e h a l u b o j o w y c h z w i e r z t z d r o w y c h i u b o j n i
s a n i t a r n e j ?
2 ) o k r e [l i w y m a g a n i a s a n i t a r n o - h i g i e n i c z n e h a l u b o j o w y c h z w i e r z t
z d r o w y c h i u b o j n i s a n i t a r n e j ?
3 ) w y m i e n i m a s z y n y , u r z d z e n i a i s p r z t d o u b o j u i o b r ó b k i
p o u b o j o w e j ?
4 ) p o s Bu \y s i i n s t r u k c j o b s Bu g i u r z d z e D s t a n o w i c y c h w y p o s a \e n i e
h a l u b o j o w y c h ?
5 ) d o b r a u r z d z e n i a i s p r z t d o c z y n n o [c i u b o j o w y c h i o b r ó b k i
p o u b o j o w y c h ?
6 ) o k r e [l i z a s a d y p o s t p o w a n i a z a r t y k u Ba m i r z e zn y m i p o u b o j u
s a n i t a r n y m ?
7 ) z a s t o s o w a z a s a d y b h p p o d c z a s d o k o n y w a n i a u b o j u z w i e r z t r z e zn y c h
i o b r ó b k i p o u b o j o w e j ?
P r o j e k t w s p ó Bf i n a n s o w a n y z e [r o d k ó w E u r o p e j s k i e g o F u n d u s z u S p o Be c z n e g o
3 3
5 . S P R A W D Z I A N O S I G N I
I N S T R U K C J A D L A U C Z N I A
1 . P r z e c z y t a j u w a \n i e i n s t r u k c j .
2 . P o d p i s z i m i e n i e m i n a z w i s k i e m k a r t o d p o w i e d z i .
3 . Z a p o z n a j s i z z e s t a w e m p y t a D t e s t o w y c h .
4 . T e s t z a w i e r a 2 0 z a d a D d o t y c z c y c h d o k o n y w a n i a u b o j u z w i e r z t r z e zn y c h i o b r ó b k i
p o u b o j o w e j . W s z y s t k i e z a d a n i a s w i e l o k r o t n e g o w y b o r u i t y l k o j e d n a o d p o w i e d z j e s t
p r a w i d Bo w a .
5 . U d z i e l a j o d p o w i e d z i t y l k o n a z a Bc z o n e j k a r c i e o d p o w i e d z i .
6 . W z a d a n i a c h w i e l o k r o t n e g o w y b o r u z a z n a c z p r a w i d Bo w o d p o w i e d z X ( w p r z y p a d k u
p o m y Bk i n a l e \y b Bd n o d p o w i e d z z a z n a c z y k ó Bk i e m , a n a s t p n i e p o n o w n i e z a k r e [l i
o d p o w i e d z p r a w i d Bo w ) .
7 . P r a c u j s a m o d z i e l n i e , b o t y l k o w t e d y b d z i e s z m i a B s a t y s f a k c j z w y k o n a n e g o z a d a n i a .
8 . K i e d y u d z i e l e n i e o d p o w i e d z i b d z i e C i s p r a w i a Bo t r u d n o [, w t e d y o d Bó \ j e g o
r o z w i z a n i e n a p ó zn i e j i w r ó d o n i e g o , g d y z o s t a n i e C i w o l n y c z a s .
9 . N a r o z w i z a n i e t e s t u m a s z 4 0 m i n u t
P o w o d z e n i a !
Z E S T A W Z A D A C T E S T O W Y C H
1 . U b ó j w y k o n a n y n a m a r t w y m z w i e r z c i u n a z y w a s i u b o j e m
a ) d o m o w y m .
b ) u p o z o r o w a n y m .
c ) z k o n i e c z n o [c i .
d ) p o t a j e m n y m .
2 . K o l e j n y m i e t a p a m i u b o j u i o b r ó b k i p o u b o j o w e j t r z o d y c h l e w n e j s
a ) o p a l a n i e , k Bu c i e , w y k r w a w i a n i e , w y t r z e w i a n i e .
b ) m y c i e , o p a r z a n i e , k Bu c i e , o s z a Ba m i a n i e .
c ) o s z a Ba m i a n i e , w y k r w a w i a n i e , o p a r z a n i e , w y t r z e w i a n i e .
d ) m y c i e , k Bu c i e , w y t r z e w i a n i e , o p a l a n i e .
3 . W s k a \, k t ó r y z p o d a n y c h p r o c e s ó w z a l i c z a s i d o e g z o g e n n y c h z m i a n m i s a
a ) r o z p a d a u t o l i t y c z n y .
b ) d o j r z e w a n i e .
c ) s t \e n i e p o u b o j o w e .
d ) r o z k Ba d g n i l n y .
4 . M i s o o k o n s y s t e n c j i m a Bo s p o i s t e j , c i a s t o w a t e j , l e k k o r o z w Bó k n i a j c e j s i j e s t o z n a k
n a s t p u j c e j z m i a n y p o u b o j o w e j
a ) r o z k Ba d u g n i l n e g o .
b ) r o z p a d u a u t o l i t y c z n e g o .
c ) s t \e n i a p o u b o j o w e g o .
d ) d o j r z e w a n i a m i s a .
P r o j e k t w s p ó Bf i n a n s o w a n y z e [r o d k ó w E u r o p e j s k i e g o F u n d u s z u S p o Be c z n e g o
3 4
5 . W l i n i i u b o j u b y d Ba s t o s u j e s i
a ) s k ó r o w a c z k .
b ) o p a r z e l n i k .
c ) p i e c d o o p a l a n i a .
d ) s z c z e c i n i a r k .
6 . W e d Bu g s y s t e m u E U R O P o z n a c z e n i e t u s z y w i e p r z o w e j l i t e r P w s k a z u j e n a z a w a r t o [
m i s a w t u s z y
a ) p o n i \e j 4 0 % .
b ) o d 4 0 d o 4 4 , 9 % .
c ) o d 4 5 d o 4 9 , 9 % .
d ) o d 5 0 d o 5 4 , 9 % .
7 . W s y s t e m i e E U R O P o c e n y u m i [n i e n i a p ó Bt u s z y w o Bo w e j , k l a s a O o k r e [l a u m i [n i e n i e
w s t o p n i u
a ) b a r d z o d o b r y m .
b ) d o b r y m .
c ) [r e d n i m .
d ) s Ba b y m .
8 . P r z e c i c i e n a c z y D k r w i o n o [n y c h w m i e j s c u i c h w y j [c i a z k l a t k i p i e r s i o w e j n a z y w a m y
a ) o s z a Ba m i a n i e m .
b ) w y k r w a w i a n i e m .
c ) w y t r z e w i a n i e m .
d ) k Bu c i e m .
9 . P i e c z w e t e r y n a r y j n a w k s z t a Bc i e k o Ba o [r e d n i c y 2 , 5 c m , z a w i e r a j c y m c z y t e l n
u m i e s z c z o n w [r o d k u d u \ l i t e r T , p o d k t ó r a z n a j d u j s i l i t e r y I W p r z e d s t a w i a
m i s o
a ) n i e z d a t n e d o s p o \y c i a .
b ) w o l n e o d w Bo [n i .
c ) d o w Ba s n e g o u \y t k u .
d ) o o g r a n i c z o n e j p r z y d a t n o [c i d o s p o \y c i a .
1 0 . W k w a l i f i k a c j i t u s z p o d w z g l d e m p r z y d a t n o [c i d o s p o \y c i a p i e c z w e t e r y n a r y j n a
p r z e d s t a w i o n a n a r y s u n k u o z n a c z a m i s o
P L
a ) z u b o j u g o s p o d a r c z e g o .
I W
b ) z d a t n e d o s p o \y c i a .
c ) w a r u n k o w o z d a t n e d o s p o \y c i a .
d ) d o w Ba s n e g o u \y t k u .
1 1 . U r z d z e n i e d o e l e k t r o s t y m u l a c j i w o b r ó b c e p o u b o j o w e j s t o s u j e s i d o t u s z
a ) w o Bo w y c h .
b ) w i e p r z o w y c h .
c ) b a r a n i c h .
d ) c i e l c y c h .
P r o j e k t w s p ó Bf i n a n s o w a n y z e [r o d k ó w E u r o p e j s k i e g o F u n d u s z u S p o Be c z n e g o
3 5
1 2 . W s y s t e m i e E U R O P o c e n y o t Bu s z c z e n i a p ó Bt u s z y w o Bo w e j , k l a s a 4 o k r e [l a o t Bu s z c z e n i e
w s t o p n i u
a ) b a r d z o m a By m .
b ) m a By m .
c ) [r e d n i m .
d ) d u \y m .
1 3 . D o o s z a Ba m i a n i a t r z o d y c h l e w n e j s t o s u j e s i
a ) k l e s z c z e e l e k t r o d o w e .
b ) a p a r a t i g l i c o w y .
c ) n ó \ r u r k o w y .
d ) n ó \ d z w o n k o w y .
1 4 . C e l e m d z i a Ba l n o [c i r z e zn i s a n i t a r n e j j e s t u b ó j z w i e r z t
a ) b a r d z o a g r e s y w n y c h .
b ) c h o r y c h z a k a zn i e .
c ) c i \a r n y c h .
d ) p o w y p a d k u .
1 5 . M i s o z w a d a m i j a k o [c i o w y m i P S E j e s t m i s e m
a ) j a s n y m , d e l i k a t n y m , s u c h y m .
b ) k w a [n y m , c i e m n y m , c i e k n c y m .
c ) j a s n y m , d e l i k a t n y m , c i e k n c y m .
d ) c i e m n y m , t w a r d y m , s u c h y m .
1 6 . C e l e m o p a l a n i a t u s z w i e p r z o w y c h j e s t
a ) r o z l u zn i e n i e b i a Bk a n a s k ó r k a .
b ) u Ba t w i e n i e z d j c i a s z c z e c i n y .
c ) z a b i c i e b a k t e r i i n a s k ó r z e t u s z y .
d ) u t r w a l e n i a b a r w y s k ó r y t u s z y .
1 7 . W o b r ó b c e p o u b o j o w e j p r z e p o Ba w i a n i e t u s z b y d l c y c h d o k o n u j e s i b e z p o [r e d n i o p o
a ) b a d a n i u w e t e r y n a r y j n y m .
b ) c a Bk o w i t y m z d j c i u s k ó r y .
c ) w y t r z e w i a n i u j a m y b r z u s z n e j .
d ) o p r ó \n i a n i u k l a t k i p i e r s i o w e j .
1 8 . D o p r z e p r o w a d z e n i a k Bu c i a i w y k r w a w i a n i a s t o s u j e s i
a ) n ó \ r u r k o w y .
b ) n ó \ d z w o n k o w y .
c ) a p a r a t i g l i c o w y .
d ) a p l i k a t o r .
1 9 . T e m p e r a t u r a w o d y w o p a r z e l n i k u p o w i n n a w y n o s i o k o Bo
a ) 1 0 0 ° C .
b ) 8 0 ° C .
c ) 6 5 ° C .
d ) 4 5 ° C .
P r o j e k t w s p ó Bf i n a n s o w a n y z e [r o d k ó w E u r o p e j s k i e g o F u n d u s z u S p o Be c z n e g o
3 6
2 0 . R y s u n e k p r z e d s t a w i a u r z d z e n i e
a ) p i e c d o o p a l a n i a .
b ) m y j k d o t u s z .
c ) d o o s z a Ba m i a n i a .
d ) d o s k ó r o w a n i a .
P r o j e k t w s p ó Bf i n a n s o w a n y z e [r o d k ó w E u r o p e j s k i e g o F u n d u s z u S p o Be c z n e g o
3 7
K A R T A O D P O W I E D Z I
I m i i n a z w i s k o . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
D o k o n y w a n i e u b o j u z w i e r z t r z e zn y c h i o b r ó b k i p o u b o j o w e j
Z a k r e [l p o p r a w n o d p o w i e d z.
N r
O d p o w i e d z P u n k t y
Z a d a n i a
1
a b c d
2
a b c d
3
a b c d
4
a b c d
5
a b c d
6
a b c d
7
a b c d
8
a b c d
9
a b c d
1 0
a b c d
1 1
a b c d
1 2
a b c d
1 3
a b c d
1 4
a b c d
1 5
a b c d
1 6
a b c d
1 7
a b c d
1 8
a b c d
1 9
a b c d
2 0
a b c d
R a z e m :
P r o j e k t w s p ó Bf i n a n s o w a n y z e [r o d k ó w E u r o p e j s k i e g o F u n d u s z u S p o Be c z n e g o
3 8
6 . L I T E R A T U R A
1 . B o r u t a K . : K l a s y f i k a c j a t u s z w i e p r z o w y c h E U R O P w P o l s c e . C e n t r u m D o r a d z t w a
i E d u k a c j i w P o z n a n i u , P o z n a D 1 9 9 8
2 . B r o c h o w s k i L . : T e c h n o l o g i a p r z e t w ó r s t w a m i s n e g o . W S i P , W a r s z a w a 1 9 9 5
3 . D Bu \e w s k i M . ( r e d ) : T e c h n o l o g i a \y w n o [c i c z . 4 . W S i P S A , W a r s z a w a 2 0 0 1
4 . J a n k i e w i c z L . : T e c h n o l o g i a p r o d u k c j i w d l i n c z . 2 . P W F , W a r s z a w a 1 9 9 9
5 . I n s t r u k c j a G Bó w n e g o L e k a r z a w e t e r y n a r i i n r G / W i g . S R M / 1 / 0 3 z d n i a 2 1 2 0 0 3 r .
w s p r a w i e o k r e [l e n i a z a s a d p o s t p o w a n i a z m a t e r i a Be m s z c z e g ó l n e g o r y z y k a ( S R M )
w r z e zn i a c h i z a k Ba d a c h r o z b i o r u
6 . M a c i e j w s k i W . : A p a r a t u r a i u r z d z e n i a t e c h n i c z n e w p r z e m y [l e m i s n y m . W S i P ,
W a r s z a w a 1 9 9 4
7 . M a c i e j e w s k i W . : S u r o w c e d l a p r z e t w ó r s t w a m i s n e g o . W S i P , W a r s z a w a 1 9 9 3
8 . K Ba d z F . : R z e zn i c t w o i w d l i n i a r s t w o . Zl s k i C e c h R z e zn i k ó w i W d l i n i a r z y , K a t o w i c e 1 9 9 9
9 . K r ó l a k A . : T e c h n i k i p r z e t w ó r s t w a m i s a . H o r t p r e s s S p . z o . o . , W a r s z a w a 2 0 0 3
1 0 . K r ó l a k A . : T e c h n o l o g i a p r z e t w ó r s t w a m i s a . H o r t p r e s s S p . z o . o . , W a r s z a w a 2 0 0 3
1 1 . O l s z e w s k i A . : P o m i a r p H j a k o m i e r n i k j a k o [c i m i s a i j e g o p r z e t w o r ó w . G o s p o d a r k a
M i s n a 6 / 1 9 9 7
1 2 . O l s z e w s k i A . : T e c h n o l o g i a p r z e t w ó r s t w a m i s a . W N T , W a r s z a w a 2 0 0 2
1 3 . P o s z e p c z y Ds k i W . : P r z e t w ó r s t w o m i s a . W S i P W a r s z a w a 1 9 9 1
1 4 . S z o r c J . : P r o j e k t s t a n o w i s k a d o p o u b o j o w e j w y s o k o n a p i c i o w e j e l e k t r o s t y m u l a c j i t u s z
b y d l c y c h . G o s p o d a r k a M i s n a 5 / 1 9 9 7
1 5 . C z a s o p i s m a b r a n \o w e G o s p o d a r k a M i s n a , M i s o W d l i n y , P r z e m y s B S p o \y w c z y
P r o j e k t w s p ó Bf i n a n s o w a n y z e [r o d k ó w E u r o p e j s k i e g o F u n d u s z u S p o Be c z n e g o
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